Adjika در چند متغیر

چاشنی بسیار محبوب - ajika - یک سس نه تیز است که از سبزیجات و ادویهجات ساخته شده است. او از غذاهای آبخاز می آید، اما در کل اتحاد جماهیر شوروی سابق گرفتار شده است، امروزه تعداد زیادی از گزینه ها برای پخت این سس وجود دارد. البته، با توسعه فن آوری، تغییرات بر روند پخت و پز تاثیر گذاشته است، به همین دلیل اغلب ادجیکا در چندین واریته آماده می شود - این خیلی سریع تر و آسان تر است. ما جزئیات بیشتری خواهیم گفت.

نسخه کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل قرمز - 2 غلاف؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• گوجه فرنگی رسیده، آبکی نیست - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تازه تازه (مخلوطی از سیاه، سفید و معطر) - به مزه؛
• سیر - 1 سر؛
• فلفل شیرین - 0،7 کیلوگرم؛
• نمک یددار - 1 قاشق چای خوری؛
• قند سفید تولید داخلی - 1 قاشق چای خوری؛
• روغن آفتابگردان، نور تصفیه شده - 1/3 فنجان.

آمادگی

گوجه فرنگی انتخاب شده متراکم، رسیده، بدون شکسته شدن، تقلیل نیافته است. آنها را شستشو می دهیم و با استفاده از یک چرخ گوشت با یک نازل متوسط ​​یا (در صورت امکان) آن را تمیز کنید، آن را در یک پردازنده یا مخلوط کن غذا قرار دهید. فلفل شیرین من، جعبه های بذر و سپت را برداشته و همچنین آنها را تمیز کنید. فلفل را با گوجه فرنگی و کره مخلوط کنید و همه چیز را به ظرفیت multivark بریزید. آماده سازی adzhika حدود 45-50 دقیقه، قرار دادن در کنترل پنل "Quenching". در حال تهیه Adzhika، ما سیر را به یک خمیر در یک ملات با نمک و فلفل تبدیل می کنیم. از فلفل شیلیا (شما می توانید هر فلفل گرم - ماده طعم استفاده کنید)، دانه ها را از بین می بریم و گوشت را در یک ملات شسته می کنیم. خمیر حاصل به adjika افزوده می شود، سرکه را سرخ کنید و بخورید، اما با باز کردن درب. سس ما ضخیم و پر خواهد شد.

به همین ترتیب، Adzhika را در زمستان چندگانه آماده می کند. هنگامی که سس آماده است، ما آن را در یک شیشه استریل شده با بخار گرم قرار داده و آن را رول.

ظریف Adzhika

Adzhika با سیب در multivark خیلی مرطوب تر و کمتر حاد است - دستور العمل نیز بسیار ساده است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی آبدار نیست، متراکم - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سره متوسط
• انواع فلفل "Ogonyok" - 2-3 عدد.
• سیب Antonovskie - 0،5 کیلوگرم؛
• هویج بزرگ - 3-4 عدد.
• فلفل قرمز شیرین - 6-8 قطعه؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 100 گرم؛
• نمک یددار - 1،5 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

آمادگی

سیب من، گوجه فرنگی، فلفل. ما هویج را تمیز میکنیم، دانه ها و سپتا را از فلفل برداشتیم، هسته را از سیب ها برداشتیم استخوان ها و همه اینها را به کاسه مخلوط کن قرار دهید. ما آن را تمیز میکنیم. اگر هیچ مخلوطی وجود نداشته باشد، فقط تمام محصولات موجود در چرخ گوشت را ردیابی کنید. با روغن مخلوط حاصل را پر کنید، به خوبی لرزید و چندین وارون را بخورید. زمان درمان اولیه حدود 50 دقیقه با بسته شدن درب است. سیر، نمک و شکر، خمیر را در یک ملات خشک کنید تا تولید خمیر - بیشتر یا کمتر همگن باشد. از فلفل های تند، دانه ها را تمیز می کنیم و آنها را تا آنجا که ممکن است برش می دهیم. همه اینها را به adzhika اضافه کنید و سپس خاموش کنید تا سس شروع به ضخیم شدن کند - تقریبا همان زمان را میگیرد.

به همین ترتیب، Adzhika از کدو سبز برای زمستان در multivark آماده می شود - ما به جای سیب از کدو سبز استفاده می کنیم و می توانیم قند بیشتری بگذاریم.