Lecho یک ظرف سبزیجات نسبتا محبوب است که از مجارستان به ما آمده است. مواد اصلی این میان وعده همیشه فلفل بلغاری و گوجه فرنگی است. اما امروزه دستور العمل های این ظرف اغلب تغییر می کند، آماده است و ضخیم و مایع تر، شیرین و کمی تند است. بیایید با روش های مختلفی از چگونگی تهیه لچو از یک گوجه فرنگی برای فصل زمستان استفاده کنیم.
Lecho از هویج و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- فلفل بلغاری - 2 کیلوگرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- میخک - 10 عدد.
- نخود فلفل معطر - 10 عدد.
- سیر - به مزه.
آمادگی
فلفل بلغاری به خوبی شسته شده است، پاندانک را برداشتیم، آن را از دانه برداشتیم و با نوارهای نازک ریختیم. هویج تمیز و تمیز می شود. با گوجه فرنگی شسته شده، پوست را به آرامی پوست کنده و آنها را به مدت یک دقیقه در آب جوش بشویید. گوجه فرنگی های پاک شده به قطعات کوچک بریده شده، به یک ظرف پخت شده و روی آتش قرار داده می شود.
گوجه فرنگی ها را به جوش آورده و سپس آن را از طریق غربال جوش بریزید تا دانه ها را از بین ببرید. در آب گوجه فرنی به پایان رسید، ما نمک، میخک، فلفل و نخود مخلوط می کنیم. فلفل بلغاری و هویج را در ظرف دیگر قرار داده و با آب گوجه فرنگی داغ تمیز می شود. تمام مخلوط ها را با هم مخلوط کنید، به جوش می آورید و مخلوط را برای 5 تا 10 دقیقه دیگر جوش می دهیم.
در این زمان ما آماده سازی یخچال ها می کنیم: آنها را بشویید، آنها را به روشنی sterilize کنید و آنها را روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید. پودر آماده گوشتی گوجه فرنگی برای زمستان به صورت گرم در ظرف آماده شده قرار داده شده است، با پوشش و پوشش و شیشه های استریل را پوشش می دهیم. سپس ما آن را مهر و موم می کنیم، آن را مجددا بچرخانیم و تا آن را به طور کامل با پتو گرم گرم خنک کنیم.
Lecho از بادمجان و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم؛
- بادمجان - 1،5 کیلوگرم؛
- لامپ - 500 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورن؛
- فلفل سیاه
آمادگی
گوجه فرنگی ها پس از برداشتن آنها از پوست، با یک مخلوط کننده شسته می شوند. پیاز تمیز می شوند، توسط حلقه های نیمه خرد شده و در آب سرد به مدت 10 دقیقه خیس می شوند.
و حالا ما به آماده سازی بادمجان می رویم: بهترین انتخاب سبزیجات تازه برای lecho است، زیرا آنها چگال تر و خیلی خوشمزه هستند. ما در طبقات کوچک بادمجان را بریدیم.
حالا پوره گوجه فرنگی را در یک کاسه قرار داده، نمک، شکر و روغن زیتون ریخته می کنیم. یک برگ لارو معطر و چند نخود سیاه فلفل اضافه کنید. سپس ظروف را با محتویات روی آتش قرار داده و حدود 20 دقیقه جوش می دهیم.
بعد از این مدت، حدود هشتاد و نیم دقیقه، هویج، پیاز، بادمجان و سبزیجات اضافه کنید. در پایان آماده سازی، سرکه را بریزید، همه چیز را به هم بزنید و آن را به شیشه های استریل شده بچسبانید. ظرف را با حوض های بسته و در یک ظرف بزرگ آب قرار دهید. برای حدود 30 دقیقه در دمای آب 90 درجه استریل کنید. پس از آن، غلافها را بالا بیاورید و بعد از خنک شدن چندین هفته در محل خنک قرار دهید.
Lecho با خیار و گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،5 کیلوگرم؛
- خیار - 2.5 کیلوگرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- فلفل زمستانه - 50 گرم؛
- شکر گرانول - 100 گرم؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
بانک ها در پیش آماده می شوند: شسته شده و ضدعفونی می شوند. گوجه فرنگی من، خشک شده و از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده است. سیر تمیز و ریز ریز شده است، و خیار به نیمه حلقه بریده شده است. سپس گوجه فرنگی ها را در یک کاسه قرار داده و قند، نمک، فلفل را به مدت 15 دقیقه جوش بریزید و سپس یک قاشق کوچک را به مدت 15 دقیقه جوش بزنید. سپس قارچ ها را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در انتها سرکه را اضافه کنید، سیر را اضافه کنید، آن را روی قوطی ها ریخته و آنها را رول کنید. حدود یک ماه بعد، میان وعده آماده خواهد شد.