خمیر برای کیک عید پاک

برای کسانی که هنوز در آزمون کیک عید پاک تصمیم نگرفته اند، ما به شما خواهیم گفت که چطور آماده سازی خمیر از محصولات و ارائه دستور العمل برای خمیر در نان ساز.

خمیر خوشمزه برای کیک برای عید پاک - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• شیر کامل - 350 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 275 گرم؛
• آرد گندم با کیفیت برتر - 1-1،2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ مرغ متوسط ​​- 3 عدد.
• زرده تخم مرغ - 7 قطعه؛
• کره - 220 گرم؛
• قند وانیل - 30 گرم؛
• مخمر تازه فشرده - 50 گرم؛
• کشمش بدون چاله - 85 گرم؛
• نمک طبخ

آمادگی

ابتدا بگذارید نصف لیوان شیر بخورید، آن را به یک جوش گرم کنید و آن را دو سوم لیوان آرد اضافه کنید، جوش را به طور شدید با یک سوزن مخلوط کنید تا جوشان کاملا ناپدید شوند.

با این حال، همان مقدار شیر به دمای 40 درجه حرارت داده می شود و در آن مخمر و دو سوم لیوان آرد را از بین می برد. بگذارید در حدود ده تا پانزده دقیقه در معرض حرارت قرار بگیریم، سپس با اولین مخلوطی که کمی سرد شده است، با هم مخلوط شویم، به طور کامل بشویید و حداقل یک ساعت آنرا حرارت دهید.

حالا زرده ها را با شکر و نمک شسته و ریز کنید، تا زمانی که توده ی سفید و پف کرده را بشویید و به مخلوط مخلوط مخمر تزریق کنید. در اینجا ما آرد گندم سوراخ شده را اضافه می کنیم، پروتئین های شلاق شلاق را اضافه می کنیم و دسته ای تولید می کنیم که با مداخله کره ذوب شده به پایان می رسد. ما خمیر را به مدت حداقل چند ساعت در گرما قرار داده و پس از آن ما را با هم مخلوط می کنیم، به ما بازگردانده و با شستشو، خشک شدن و کشمش کردن با کشمش آفتاب، آن را تعویض می کنیم. برای سومین بار، آزمون را که قبلا در فرم انجام داده اید، آن را کمی بیشتر از یک سوم پر کنید.

دوغ برای کیک عید پاک در یک نان شیرینیکار

مواد تشکیل دهنده:

• شیر ذوب شده - 155 میلی لیتر؛
• قند گرانول - 220 گرم؛
• آرد درجه بالا گندم - 450 گرم؛
• تخم مرغ مرغ متوسط ​​- 4 عدد.
• کره - 165 گرم؛
• قند وانیل - 10 گرم؛
• زردچوبه - 1 خرج کردن؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چای خوری؛
• اسید سیتریک - قاشق چای خوری 1/2 قاشق چایخوری؛
• کشمش بدون چاله - 165 گرم؛
• نمک طبخ

آمادگی

ابتدا شیر را با قطعات کره مخلوط کنید، نصف شکر و نمک و گرما، تکان دادن تا زمانی که روغن به طور کامل حل شود (جوشانده نمی شود). در ظرفیت نانوایی، پیش از آن آرد و آرد غرق شده ریخته و مخلوط شیر گرم را بریزید. ما دستگاه را برای برنامه خمیر خمیر می کنیم و آن را شروع می کنیم. نتیجه یک توده پراکنده است. ما آن را بعد از نیم ساعت و نیم با گرما به گرما می رسانیم، بعد از آن ما دوباره حالت شستشو را شروع می کنیم، زرده ها را با نصف شکر باقیمانده بشوییم و تا زمانی که قندهای با پروتئین شکر و اسید سیتریک باقی می مانند، شلاق بزنیم. ما همچنین کشمش، زردچوبه و شکر وانیل تهیه کردیم. بعد از اتمام برنامه ریزش، خمیر را برای نیم ساعت دیگر بپزید، بعد از آن می توانید شروع به پختن کیک کنید.