Belyashi یک ظرف محبوب غذاهای تاتاری است که محبوبیت بسیاری در کشور ما دارد. دستورالعمل های زیادی برای آماده سازی آنها وجود دارد. ما امروز به شما می گویم که چگونه بیلاشا را در فر بپزید. ظرف غذای خوشمزه و معطر، با پوسته سرخ مایل به قرمز و پر از افسانه ای آبدار و ظریف است.
Belyashi در فر در تاتار
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کره - 100 گرم؛
- کرفس - 300 گرم؛
- آرد - 450 گرم؛
- نوشابه گازدار - 3 گرم؛
- ادویه جات؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
برای پر کردن:
- گوشت گاو - 500 گرم؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- سیب زمینی - 300 گرم؛
- ادویه جات؛
- کره - 50 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- چاشنی زیرا - 5 گرم.
آمادگی
برای تهیه بیلیای خانگی در فر، یک لیوان آرد به یک کاسه ریخته می شود، روغن کرمی نرم افزاری را اضافه کنید و جرم را با دست ها خرد کنید تا شکلات های خوب ایجاد شود. سپس در کبد خانگی گرم کنید، تخم مرغ، نمک و نوشابه پر کنید. به طور کامل همه چیز را مخلوط کنید، خمیر را بر روی میز قرار دهید و کمی کم کم آرد باقی بگذارید، جرم را با دست ها بشویید. به عنوان یک نتیجه، خمیر باید نرم باشد اما نه بیش از حد. بعدا، آن را در یک کاسه قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و برای 30 دقیقه به مدت 30 دقیقه استراحت کنید.
در این زمان، در هنگام آماده کردن پر کردن، مراقب باشیم. گوشت به قطعات کوچک بریده شده، سیب زمینی تمیز و همچنین به مکعب خرد شده است. لامپ، تمام محصولات را در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و مخلوط می کند. روغن کمی اضافه کنید، فصل را با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید.
بقیه خمیر به 9 قسمت مساوی تقسیم می شود. هر رول از حلقه های بسیار نازک و کمی چسباندن به مرکز قرار داده است. لبه ها به صورت لبه ها قرار می گیرند و مرکز پارچه سفید را باز می کنند. بیلتس را روی یک سینی پخت بگذارید و بلاشا را با گوشت در مدت 30 تا 40 دقیقه در درجه حرارت پیش گرم تا 190 درجه بگذارید. هر 10 دقیقه ما سوپ را به سمت لبه ها می کنیم تا پر شدن خشک نشود.
دستور العمل بلایشیا را در فر
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کرفس - 400 گرم؛
- مارگارین - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آرد - 1،5 کیلوگرم؛
- ادویه جات؛
- سودا - 1 قاشق چای خوری.
برای پر کردن:
- گوشت گاو گوشت گوساله ریخته گری - 700 گرم؛
- ادویه جات؛
- لامپ - 3 عدد.
آمادگی
برای پختن بیلیاشها در اجاق گاز ماست، تخم ها به یک کاسه کوچک تقسیم می شوند. کمی سفت کردن را کمی ضخیم کرده و کمی نمک را بپاشید تا همه کریستال ها کاملا حل شود. کرف را به یک ظرف بخورید، روی یک آتش سوزی قرار دهید و کمی برای 2-3 دقیقه گرم شود. اطمینان حاصل کنید که شیر شیر تخمیر شده از گرمای بیش از حد نگه داشته شود، در غیر این صورت ممکن است از بین برود. مارگارین قبل از خروج از یخچال و فریزر، به شدت انجماد، آن را در یک کاسه بزرگ در یک تکه بزرگ بشویید. بعد، ظروف را در مایکروویو قرار دهید، یا آن را در یک حمام آب ذوب کنید.
حالا 200 گرم آرد سوخاری را به مارگارین بریزید و با استفاده از یک قاشق غذاخوری، همه چیز را به دقت مخلوط کنید تا یک کره آرد تشکیل شود. سپس ما تخم مرغ را با نمک شكار می كنیم، كفیر گرم را می ریختیم و یک نوشابه داغ را پرتاب می كنیم. جرم حاصل را با یک سوزن به حالت همگن مخلوط کنید و در انتهای آن، آرد باقیمانده را به قسمتهای کوچک اضافه کنید. خمیر را با دست های خود خیس کنید تا آن را نرم و نرم کنید، اما نه خیلی شیب دار. ما آن را در یک کاسه قرار داده ایم، فیلم فست فود را محکم کنید و یک ساعت آن را دم کنید.
تا این زمان ما از فریزر بیرون می آوریم، آن را در یک کاسه تمیز قرار داده و آن را به دمای اتاق بریزیم. لامپ ها تمیز، شسته شده، melenko shinkem و اضافه کردن به چاشنی. سلیم، فلفل را به طعم و مزه و به دقت مخلوط همه مواد تشکیل دهنده تا صاف. سپس میز با آرد آبیاری می شود، ما خمیر را گسترش می دهیم، قطعه کوچکی از آن را قطع می کنیم و یک "سوسیس" را تشکیل می دهیم.
بعد، ما قطعات کوچکی از آن را انتخاب می کنیم و آنها را با یک پین نوردی رول می کنیم، که از کیک دور تشکیل می شود. در وسط هر یک ما پر کردن با یک قاشق را گسترش می دهیم، لبه ها را در یک دایره قرار می دهیم، خمیر را به وسط می رسانیم، و بیلیشی را به یک سینی پخت می کنیم، روغن زده شده با روغن. پودر نان در یک کوره پیش گرم برای مدت 45 دقیقه. هنگامی که آنها قهوه ای می شوند، ورق پخت را با پخت بیرون می آوریم، بلاشیا را در یک کاسه قرار داده و با یک حوله به مدت 20 دقیقه پوشش دهیم.