کورنیک غذای سنتی آشپزی روسی است. در روزهای گذشته فقط به میز جشن خدمت کرده بود و تعجب آور نیست. ظرف واقعا یک سلیقه سلطنتی منحصر به فرد دارد.
اگر سعی نکردید کریک باشید، مطمئن شوید که آن را آماده کنید، و دستور العمل های ما به شما کمک خواهد کرد.
چگونه به طبخ کریک کلاسیک - دستور العمل ساده از شیرینی پخته؟
مواد تشکیل دهنده:
- شیرینی پف دار - 500 گرم؛
- گوشت مرغ (خمیر) - 470 گرم؛
- غلات برنج - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 4 قطعه؛
- قارچ - 350 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- جعفری تازه و سبزیجات گوجه فرنگی - به مزه؛
- خامه ترش - 500 گرم؛
- پنکیک - 4 عدد.
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
گوشت مرغ به آمادگی در آب شور می رسد، ما کمی سرد، فلفل سیاه، نمک، کره ذوب شده و مخلوط می کنیم.
تخم مرغ برنج و سه تخم مرغ مرغ تا زمان پخته شدن جوشانده شوند. تخم مرغ تمیز می شود، از طریق یک گردو یا ریز خرد شده، با برنج مخلوط کنید و سبزی خرد شده جعفری و دلفریب را به آن اضافه کنید.
اگر از قارچ های جنگلی استفاده می کنید، آنها باید قبل از آماده سازی آماده شوند. قارچ ها بلافاصله با آب سرد شسته شده، برش داده و با پیاز قبل از پوست و بریده شده در یک تابه سرخ کرده تا زمانی که پخته شوند. در پایان فصل سرخ شدن، توده قارچ با فلفل سیاه و نمک به مزه.
شما می توانید پنکیک باقی مانده از وعده غذایی دیروز یا تازه طبخ دستورالعمل معمول خود را طبخ کنید.
برای تهیه کوریک، ما نیز به دو لایه شیرینی از اندازه های مختلف نیاز داریم. ما آنها را کمی رول می کنیم، کوچکتر از آنها روی یک سینی پخت روغن زده می شود، با خامه ترش خمیر می شود و روی یک پنکیک قرار می گیرد. ما پر از مرغ را از بالا پخش می کنیم، آن را با پنکیک دوم پوشش دهیم و دوباره آن را با خامه ترش بزنیم. حالا نوبت پر کردن از برنج و تخم مرغ و دوباره یک پن کیک، که همچنین با خامه ترش است. لایه نهایی
حالا تمام ساختار را با یک لایه خمیر بزرگ پوشش دهید و لبه های آن را با لبه های لایه پایین تر ببندید. از بقایای خمیر ما تزئینات را برش می دهیم، آنها را روی سطح کوریم قرار می دهیم، از بالا در مرکز ما یک سوراخ کوچک برای خروج بخار ایجاد می کنیم و سطح کیک را با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می دهیم.
ورق پخت را با کورنیک در درجه حرارت 220 تا درجه گرم نگهدارید و آن را برای چهل تا پنجاه دقیقه یا تا زمان قهوه ای نگه دارید.
دستور غذای خمیر یومن
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت مرغ (خمیر) - 420 گرم؛
- غلات برنج - 75-100 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- پر از پیاز سبز - 3-5 عدد.
- قارچ ها - 420 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 50 میلی لیتر؛
- جعفری تازه و سبزیجات گوجه فرنگی - به مزه؛
برای خمیر مخمر:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 100 گرم؛
- مخمر فشرده - 25 گرم؛
- آرد گندم - 550 گرم؛
- قند گرانول - 35 گرم؛
- نمک - 0.25 قاشق چای خوری؛
برای پنکیک:
- شیر 250 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 60 میلی لیتر؛
- آرد گندم - 120 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
اولین قدم این است که یک خمیر مخمر برای یک کوریک تهیه کنید. در شیر گرم، مخمر را از بین ببرید، تخم مرغ را با مخلوط نمک و شکر، کره ذوب شده، آرد غرق شده و مخلوط خمیر نرم، اما نه چسبنده مخلوط کنید. ما آن را در محل گرم برای حدود دو ساعت برای اثبات قرار می دهیم.
در عین حال، ما پر کردن و پنکیک را آماده خواهیم کرد. کوک تا آماده شدن در ظرف های مختلف مرغ، برنج و دو تخم مرغ. قارچ ها شسته شده، به صفحات بریده شده و به مدت پخته شده با پیاز قبل از پوست و خرد شده سرخ شده. گوشت مرغ پخته را به برش های کوچک بریزید، سبزی خرد شده از کرفس و جعفری، کره ذوب شده و مخلوط کنید. برای برنج، تخم مرغ های خرد شده و خرد شده و پرهای سبز را اضافه کنید و همچنین مخلوط کنید. هر فصل پر کردن با فلفل و نمک به طعم و مزه.
شیر را با تخم مرغ، نمک، روغن نباتی و آرد مخلوط کنید تا همگن باشد. در صورت لزوم، یک آرد کمی بیشتر بخورید. ما پانکک را از خمیر دریافت شده به روش سنتی پختیم.
نزدیک خمیر به دو قسمت تقسیم شده است. یکی از آنها تا کمی بیش از قطر پنکیک نورد شده و روی ورق پخت روغن زده شده است. ما پر از قارچ را از بالا پخش می کنیم و آن را با پنکیک پوشانیم.
قسمت دوم آزمون نیز با یک لایه رول شده است و ما از کوریک از بالا استفاده میکنیم. ما لبه های این دو لایه را برش می دهیم و به زیبایی آنها را محافظت می کنیم. ما سطح کوریک را با ارقام قطع شده از خمیر تزئین می کنیم، روغن با تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار می دهیم، یک سوراخ را از بالا تزریق می کنیم، کیک را تقریبا به پایین تقسیم می کنیم و آن را در یک درجه حرارت گرم به 200 درجه، حدود سی دقیقه یا تا قرمز تعیین می کنیم.
در آمادگی به سوراخ ساخته شده از سوپ جوجه بالا قرار می دهیم، ما کوریک را با یک حوله می پوشانیم و برای یک ساعت اصرار می کنیم.