Bozbash - دستور غذا

Bozbash یک سوپ غنی از قفقاز است، که دارای ویژگی های خاص خود را از دستور العمل در هر یک از مناطق است. ما نسخه های محبوب ترین این ظرف خنک را در دستور العمل های بیشتری در نظر خواهیم گرفت.

آذربایجان bozbash - دستور العمل

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 3-4 قطعه؛
• دندان بره - 400 گرم؛
• پیاز - 1 عدد.
• نخود خشک - نیم قرن؛
• کره - 40 گرم؛
• زعفران - 1 قاشق چای خوری؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• نعناع، ​​ساداک - برای ثبت نام؛
• نمک - به طعم و مزه.

آمادگی

ما ریج بره با 1.5 لیتر آب ریختیم و آن را روی آتش قرار دادیم. ما منتظر مایع به جوش می افتیم، و به محض این که این اتفاق می افتد، آتش را تا حد امکان کاهش می دهیم، فوم را از سطح سویا حذف می کنیم و در نخود ها ریخته می شود، که قبلا در مدت 24 ساعت خیس شده است. بعد از یک ساعت ما نصف لامپ را به سوپ اضافه کردیم، پس از آن ریزه کاری کردیم و سپس سیب زمینی سرخ شده و کمی زعفران را گذاشتیم. سوپ را برای 15 دقیقه دیگر کوک کنید. دندان ها برداشته می شوند، خنک می شوند، ما گوشت را از استخوان خارج می کنیم و آن را در کره تا سرخ کردن طلایی، همراه با نیمه باقی مانده از پیاز به حلقه ها بریزیم. در آخرین لحظه کباب، یک قاشق غذاخوری از رب گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار داده و همه چیز را به طور کامل مخلوط کنید. گوشت برش داده شده را در یک کاسه با گوشت بریزید، مخلوط کنید و به بشقاب بریزید. قبل از خدمت، ظرف را با نعناع و سماق بپاشید.

Bozbash در این دستور ساده می تواند در یک multivark آماده شود. ابتدا سوپ را با نخود فرنگی جوشانید و آن را به یک کاسه ای جداگانه ریخته و سپس گوشت آب پز را با ذرت در کاسه پخت کنید، با ذرت پر کنید، سیب زمینی را اضافه کنید و طبخ کنید تا غده ها در حالت "سوپ" آماده شوند.

دستور غذا برای گوشت گاو از گوشت گاو

مواد تشکیل دهنده:

• نخود - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
• جگر گوشت گاو - 700 گرم؛
• کره - 70 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد.
• سیب - 2 قطعه؛
• آلو - 8 قطعه؛
• نمک - به طعم و مزه؛
• سبزیجات (گشنیز، جعفری، ریحان) - دسته ای؛
• فلفل قرمز و سیاه - به مزه.

آمادگی

مهره را برای شب قبل از پخت و پز خیس کرده. از گوشت گاو سوپ کیس، فراموش نکنید برای حذف سر و صدا تولید شده در سطح. فیلتر گوشت خوک را آماده کنید و گوشت گاو را برش دهید و سرخ کنید تا کیک طلایی.

سوپ سوپ را بریزید و به جوش بریزید. یک ساعت در جارو نخود جوش کنید. بعد، تکه های گوجه فرنگی بزرگ، حلقه پیاز، تکه های سیب و گوشت سرخ شده را بگذارید. سوپ 15-20 دقیقه را طبخ کنید، تا زمانی که سبزیجات آماده شوند، و سپس با ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی های قطعه ای پخته شوید.

در نتیجه، ما یک سوپ سنتی ارمنی بوزباش را با توجه به دستورالعمل ساده دریافت می کنیم.

Kyufta bozbash - دستور غذا

از همه موارد قبلی، دستور العمل برای kyufta bozbash از گوشت گوسفند متفاوت است در حالی که به جای یک قطعه گوشتی، یک گوشت گوساله بزرگ همراه با برنج عرضه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت گوسفند (با چربی) - 1 کیلوگرم؛
• برنج - 2-2،5 لیتر؛
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• نخود - 1 مورد؛
• آلو - 1 انگشت کوچک؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• زردچوبه - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آمادگی

جوشانده، سوپ چربی به جوش آورده شده و به آن قطعات بزرگ سیب زمینی خرد شده فرو می ریزند. در کنار غده ما پیاز ریز خرد شده و نخود از پیش مرطوب را ارسال می کنیم. در حالی که سوپ با سبزیجات و نخود فرنگی می شود، ممكن است مشكلات گوشتی برای bozbash را وارد كنید.

برای پخت و پز کباب پز چربی گوشت گوسفند چاشنی با نمک و فلفل و خوب ضرب و شتم بر روی میز. گوشت چرخ شده را با تخم مرغ و شکل گوشت گوسفند مخلوط کنید. در مرکز هر گوشت گوسفند ما 2-3 آجری خشک را خالی کردیم.

در سوپ سیب زمینی یخ زده ما پیتزای گوشت خوار را میگذاریم، کمی بیشتر نمک و آلبالوی گیلاس را اضافه میکنیم، به آرامی همه چیز را با هم مخلوط میکنیم و برای مدت 35-40 دقیقه طبخ میشویم. در پایان پخت و پز، سوپ را با زردچوبه زمین بگذارید و دوباره مخلوط کنید.

بوذب ها را در صفحات گرم، با گیاهان ریز خرد شده (سیب زمینی، جعفری، ریحان) بپزید. شایان ستایش!