دستور العمل های زیادی برای پنکیک وجود دارد. ما در مورد گزینه های ساده و موفق ساکن خواهیم بود و به شما می گویم که چگونه یک ظرافت بی نظیر با استفاده از آب جوش به عنوان پایه ای برای آزمون انجام دهید. چنین پنکیک مستلزم توجه ویژه ای است، زیرا در نهایت تبدیل به فوق العاده منصفانه و مهمتر از همه ظریف می شود.
نان شیرینی کنجکاوی در ماست با آب جوش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 325 گرم؛
- کم چرب کفیر - 485 میلی لیتر؛
- آب جوش - 245 میلی لیتر؛
- تخم مرغ (بزرگ، انتخاب شده) - 2 عدد.
- شکر گرانول - 45 گرم؛
- نوشابه گازدار - 5 گرم؛
- نمک؛
- روغن تصفیه شده - 45 میلی لیتر.
آمادگی
تخم مرغ با شکر و نمک، با استفاده از یک میکسر و یا سوزاندن ضرب و شتم. به شدت سعی نکنید، به اندازه کافی برای یکپارچه شدن یکنواخت، و نه با شکوه است. مقدار قند تنظیم می شود، بر اساس نوع پر کردن بیشتر استفاده می شود. برای طعم نعناع، دو قاشق غذاخوری از شن و ماسه کافی است و برای دسر می توانید آن را کمی بیش از نیمی از شیشه معمولی قرار دهید.
در توده تخم مرغ، كفیر را اضافه كنید، همه چیز را به طور كامل مخلوط كرده و آرد اسپری را بپاشید. نتیجه یک توده نسبتا ضخیم است، در بافت ضخیم تر از پنکیک. در آب جوش شیب دار نصف قاشق نوشابه نوشابه را بپاشید و محلول نوشابه داغ را به یک خمیر خرد تبدیل کنید. در عین حال، با عجله مخلوط جرم را با یک سوزن (مخلوط کن). بعد از این، بگذارید آن را برای چند دقیقه ایستاده، روغن را بریزید، دوباره مخلوط کنید و محصولات نازک پخت را شروع کنید. پنکیک سرخ شده با هر نوع پر کننده یا به طور جداگانه با سس های مختلف مایع شیرین یا خامه ترش می کند.
پانکای لاک پشتی در کبد - دستور العمل با آب جوش
پانکای توری پانکک ها نامیده می شود که تمام سطح آن با سوراخ هایی است که در طی جوش خمیر در یک ظرف پخت گرم ظاهر می شود. علاوه بر کافر در خمیر، ما توصیه می کنیم یک لیوان آب جوش شیب دار اضافه کنیم، به طوری که پانکک ها شگفت آور ملایم خواهد شد و در طول پخت شکستن نخواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 75 گرم؛
- کرفس - 495 میلی لیتر؛
- تخم مرغ (بزرگ، انتخاب شده) - 2 قطعه؛
- نمک؛
- شکر - 15 گرم؛
- آب جوش - 245 گرم؛
- سودا
- روغن نباتی - 65 گرم.
آمادگی
در ظروف، مواد تشکیل دهنده را جمع آوری کنید: کبد (چربی)، تخم مرغ، خرچنگ نمک و شکر. همه را با مخلوط کردن کاملا مخلوط کنید و مخلوط حاصل را به یک ظرف بخورید. مخزن را روی آتش بگذارید و پیش ماده را به وضعیت گرم گرم کنید. آرد گزنه، آن را به مخلوط اضافه کنید و مخلوط آن را به درستی با میکسر، به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. در یک لیوان آب جوش شیب دار، نصف قاشق چای خوری را اضافه کنید. به محض این که واکنش از بین رفته است - به خمیر ریختن و به سرعت هم بزنید. خمیر با حباب های کوچک به دست می آید. در پایان، کره را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. پانکای خوشمزه با اضافه کردن آب جوش را با پودر سرخ شده گرم به طرف آستین بلند بچرخانید.
پنکیک نازک با شیر و آب جوش - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر (چربی، خانگی) - 425 میلی لیتر؛
- تخم مرغ (انتخاب شده، بزرگ) - 4 قطعه؛
- آرد - 170 گرم؛
- شکر - 50 گرم؛
- سودا
- آب جوش - 235 میلی لیتر.
آمادگی
فرآیند ساخت چنین آزمون برای پنکیک با آب جوش متفاوت از معمول است. اول، تخم مرغ را با شیر و شکر ضرب و شتم، و سپس مخلوط را در یک ساختار با یک حمام آب تعیین کنید. همیشه در حالیکه خمیر را گرم می کنید هم زده اید، آن را برداشته و نوشابه و آرد اضافه کنید (قبلا سیبزمینی). خمیر برای پنکیکهای نازک ضخیم خواهد بود، پس بعد از اضافه کردن آب جوش، مایعات بیشتر خواهد شد. آخرین بار در بخش های کوچکی قرار داده می شود، به طور پیوسته توده ای را شلاق می زند. پس از آن، شما مجبور نیستید که خمیر را تزریق کنید، چون آب جوش گلوتن را تامین می کند، بلافاصله شروع به پخت کردن پانکک ها کنید، قبل از گرم کردن پودر تابه.