کرواتاتا یک پایه ایتالیایی باز است که از شیرینی های کوتاه و با پر کردن انواع مختلف ساخته شده است. امروز ما پیشنهاد می کنیم که چند دستور العمل کروک های توت فرنگی را یاد بگیرید.
کرواتاتا با توت فرنگی و کره ای
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 250 گرم؛
- کره - 110 گرم؛
- شکر - 60 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- وانیلین - 0،5 قاشق چایخوری.
برای کرم:
- شکر وانیل؛
- شکر پودر - برای دکوراسیون؛
- شیر - 130 میلی لیتر؛
- دارچین زمین - به مزه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زرده - 2 قطعه؛
- توت فرنگی - 500 گرم.
آمادگی
برای تهیه کراکاتا توت فرنگی کلاسیک، یک کره نرم را گرفته و کاملا شکر آن را بشویید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید، عصاره وانیلی را بیرون آورید و تا زمانی که صاف باشد، آن را بشویید. بعدا، آرد را به تدریج وارد کنید، خمیر را بشویید، آن را به یک توپ بکشید، آن را در یک کیسه مواد غذایی قرار دهید و آن را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید.
این بار ما شیر را در قوطی گرم می کنیم، اما آن را جوش نمی دهیم. زرده ها را با شکر شستشو دهید، با آرد، دارچین ریخته و یک جریان نازک از شیر گرم بپاشید. مخلوط کن تا یکنواختی و آن را به آتش بسپار. تکان دادن دائم، جرم را به جوش آورده و صبر کنید تا کرم ضخیم شود. سپس آن را از ورق برداشته و آن را خنک کن. ما ظرف پخت را تمیز می کنیم، خمیر را به طور مساوی توزیع می کنیم، دو طرف را تشکیل می دهیم و آن را به مدت 30 دقیقه به اجاق برقی هدایت می کنیم. بعد از این، کیک خنک شده و به طور مساوی با آبنبات پر می شود. ما با توت توت فرنگی تزئین شده و با شکر پودری آشنا می شویم.
کراستاتا با توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کره - 125 گرم؛
- شکر - 100 گرم؛
- آرد بادام - 50 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
برای کرم:
- زرده تخم مرغ - 3 تن؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- شیر بادام - 200 میلی لیتر؛
- شکر - 100 گرم؛
- آرد بادام - 20 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 50 گرم؛
- لیمو - 1 عدد.
برای دکوراسیون:
- توت فرنگی تازه - 500 گرم؛
- گلبرگ بادام - 50 گرم.
آمادگی
هر دو نوع آرد در یک کاسه ترکیب می شوند، روغن کاسه ای را اضافه کرده و همه چیز را به یک خرده تقلید می کند. بعد، زرده ها را وارد کنید، پرت لیمو را پرتاب کنید و خمیر را بشویید. توپ را بگذارید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای تهیه کرم، زرده تخم مرغ با شکر مالش می شود، ما در شیر ریخته می شویم، با نشاسته ای که در آن حل شده است. ما جرم را در آتش قرار داده و کرم را به آن اضافه می کنیم تا آن را ضخیم سازد. پس از آن، پوره آرد، چاشنی لیمو و خنک بگذارید. ما خمیر را به یک لایه رول می کنیم، آن را به یک قالب تبدیل می کنیم، طرف را تشکیل می دهیم و 15 دقیقه آن را پختیم. سپس پایه شن و ماسه را با کرم پوشانده، از بالا با یک توت فرنگی تزئین شده و گلبرگ های بادام را بپاشیدیم.