بیایید خاویام بی نظیر را از قارچ سفید معطر امروز تهیه کنیم و چگونه آن را خوشمزه و درست کنیم، ما در دستورالعمل های زیر توضیح خواهیم داد.
دستور العمل برای خاویار از قارچ سفید از طریق یک چرخ گوشت
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 4،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 1.5 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 2/3؛
- نمک آشپزخانه - به مزه؛
- مخلوط فلفل - به مزه؛
- سرکه قرمز - 90 میلی لیتر.
آمادگی
اول، ما از طریق تمام قارچ های موجود را مرتب می کنیم، سپس آنها را به مقدار زیادی آب سرد بشوییم. حالا ما آنها را به یک ظرف بزرگ و بزرگ برسانیم، همه چیز را با آب تمیز پر می کنیم و نمک را به آن اضافه می کنیم، کاملا نمک است. ما این ظرف را در یک اجاق گاز قرار داده و قارچ ها را جوش می زنیم، حدود 25 دقیقه. ما آنها را به یک حلقه عمیق پرتاب می کنیم و به محض این که بخار را متوقف می کنیم، همه چیز را از طریق چرخ گوشت الکتریکی عبور می دهیم.
ما پیاز را تمیز میکنیم و آن را به مکعب های بزرگ تقسیم می کنیم. ما روغن آفتابگردان را در یک ظرف بزرگ پخته کرده و پیاز سرخ کرده تا نرم. ما آن را با یک سر و صدا و آن را به طور دقیق به همان شیوه ای که قارچ آن را می شکند حذف می کنیم، در اینجا نفتی را که پیاز سرخ شده است تخلیه می کنیم. طعم و مزه خود را به تنهایی، مخلوطی از فلفل های مختلف اضافه کنید، سرکه را به خاویار بمالید و مخلوط میان وعده را با یک اسپاتل مخلوط کنید، آن را روی ظروف شیشه ای توزیع کنید، آن را در فر بپزید. ما آنها را به اجاق گاز و در گلدان ها با آب می ریزیم، 40 دقیقه استریل می کنیم، بعد از آن شیشه ها را با دم می پوشانیم.
خاویار از قارچ سفید تازه - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید تازه - 4 کیلوگرم؛
- هویج - 700 گرم؛
- پیاز - 900 گرم؛
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 300 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- فلفل، نمک - به مزه.
آمادگی
قارچ ها کاملا شسته شده و به 2-3 قسمت تقسیم می شوند و به آب آشامیدنی تبدیل می شوند. حداقل 15-20 دقیقه ما قارچ ها را بر روی اجاق گاز جوش می زنیم، سپس آنها را به یک حلال فلزی حرکت می دهیم و زیر آب جاری شستشو می دهیم و سپس به تخلیه می رویم.
پیاز تازه سیب زمینی سرخ شده در یک کاسه ی عمیق، همراه با هویج رنده شده در حد متوسط تا زمانی که سبزیجات آماده باشند. بعد، آنها را از طریق یک گوجه فرنگی بزرگ گوجه فرنگی پیچ گوشتی و گوجه فرنگی را بشویید و همه چیز را با طعم فلفل سیاه و نمکی معطر، طرز تهیه آن را به مدت 7 دقیقه خیس کنید. ما آن را همراه با روغن در یک تابه با پایین ضخیم و به قطعات سبزیجات خرد شده قارچ چرخ شده اضافه می کنیم. خاویار را یک ساعت در بشقاب داغ اجاق گاز بخورید و سپس آن را روی کوزه های شیشه ای توزیع کنید، سه بار آب جوش را جوش داده و آنها را کاملا محکم کنید.
خاویار از پاهای سفیده - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای سفیده - 2 کیلوگرم؛
- پیاز - 700 گرم؛
- جعفری سبز تازه - 1 دسته؛
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
- سرکه - 50 میلی لیتر؛
- نمک آشپزخانه - به مزه.
آمادگی
اگر کلاه قارچ سفید شما نیاز به ساخت هر ظروف خوشمزه، پس ما می دانیم که چگونه از خفاش های کمتر از خوشمزه خوشمزه پخته تر.
ما پا را با دقت و مسئولیت بیشتری شستن می کنیم، زیرا ممکن است باقی مانده از زمین باشد. بعد، آنها را با مکعب های دلخواه بشویید و با یک مکعب از پیاز آبدار در مقدار زیادی روغن آفتابگردان در ظرف بخورید. هنگامی که می بینیم که قارچ ها قبلا در کاه خرد شده اند، گاز را خاموش کرده و آنها را خنک نگه می دارند. سپس تمام این زیبایی های معطر را به کاسه بزرگ مخلوط کن و آن را به یک خمیر با قطعات کوچک تقسیم می کنیم. ما آن را به قوطی بریزیم و با کمی آب و نمک آشپزخانه (به طعم)، ترشی 30 و حتی 40 دقیقه بخوریم. ما آن را با توجه به بانک های به درستی آماده شده توزیع می کنیم و همه را با ورق های قلع می بندیم.