مربا آلو به خودی خود خوب است، و با افزودن آجیل و ادویه جات در عملکرد گرجستان، آن را به یک ظرافت واقعی تبدیل می شود.
نمک آلو بدون دانه با گردو - دستور غذا در گرجستان
مواد تشکیل دهنده:
- آلو خرد شده - 1،1 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 400 گرم؛
- زنجبیل رنده شده - 5 گرم؛
- دارچین خشک - 5 گرم؛
- آب فیلتر شده - 955 میلی لیتر؛
- گردو زده شده - 75 گرم.
آمادگی
برای مربا انتخاب کنید آلوهای رسیده، گوشتی، آنها را بشویید، هر دو را در کنار دو قسمت بریده و چاه ها را استخراج کنید. میوه ها را در جار بگذارید تا مربا را ریخته و لایه های شکر را ریخته و قطعه قطعه را در شرایط اتاق قرار دهید تا آب به مدت حداقل یک ساعت جدا شود. در حال حاضر ما در آب ریختن و یک ظرفیت در یک آتش آرام در اجاق گاز. پس از جوش، فوم را جمع آوري كنيد، به دارچين زمين شکوفا شده و ريشه زنجبن رنده شده اضافه كنيد و آن را به مدت 40 دقيقه جوش بگذاريد، از همين زمان مخلوط كردن و جمع آوري فوم.
در مرحله بعد، پوست کنده، پوست کنده و کمی خشک می شود در گرد و غبار، با یک مخلوط کن یا یک ملات به زمین می چسبد و به مربا افزوده می شود. ظرافت را به مدت چند دقیقه جوش می دهیم، بعد از آن بلافاصله بر روی شیشه های استریل و خشک ریخته، چوب را برداریم و پایین را به پایین بچرخانیم و آنها را برای تمیز کردن خود با چیزی گرمتر آماده کنیم.
جگر آلو با گردو و دارچین بدون آب
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 1.6 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 1.6 کیلوگرم؛
- دارچین خشک - 3 پینچ؛
- کنیاک - 55 میلی لیتر؛
- گردو پوست - 320 گرم.
آمادگی
در این مورد، هنگام پختن مربا، آب اضافه نمی کنیم، اما مقدار شکر گرانول را افزایش می دهیم. ما همچنین به طرحی کاملا متفاوت ظرافت خواهیم داشت. ما برای آماده سازی آلو های رسیده، با استخوان به خوبی جدا شده، آنها را شستشو می کنیم و آنها را خشک می کنیم. در پایه در ناحیه صورتی، یک برش کوچک ایجاد می کنیم و سنگ را استخراج می کنیم، در حالی که تمام جنین را حفظ می کنیم. در جیب بعدی، نیمی از هسته گردو را بگذارید، خشک کردن محصول قبل از آن در فر یا روی یک ظرف پخت خشک.
حالا فنجان ها را در یک کاسه قرار داده و آنها را با شکر پوشانده و به آنها آب می دهند و در شرایط اتاق جدا می کنند. گرم کردن آلو و آجیل را در حرارت کم به جوش، ریختن در کنیاک، پخت و پز به مدت پنج دقیقه و حذف از صفحه. ترک ظرافت در شرایط اتاق تا زمانی که کاملا خنک شود، سپس آن را دوباره جوشش کنید، حاوی دارچین، جوش را با نشانه های قابل توجهی از جوش در مدت پنج دقیقه جوش می زنید و سپس آن را در قالب شیشه های قبل از استریل قرار دهید. ما ظرف ها را به صورت انعطاف پذیر با میله های آب پز می بندیم، پایین را به پایین بچرخانیم و آن را برای یک خنک کننده آهسته تحت پتو یا پتو گرم بگذاریم.
گوجه فرنگی تلخ گوجه فرنگی در گرجستان با گل میخک، گل میخک و آجیل
مواد تشکیل دهنده:
- آلو - 1.6 کیلوگرم؛
- قند گرانول - 855 گرم؛
- آب لیمو - 45 میلی لیتر؛
- 1 دارچین چوب؛
- جعبه هل خوک - 5 عدد.
- میخک (جوانه) - 2-3 عدد.
- گردو پوست - 320 گرم.
آمادگی
مربا در این دستور العمل فوق العاده تند و معطر است. برای آماده سازی آن، ما میوه های آلو را از استخوان ها حذف می کنیم و قند را در یک کاسه ریخته می کنیم. پس از چهار ساعت، قطعه کار بر روی اجاق گاز قرار گرفته و پس از جوش به مدت پنج دقیقه جوشانده شده است. به ظرافت خنك كنید، سپس دوباره به جوش حرارت داده میشوید، در این فرآیند، كارداموم، جوانههای میخك، چوب دارچین و فشردن آب از لیمو را اضافه كنید. ما جرم را برای 20 دقیقه جوش می دهیم، پس از آن ما ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنیم، آجیل های خشک شده و خرد شده اضافه می کنیم، مخلوط کردن و جوش آماده را روی ظرف های خشک و استریل پخش می کنیم. بگذارید ظرف ها به آرامی تحت پتو یا پتو گرم قرار بگیرند، بعد آنها را به انبار می رسانیم.