آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا برخی صاحبان dumplings نرم و آبدار هستند، و کسی - یک توده سخت؟ امروز ما برخی از اسرار را با شما به اشتراک می گذاریم و به شما می گویم که چگونه می توان خمیر خمیر را برای پالمنی ها به روش های مختلف آماده کرد.
خمیر نرم و نرم را برای گیلاس در آب
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 420 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کره - 30 گرم؛
- آب تصفیه شده - 150 میلی لیتر.
آمادگی
ما آرد را بر روی میز تمیز می کنیم. سپس در وسط یک شیار کوچک بگذارید و روغن ذوب شده و خنک را بریزید. پس از آن، زرده تخم مرغ را اضافه کنید و به تدریج خمیر را با هم مخلوط کنید. هنگامی که تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند، خمیر به شدت به مدت 10 دقیقه خیس می شود. حالا به آرامی آن را به یک فیلم بچسبانید و آن را به سمت سرما بردارید. پس از نیم ساعت، خمیر نرم تهیه شده برای تهیه پنیرهای خانگی استفاده می شود.
خمیر کنجاله برای کلوچه پنیری
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 300 گرم؛
- کبد 3.2٪ - 200 میلی لیتر.
آمادگی
کفیر سرد را به یک ظرف غذاخوری ریخت و به تدریج در قسمت هایی که از طریق یک آرد غربالگری ریخته شد، ریخت. خمیر نرم را کاملا هم بزنید و سپس آن را به یک فیلم مواد غذایی نازک اضافه کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان، ما به ریختن و تشکیل روبینی های خانگی ادامه می دهیم.
دستورالعمل برای خمیر برای dumplings در خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 730 گرم؛
- آب فیلتر شده - 200 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کم چرب ترش - 200 میلی لیتر؛
- نمک یک خرج است
آمادگی
تخم مرغ بدون پوسته در یک کاسه قرار داده می شود، یک میکسر را با هم مخلوط کنید و کرم خامه ای اضافه کنید. سپس به تدریج در آب سرد، مخلوط کنید و آرد سوخاری را به قطعات اضافه کنید. ما یک پودر تند و خشك نسبتا ملایم پالمنی را با هم مخلوط می كنیم و سپس آن را با حوله ی پارچه ی پوشانده و 1.5 ساعت آن را در فیلم قرار دهیم.
خمیر کنجاله برای دمبلینگ در شیر
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 1 کیلوگرم؛
- شیر گاو - 500 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- نمک غذا - خرج کردن.
آمادگی
در یک کاسه، تخم مرغ خام را بشکنید و آنها را با یک میکسر بجوشانید تا یک نوشیدنی نمک طبخ کنید. بعد، پور را در شیر سرد، پوره کمی آرد، مخلوط کنید و ظروف را روی یک آتش سوزی بسیار کم قرار دهید. پس از ضخیم شدن، آن را از آتش بریزید، قطعات آرد را بریزید و خمیر را قبل از حالت الاستیک مخلوط کنید. آن را برای 30 دقیقه ترک کنید و سپس به شکل گیری dumplings ادامه دهید .