Tiramisu دسر ایتالیایی چند لایه در امروز بسیار محبوب در سراسر جهان است، بسیاری از انواع آماده سازی آن شناخته شده است. Tiramisu کنونی، که طبق دستور العمل کلاسیک ایتالیایی تهیه شده است، شامل موارد زیر است: mascarpone پنیر خامه، تخم مرغ مرغ، شکر، قهوه، برخی از ادویه جات ترشی جات و بیسکویت Savoyardi (گاهی اوقات با بیسکویت جایگزین می شود). انواع با افزودن کاکائو و آجیل، با جایگزینی اشباع قهوه با میوه یا شراب، ممکن است.
آماده سازی تریامیسو برای یک میز جشن می تواند بسیار سریع انجام شود، این دسر آسان است برای آماده سازی، از آنجا که لازم نیست برای پخت، البته، اگر شما پیدا شده آماده کوکی ها savoyardi یا بیسکویت.
دستور العمل برای tiramisu کلاسیک در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- کوکی Savoyardi - 30 عدد. (می توان با استفاده از بیسکویت به شکل قطعات جداگانه ای از فرم مستطیلی جایگزین)؛
- پنیر mascarpone - 250 گرم؛
- کرم - 30 میلی لیتر؛
- مرغ تخم مرغ - 3 عدد، و بهتر 12 عدد. بلدرچین
- قهوه قوی قهوه - حدود 200 میلی لیتر؛
- شکر در فرم پودر - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق + 1-2 عدد دیگر. قاشق
- کنیاک، رم یا لیکور Amaretto، یا شراب Marsala - 3-4 است. قاشق
- وانیل - 1-2 خرج کردن؛
- پودر کاکائو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آجیل زمینی - گردو، فندق یا هسته بادام.
آمادگی
اول، کرم را آماده کنید.
Mascarpone پنیر نباید سرد باشد، آن را با یک قاشق و چنگال مخلوط کنید و کمی ضرب و شتم کنید.
در یک کاسه جدا، زرده تخم مرغ را از 2 قاشق غذاخوری بشویید. قاشق شکر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق از کنیاک و وانیل. ما آن را با پنیر ترکیب می کنیم و دوباره سفت می شویم.
شستشو با شکر باقی مانده، بهتر است که آن را با یک میکسر انجام دهید. به تدریج اضافه کردن، مخلوط سفید پوستان را با مخلوط پنیر زرده مخلوط کنید.
ما قهوه قوی را قهوه میپزیم، صبر کنید تا رسوب به پایین غوطه ور شود، و به دقت به یک ظرف کوچک، مناسب برای غوطه ور کردن کوکی ها. کرم، کنیاک، رم یا لیکور را به قهوه اضافه می کنیم.
کوکی savoyardi یا تکه های بیسکویت (1 قطعه) در قهوه غوطه ور شده و از آنها یک سوبسترا را بر روی یک plate در 1 لایه قرار دهید. لایه ای از کوکی ها را با کرم آب فراوان بمالید. شما می توانید تمام آن را در بالای مخلوط با آجیل زمینی و پودر کاکائو مخلوط با شکر پودر (نسبت 1: 1) پودر.
بعد، لایه دوم کوکی ها یا اجزای بیسکویت را از هم جدا کنید. ما تمام کرم و مخلوطی از پودر کاکائو را با شکر پودری و آجیل سرخ کنید. در حال حاضر Tiramisu باید در 2 ساعت به سرد قرار داده شود - اجازه دهید آن را خیس.
دستور العمل دسر جایگزین tiramisu، نزدیک به کلاسیک
مواد تشکیل دهنده:
- کوکی Savoyardi یا مانند آن - 30 عدد.
- شیر شیر 250 میلی لیتر؛
- ماست بدون شیرین - 250 میلی لیتر؛
- آب لیمو - 1 عدد. قاشق
- تخم مرغ بلدرچین - 12 قطعه؛
- وانیل - 1 زمزمه؛
- شکر در فرم پودر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قهوه، آب پز - 200 میلی لیتر؛
- Madera (به عنوان مثال کریمه) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات آماده تیره - 1 کاشی متوسط؛
- آجیل زمین - نیم فنجان
آمادگی
پیش از شب ما پنیر تازه ماست خامه ای را آماده می کنیم. کرم را با ماست مخلوط کنید و آب لیمو اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی گرم کنید، آن را هم بزنید، منتظر بمانید تا شروع شود. کولر در یک کاسه قرار داده می شود، آن را داخل یک فیلتر گاز مایع قرار داده و مخلوط ماست خامه را ریخته می شود. گوشه های پلاک گاز را بچسبانید و آن را بچرخانید
مخلوط پودر کاکائو با شکر، سپس تخم مرغ، وانیل و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق های Madeira. این مخلوط را با یک میکسر قدرتمند بچرخانید. با پنیر مخلوط کنید و دوباره بشویید. چگالی کرم را می توان با کرم تنظیم کرد.
قهوه قهوه قوی بخورید، 1 قدم اضافه کنید. قاشق Madeira. برای یک قطعه ما کوکی ها را به قهوه ریختیم و لایه را روی ظرف قرار دادیم. خامه را بپاشید و با شکلات رنده شده و آجیل سرخ کنید. به طور مشابه، ما لایه دوم را اجرا می کنیم. ما 2 ساعت در یخچال قرار داده ایم.
ما با Tiramisu با قهوه سرو می کنیم.