یک جایگزین برای خاویار خاویاری می تواند خاویار از patissons باشد. چنین میان وعده سبزی می تواند حتی از میوه های رسیده پخته شود - در طعم آن خیلی از دست نمی دهد. در این مورد، بخش های کوچکی از خاویار می تواند بلافاصله خورده شود و بقیه، در صورت لزوم، در قوطی های چوبی برای استفاده در آینده نورد می شود. ما در مورد انواع خوشمزه خاویار خاویار از پاتیزون های زیر صحبت خواهیم کرد.
خاویار از patissons برای زمستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پیاز - 890 گرم؛
- هویج - 890 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1،7 کیلوگرم؛
- اسکواش - 2.9 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی - 240 میلی لیتر؛
- شکر - 55 گرم؛
- سرکه - 25 میلی لیتر؛
- نمک - 30 گرم.
آمادگی
پتیسسون های خرد شده باید به مکعب های کوچک بریده شوند. پیاز و هویج را می توان درهم و برهم زد. گوجه فرنگی ها از پوست به وسیله بلانچین جدا شده و سپس به صورت خودسرانه و نسبتا بهم زدن کاهش می یابند. پیاز و هویج برای اولین بار به تابه و کره فرستاده می شوند، بعد از چند دقیقه، آنها را به مکعب بریزید. سرکه سبزیجات به مدت 5 تا 7 دقیقه در آتش نگهداری می شود، تا زمانی که نرمی سبزیجات، گوجه فرنگی، نمک با شکر و خورش را 10 دقیقه نگه دارید. جرم حاصل با مخلوط کن مخلوط شده و به آتش باز می گردد. قبل از نورد خاویار از patissons برای زمستان بدون عقیم سازی، باید حدود نیم ساعت در حرارت کم قرار گیرد.
دستور العمل برای خاویار از حشرات و کاکائو
با توجه به شباهت در طعم و مزه، patissons برای این خاویار به راحتی می توانید با کدو سبز ترکیب شده است. اگر بیش از حد از میوه های پر از این گیاهان کدو تنبل داشته باشید، آنها را در چارچوب دستور العمل زیر استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- هویج - 160 گرم؛
- پیاز - 270 گرم؛
- کدو سبز - 400 گرم؛
- اسکواش - 400 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 10 گرم؛
- سرکه سیب - 10 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- یک قاشق شکر.
آمادگی
پیاز را به نیمی از حلقه ها و هویج به داخل مکعب های کوچک تقسیم کنید. اسکواش خرد شده و اسکواش با اسکواش را می توان به مکعب های بزرگتر برش داد. تمام سبزیجات با روغن گیاهی روغن زده شده و با یک نوشیدنی خوب نمکی و در ورقه پخت توزیع می شود. مخلوط سبزیجات باید حداقل به مدت نیم ساعت در 190 درجه در فر باشد.
تکه های سبزیجات نرم شده به یک مخلوط کن همراه با سرکه و رب گوجه فرنگی منتقل می شوند و سپس تا زمانی که قوام مطلوب به دست می آید، ضرب می شود. خاویار آماده می تواند بلافاصله خورده شود و یا در کاناپه های تمیز پخش شود و برای فصل زمستان به منظور استریلیزه ارسال شود.
خاویار از patissons برای زمستان با سس مایونز
طعم خاویار آماده را اشباع کرده و بافت کرمی یکی از محبوب ترین سس ها در میز ما - سس مایونز را در اختیار شما قرار می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- اسکواش - 1.1 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 115 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 420 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس مایونز - 75 گرم.
آمادگی
پاتیسون ها به مکعب های کوچک بریزید و نیمی از تمام روغن های گیاهی را بگذارید. سیر را به سبزیجات اضافه کنید و در گوجه فرنگی بریزید. به طور متوسط حدود 40 دقیقه تمام آب اضافی را تبخیر کنید. بعد از اینکه پاتیزون ها به کاسه مخلوط کننده منتقل می شوند و به یک قاعده پوره می ریزند، در قسمت هایی که روغن گیاهی باقیمانده را اضافه می کنند. خاویار پخته شده به طعم مزه و ترکیب با سس مایونز.
خاویار از patissons - دستور العمل ساده است
مواد تشکیل دهنده:
- پاتیسون - 680 گرم؛
- گوجه فرنگی - 430 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- برگ لورل - 1 عدد.
- سرکه - 35 میلی لیتر؛
- هویج - 130 گرم.
آمادگی
پسته ها و هویج ها را تمیز می کند. آنها را با سیر خرد شده و لارو بشویید و بعد از چند دقیقه سرکه را بریزید و گوجه فرنگی را با هم بزنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت در دمای متوسط گرم نگهدارید و سپس آن را به قاعده مورد نظر بشویید.
در صورت تمایل، خاویار از patissons را می توان در multivark ساخته شده، قرار دادن دستگاه بر روی دستگاه "خنک کردن" و ادامه آشپزی به مدت 40 دقیقه.