Chebureks یک ظرف غذای تاتاری است که پیروان بسیاری را در کشورهای مستقل مشترک المنافع به دست آورد. Cheburek یک پایه از خمیر نعناع با گوشت است. در chebureki اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، گاهی اوقات پنیر. سرخ کردن در بسیاری از روغن های گیاهی. با تشکر از تعداد زیادی از رسانه های فروش chebureks، این کیک ها توسط بزرگسالان و کودکان مورد علاقه است. در واقع، خرید یک cheburek مشکل نیست. اما چگونه چبراکس خانگی را بپزید؟ این سوال بسیاری از زنان که مایل به تنوع بخشیدن به منو خانواده هستند نگران هستند.
در حال حاضر، دستور العمل های زیادی برای آشپزی chebureks وجود دارد. خانم های زن خانه دار از خمیر های مختلف برای ساخت چبرک استفاده می کنند، ترکیب ترکیب پر کردن را تغییر می دهند. با این حال، دستورالعمل برای آماده سازی chebureks به طور منظم وجود دارد - سنتی، جایگزینی مواد تشکیل دهنده که در آن غیر قابل قبول است.
چگونه چبراکس را در خانه بپزیم؟
همانند بسیاری از محصولات خمیر، آماده سازی چبرک می تواند به سه مرحله تقسیم شود: تهیه خمیر، تهیه پر کردن و در واقع سرخ کردن چبرک.
1. دستور العمل برای chebureks. برای تهیه خمیر از محصولات زیر استفاده می شود:
- 400 گرم آرد گندم؛
- 1.5 لیوان آب؛
- 1 تخم مرغ تخم مرغ
- نمک و روغن گیاهی.
نمک و روغن را به آب اضافه کنید و جوش بخورید. به آرامی نصف آرد را به آب جوش اضافه کنید، به طور مداوم تکان دهید به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. خمیر را به یک خامه ترش بزنید و آن را سرد کنید. در خمیر سرد، تخم مرغ و آرد باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید نرم باشد و به دست شما نچسبد. در صورت لزوم، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. خمیر باید حداقل یک ساعت اصرار داشته باشد، یک بار مخلوط شده و یک ساعت دیگر بماند.
2. چاشنی برای چبرکها. مواد تشکیل دهنده:
- 700 گرم گوشت بره؛
- 350 گرم پیاز؛
- نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات؛
- 1/2 فنجان آب جوشانده.
گوشت همراه با پیاز باید در یک چرخ گوشتی زمین باشد. در گوجه فرنگی آب، نمک، ادویه جات و فلفل اضافه کنید. همه خوب مخلوط می شوند چاشنی باید چگالی داشته باشد و گسترش نیافته باشد.
3. تهیه چبرک. قبل از اینکه شما شروع به ساخت چبرکک کنید، باید خمیر حاضر را مخلوط کنید. پس از آن، از خمیر به بخش های جداگانه جداگانه، آنها را به یک پنکیک نازک رول داده و چاشنی را گسترش دهید. لازم است لبه ها را به خوبی لمس کنید، به طوری که هیچ گونه درز وجود ندارد - برای این شما می توانید از لبه صفحه استفاده کنید. سرخ کردن چبرکها باید در یک ظرف پز، در مقدار زیادی روغن، بیش از حد حرارت متوسط باشد. وقتی cheburek طلایی می شود، آن را باید بر روی یک دستمال سفره گذاشته و از چربی های اضافی خلاص شود، سپس چیبورکس خوشمزه و آبدار است. Chebureks های آماده در عکس دیده می شود.
اسرار کوچک آشپزی chebureks:
- دستور العمل برای پخت و پز chebureks با گوشت و پنیر وجود دارد، که یک انحراف جزئی از دستور العمل سنتی است. در آن، پنیر باید در یک رنده خوب رنده شده و به گوشت زمین اضافه شود. Chebureks با پنیر به طعم تند تر است.
- هنگام تهیه این ظرف، به یاد داشته باشید که اندازه این چبرک ها از کف دست است. Cheburek باید به شکل یک نیمه گرد باشد؛
- به منظور لبه های چبرک به خوبی ترکیب می شود، دستگاه های خاصی وجود دارد. با کمک آنها cheburek بدون درز و ترک به دست می آید. اما مبتدیان در آماده سازی این ظرف، برای شروع می توانید از یک صفحه و پین نورد استفاده کنید؛
- دستور العمل برای ساخت خمیر برای chebureks می تواند برای ساخت کیک با پر کردن متفاوت - کلم، قارچ، سیب زمینی استفاده شود. نکته اصلی این است که پر کردن باید تیز باشد، در غیر این صورت، پای خمیر تازه با پر کردن تازه بی مزه خواهد بود.
حالا شما می دانید چگونه چبرک ها را در خانه بسازید. شاید برای اولین بار شما chebureks واقعی دریافت کنید . اما نترسید! تمرین کنید و مهارت خود را در تهیه این ظرف تمرین کنید و chebureks همیشه شما و عزیزانتان را به شما پیشنهاد می کند.