در ترجمه واقعی از استیک انگلیسی یک قطعه گوشت گاو، یک ظرف گوشت گاو سرخ شده است. اما گوشت خوک نیز در سراسر جهان بسیار محبوب است. آنها از یک قطعه گوشتی، از گوشت خرد شده، آنها سرخ شده و به طور متوسط بو داده، و با خون وجود دارد. چند دستورالعمل برای پخت و پز خوک خوک، ما به شما در این مقاله می گویند.
دستور العمل کیک استیک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک (فیله) - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما گوشت را به قطعه 2.5-3 سانتی متر ضخیم، به آرامی آنها را ضرب و شتم، فلفل به سلیقه، لازم نیست تا قبل از نمک. در یک تابه بخورید، روغن را گرم کنید، تکه های گوشت ما را بیافزایید و به مدت 2 تا 3 دقیقه در هر طرف بخوابید. سپس آتش را به حداقل برسانید و استیک را به مدت 10 تا 12 دقیقه آماده کنید. لازم است که آن را در انتهای پخت و پز بگذارید. تمایل با یک سوراخ گوشتی با چاقو و چنگال بررسی می شود، اگر آب مخفی شفاف باشد، سپس استیک آماده می شود. سیب زمینی سرخ شده و سبزیجات تازه سرو کنید.
چگونه می توان با استیک با خون آشنا شد؟
برای درست کردن یک کباب گوشت کباب با خون، باید برخی از اسرار تهیه آن را بدانید. ما آنها را در این دستورالعمل باز خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 600 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
ما گوشت را به قطعات تقسیم می کنیم. در این مورد، ضخامت باید کمتر از یک استیک متعارف باشد. به اندازه کافی 1.5-2 سانتی متر است. کمی گوشت را ضربد زده، آن را به شکل دور شکل داده است. در حال حاضر ما یک پخت سرخ کردن را گرم می کنیم، یک لحظه جالب - شما نیازی به ریختن روغن نیست. و بر روی یک ظرف پخت گرم (بهتر است از چدن استفاده کنیم)، ما قطعات تهیه شده از گوشت را بریزیم. برای یک و نیم دقیقه، هر طرف را سرخ کنید. آب نمک و فلفل را بپزید. شما باید این استیک داغ را خدمت کنید. سرد، طعم و مزه اش را از دست می دهد.
استیک گوشت گاو خرد شده با پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 800 گرم؛
- زرده - 2 قطعه؛
- پیاز (کوچک) - 1 قطعه؛
- پنیر - 150 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه و سفید - به مزه؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آمادگی
ما باید گوشت را برای استیک خرد شده تمیز کنیم. شما می توانید این کار را به دو صورت انجام دهید - یا از طریق چرخ گوشت با رطوبت بزرگ و یا با یک چاقو خرد کنید. یک گزینه را انتخاب کنید که راحت تر پیدا کنید. پیاز نیز خرد شده است. ما گوشت را با پیاز ترکیب می کنیم، زرده یخ زده از 2 تخم مرغ را اضافه می کنیم (توصیه نمی شود که گوساله ها را به گوشت چرخ کرده اند، بیش از حد نازک)، کره نرم شده و نمک با فلفل به مزه. همه چیز خوب است. شکل از جرم حاصل از استاییک دور یا بیضی. آنها باید نازک باشند. حالا پنیر را به صفحات بریزید. ما یک استیک می خوریم، یک تکه پنیر بریزیم و آن را با یک استیک دوم بپوشانیم. آنها را در یک کاسه ی سرخ کرده با روغن یخ زده گرم کنید تا زمانی که یک پوسته ی طلایی در هر دو طرف روی حرارت بالا ظاهر شود. سپس آتش را کم می آوریم و برای 15 دقیقه دیگر آماده می شویم. این استیک کاملا با croutons از نان سفید و سبزیجات ترکیب شده است.
چگونه به سرخ کردن پیاز گوشت خوک در Llezon؟
مواد تشکیل دهنده:
برای 2 وعده:
- گوشت خوک - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شیر - 40 گرم؛
- پنیر سخت - 60 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- سس گوجه فرنگی، نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
گوشت را آماده کن، آن را به 2 قطعه بریزید و به آرامی بمالید، نمک و فلفل را بپاشید. سپس لزونها را تهیه می کنیم: تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید، پنیر رنده شده را در یک رنده خوب قرار دهید. در تابه، کره را ذوب کنید، گوشت را در یک لوزون فرو کنید و آن را روی یک تابه قرار دهید. سرخ کردن تا زمانی که تشکیل یک پوسته در هر دو طرف. آن را با سس گوجه فرنگی سرو کنید. به عنوان یک ظرف سفارشی، می توانید از برنج پخته شده استفاده کنید.