یک تابستان بدون بستنی! این مزیت در حال حاضر انتخاب بزرگ خود را برای هر رنگ و طعم و مزه است. اما تنها یک "اما" وجود دارد، چگونه می دانیم چقدر دسر طبیعی و مفید است؟ اگر بخواهید مطمئن شوید که طبیعت چیزی است که کودک خود را به بستنی خود هدیه می کنید با دستان خود در خانه، اما چگونه می توان آن را انجام داد.
چگونه می توان بستنی خود را "پمبیر" را با دستان خود آماده کرد؟
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 10٪ - 160 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- شکر وانیل - 10 گرم؛
- کرم 33٪ - 240 میلی لیتر؛
- قند - 90 گرم.
آمادگی
این کرم هایی که کمتر چرب هستند، به یک کاسه بزرگ ریخته می شوند و به آرامی گرم می شوند، اما پخته نمی شوند. زردچوبه ها به شدت سوزانده می شوند تا زمانی که آنها را روشن و به حجم اضافه کنند، سپس ما شروع به تدریج در شکر و در حالی که شلاق می بریم. قطعا نمیتواند به پایان برسد، اما ترسناک نیست. در پایان شلاق زدن، وانیل اضافه کنید و کمی بیشتر مخلوط کنید. هنگامی که کرم در صفحه حباب های کوچک را در امتداد لبه ها برداشته، آنها را از بین ببرد و یک نازک نازک زرده زده شده را بریزید، در حالی که به طور طبیعی به طور فعال هم زده می شود تا زرده ها نچرخند. سپس ظرف ها را بیشتر بشویید، آب جوش کوچکی را در آن بگذارید، یک ظرف با جرم تخم مرغ بر روی آن قرار دهید و آن را روی آتش بگذارید، ما آن را در حمام بخار دم می کنیم.
در عین حال، کرم خالص چربی به طوری که آنها خوب ضخیم شده، و مخلوط بر روی اجاق گاز اغلب برای تکان دادن به یاد. به محض اینکه جرم جوش و ضخیم شود، آن را از آتش برداشته و آن را در یک ظرف با یخ یا آب سرد قرار دهیم. ما باید آن را به دمای اتاق خنک نگه داریم، و سپس در بخش به کرم پودر اضافه کنید. ظرفیتی که بستنی ما را خنک می کند، باید به اندازه ای باشد که کرم حاصل آن بیش از چهار سانتی متر باشد. ما همه چیز را در فریزر قرار داده ایم، هر ساعت آن را بیرون بیاوریم و آن را با یک اشتباه یا یک سوزن مخلوط کنیم، بنابراین آن را چهار بار تکرار کنید، سپس آن را برای مدت 2-3 ساعت دیگر بشویید.
دستور العمل بستنی از شیر به دست خود
البته، برای چنین بستنی، بهتر است شیر چربی خانگی تهیه شود، هرچند با هر بستنی دیگر نیز تولید می شود. و برای یک حمام آب ما نیاز به دو گلدان از این اندازه، به طوری که یکی وارد یکی دیگر، یک حوضه بزرگ و بسیاری از یخ.
مواد تشکیل دهنده:
- شیر - 650 میلی لیتر؛
- قند - 200 گرم؛
- شیر خشک - 50 گرم؛
- کره - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک بزرگ - 1 کیلوگرم؛
- یخ - 2 کیلوگرم؛
- وانیل
آمادگی
از یک تخم مرغ زرده جدا می کنیم، و دوم ما به طور کامل از آنها استفاده می کنیم، آن ها را با هم مخلوط می کنیم و از طریق یک غربال به مخلوط قوطی کوچکتر با شکر، پودر شیر و شیر مایع فیلتر می کنیم. این مخلوط را برای مدت 15 دقیقه در حمام آب بخورید و در نهایت کره را اضافه کنید و کاملا خنک شوید. پس از آن، "رسیدن" را در یخچال و فریزر برای 2 ساعت حذف می کنیم. در یک حوضه بزرگ، یخ و نمک بالا را ریخته، آن را به طور قابل توجهی درجه حرارت یخ را کاهش می دهد. حالا ما را با بستنی های آینده قرار می دهیم و آن را به حالت مشتی که همیشه تکان می خورد را بست و روند انجماد از پایین شروع می شود. بعد، محصول نیمه نهایی را به صورت خنک نگه دارید و به فریزر یخچال فریزر ارسال کنید.
دستمال توت فرنگی را با دستان خود بخرید
قبل از شروع آماده سازی بستنی توت فرنگی، لازم است کرم خنک شود، به طوری که آنها خوب مورد ضرب و شتم قرار بگیرند. بهتر است آنها را در شب یخچال قرار دهید. همین کار را می توان با توت فرنگی انجام داد.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 260 گرم؛
- آب لیمو - 30 میلی لیتر؛
- شکر - 110 گرم؛
- کرم 33٪ - 260 گرم؛
- وانیلی - 2 بطری
آمادگی
از آنجا که توت توت فرنگی با دانه های کوچکی پوشیده شده است، سپس برای برداشتن یک بستنی ملایم همگن، آنها باید برداشته شوند. برای انجام این کار، فقط می توانید توت های پاک را از طریق یک غربال و توت فرنگی معطر دریافت کنید