چگونه طبخ رول؟

غذاهای آشپزی ژاپنی فقط در 10 سال موفق به کسب یک ارتش بزرگ طرفداران در کشور ما شد. سوشی و رول های غیرمعمول خوشمزه و کم کالری مواد مغذی و مفید هستند. بسیاری از زنان خانه دار تلاش می کنند تکنیک ساخت رول ها را در خانه تسلط یابند . و بسیاری از افراد علاقه مند به سوالات - چگونه سوشی متفاوت از رول و نحوه یادگیری نحوه آماده سازی خود را رول؟

رول ها یک ظرف جداگانه از غذاهای ژاپنی، نوعی سوشی هستند. رول ها با نوارهای جلبک دریایی نوری با یک چاشنی بریده می شوند. در برخی دستورالعمل های رول، ورق nori در خارج قرار دارد، در برخی دیگر - داخل.

انواع مختلف رول وجود دارد، تقریبا همه آنها را می توان در رستوران های غذاهای ژاپنی مورد آزمایش قرار داد. بعضی از رستوران ها حتی کلاس های استادانه ای را بر روی رول های پخت و پز با استفاده از عکس ها و فیلم ها هدایت می کنند در این مقاله، ما همچنین می خواهیم به شما کمک کنیم که چگونه خودتان را رول کنید.

چگونه می توان برنج را برای رول بپزید؟

قبل از شروع به پختن برنج برای رول، باید آن را شسته و نگه دارید در آب سرد برای 20-30 دقیقه. بعد از آن، برنج را با آب در نسبت 1: 1.25 بپاشید، روی آن بگذارید تا جوشانده شود و گرما را افزایش دهد. برنج با حرارت بالا باید 1 دقیقه جوش بخورد، پس از آن آتش باید کوچک شود. برنج یک برش کوچک باید 15 دقیقه پخته شود. در طول تمام زمان پخت، درب را نمی توان باز کرد، و نباید روغن و نمک به برنج اضافه شود. برنج را از آتش در محل خنک برای 10 دقیقه بردارید (درب را باز نکنید)! بعد از این، 6 قاشق غذاخوری سرکه برنج اضافه کنید و برنج را در چند مکان با یک قاشق چوبی بنوشید. فقط به این ترتیب می توانید یک برنج چینی ژاپنی بسازید. و با چنین برنج است که بهترین رول ها به دست می آیند.

چگونه برای آماده سازی کالیفرنیا رولز؟

این نام برای بسیاری از مردم شناخته شده است، زیرا این رول ها که محبوب ترین ظرف در رستوران های ژاپنی هستند. به عنوان یک پر کردن برای رول کالیفرنیا، گوشت خرچنگ و ماهیگیری ماهی استفاده می شود.

شروع به آماده سازی رول "کالیفرنیا" شما باید به درستی آماده سازی کنید. شما نیاز دارید: 3 برگ نئوی جلبک دریایی، 200 گرم برنج برای سوشی، 1 خیار، 1 آووکادو، 150 گرم گوشت خرچنگ، خاویار پرواز ماهی، واسابی.

مات بامبو برای سوشی باید با یک فیلم مواد غذایی پوشیده شود، یک ورق نوری بر روی آن قرار داده و برنج برنج قرار داده شود. برنج باید ریزش شود به طوری که در یک لایه یکنواخت قرار گیرد. برگ نوری با برنج باید تبدیل شود به طوری که برنج در پایین، بر روی فیلم مواد غذایی است. پوشش ورقه نوری با یک لایه نازک از واسابی، از بالا قرار داده شده به نوار نازک از خیار، آووکادو و خرچنگ گوشت. پس از آن، برگ با پر کردن باید با یک قالی پیچ خورده و فیلم مواد غذایی را بردارید. رول باید با خاویار ماهی های پرواز تزئین شده و به طور مساوی در سطح کل آن پخش شود. بعد، رول باید با دانه کنجد آبیاری شود و به 6 قطعه بریزد.

دستور غذا برای رول "فیلادلفیا"

برای تهیه رولهای "فیلادلفیا" به محصولات زیر نیاز دارید: 150 گرم برنج برای سوشی، 1 برگ جلبک دریایی، 1 آووکادو، 1 خیار، 100 گرم ماهی قزل آلا، 50 گرم پنیر فیلادلفیا، واسبی، سس سویا.

قبل از آماده کردن رول ها، باید برنج را قبل از طبخ بگذارید و آن را سرد کنید.

یک تشک مخصوص بامبو برای سوشی باید با فیلم مواد غذایی پوشیده شود، نیمی از برگ جلبک روی آن قرار داده شود و یک لایه ی سطحی از برنج را در قسمت بالا قرار دهید. برگ نوری برگ را از فرش و برنج بریزید. در جلبک دریایی باید کمی واسبی بنوشید و نوار پنیر فیلادلفیا را در 2 سانتی متر در مرکز قرار دهید. بر روی پنیر باید چند نوار از خیار و آووکادو برش داده شود، آنها را به طور مساوی در سراسر پنیر توزیع کنید. پس از این، بامبو باید با دقت نورد شود تا رول در داخل متراکم و حتی باشد. فیلم مواد غذایی پس از آن حذف می شود.

ماهی قزل آلا باید به ورقه های کوچک نازک بریده شود، در سراسر رول گذاشته شود و دست ها را به آرامی فشار دهید. پس از آن، رول باید به میله های کوچک بریده شود.

رول های فیلادلفیا را می توان با خاویار توبیکو تزئین کرد و با سس سویا خدمت کرد.

دستور العمل برای رول های داغ "Tempura"

تهیه رول های داغ یک روند دشوار است. به عنوان یک پر کردن برای رول های داغ، ماهی های شور دودی، آووکادو و خیار اغلب استفاده می شود.

مواد لازم: 2 برگ نوری، 200 گرم برنج برای سوشی، 200 گرم سیشل دودی، سرکه برنج، پودر سوخاری، نمک، مخلوط تمپورا (مخلوط سرخ کردن ژاپنی).

روی تشک بامبو که با فیلم غذا پوشیده شده است، لازم است یک ورق نوری قرار داده شود و برنج آن را در یک لایه ی سطحی پخش کند. برگ برنج باید تبدیل شود به طوری که برنج در پایین است و nori در بالا است. در نوری باید چاشنی را در یک نوار صاف در مرکز قرار دهید - نوارهای ماهی دودی و خیار. بعد، با استفاده از مات بامبو، شما باید ورق nori را با پر کردن به یک رول تنگ بریزید.

مخلوط تمپورا را با آب و روغن آن را با رول. بعد از این، رول را با پودرهای رول رول کنید و در یک تابه سرخ کنید. رول سرخ شده را خنک کرده و به 6 قطعه بریزید. با سس زنجبیل و سویا سرو کنید.

رولز - این یک ظرف بزرگ است، که شما می توانید از مهمانان درمان کنید و لطفا خانوار. با توجه به رول کم کالری و تغذیه آنها، این ظرف ژاپنی را می توان با رژیم غذایی در نظر گرفت.