حتی کسانی که به سختی آنها را تماشا می کنند، گاهی اوقات می خواهیم یک پخت و پز خوشمزه ای داشته باشیم، نه دندان شیرین. پف ها با سیب پف دار گزینه ای عالی برای هر دو خواهد بود. علاوه بر این، می توان مقدار قند مورد استفاده برای تهیه آن را تنظیم کرد، در نتیجه کاهش یا افزایش محتوای کالری محصول.
شکسته با سیب خمیر پف شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته پوسته خمیر - 490 گرم؛
- سیب - 425 گرم؛
- آب لیمو - 15 میلی لیتر؛
- شکر دانه ای - به مزه؛
- کره - 55 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 30 گرم؛
- دارچین یا قند وانیل - به مزه؛
- کشمش (اختیاری) - به مزه؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد
آمادگی
شیرینی پودری آماده کاملا خشک شده است، کمی آن را بر روی یک میز قرار داده و با آرد پاره شده و به صورت مربع، با استفاده از یک چاقوی تیز و یا یک چاقو برای پیتزا برش داده شده است.
سیب های شسته شده را خشک می کنیم، آنها را از هسته و پوست جدا می کنیم و آنها را درون مکعب ها برش می دهیم و آنها را در یک کاسه یا کاسه یخ ریختیم. شکر، آب لیمو، دارچین و یا شکر وانیل را به طعم اضافه کنید و به آرامی باقی بگذارید تا به راحتی تبخیر شود. در صورت تمایل، اضافه کردن کمی بخار شده در کشمش آب گرم. آماده پر کردن کمی سرد، پور ذرت و مخلوط کردن.
در صورت تمایل، شما نمیتوانید سیب ها را در معرض حرارت قرار دهید و از مواد خام، چاشنی مواد مشابه برای طعم استفاده کنید.
در هر مربع خمیر در یکی از دو طرف، چند قاشق چاقو را بشکنید، لبه ها را با پروتئین بریزید و با یک قاشق سوپ خوری را روی سطح دوم قرار دهید و روی آن را با مقاطع بریزید. ما از لبه های خود با انگشتانمان محافظت می کنیم و پایه های پلاگین را فشار می دهیم. به نظر می رسد قابل اعتماد و زیبایی.
حالا لايه ها را با زرده پاك كنيد، روي يك سيني پخت روغن زده، و بيست و پنج دقيقه را در يك درجه حرارتي كه به درجه حرارت 220 تا 230 درجه حرارت داده شده است، تعيين كنيد.
خمیر پف دار با خمیر پف دار تهیه شده با سیب
مواد تشکیل دهنده:
- پوسته پوسته خمیر - 490 گرم؛
- سیب - 420 گرم؛
- مربا زردآلو - به مزه؛
- لیمو - 1/2 عدد.
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- دارچین - 7-12 گرم؛
- کره - 65 گرم؛
- گلبرگ های بادام - 55 گرم.
آمادگی
خنک کردن خمیر پف، به مربع های 8x8 سانتیمتر بریده شده است. آنها را به نصف با یک مثلث و موازی با هر طرف آن، آنها را از روی لبه تقریبا یک سانتی متر رها کنید و دو قطعه را بکشید و به لبه یک و نیم سانتی متر برسید. ما خمیر را باز کرده و آن را در حال حاضر با یک روباه، پوشش گوشه های الماس شکل داخلی ساخته شده با گوشه های مخالف، و کمی کم فشار. ما به عنوان یک الماس با ضربه زدن دریافت کردیم. ما آن را با مربا زردآلو پوشانده ایم. سیب ها تمیز می شوند، برش داده می شوند، با آب لیمو آب پاشیدن و بر روی مربا گسترش می یابد. روغن آنها را با کره ذوب شده روغن کرده و با مخلوطی از قند و دارچین و گلبرگ های بادام بپاشید. پف را بر روی سینی پخت روغن زده و در فر قرار دهید تا به 220 درجه بیست و سی دقیقه صبر کنید.
دستور العمل برای نوشیدنی های غیر شیرین با سیب "Rosettes" از شیرینی پف دار
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر خمیری - 260 گرم؛
- سیب اندازه متوسط قرمز - 2 عدد.
- شکر گرانول - 75 گرم؛
- شکر پودر - به مزه.
آمادگی
سیب ها شسته شده، خشک میشوند، به چهار قسمت تقسیم می شوند و هسته را به دقت حذف می کنند. سپس آنها را به 2 میلی متر ضخامت برش دهید. یک لیوان آب به جوش می آید، شکر را در آن ریخته و بخش های آماده شده سیب را غلیظ کنید. جوش دو یا سه دقیقه و مایع را تخلیه کنید. در نتیجه ما برش های سیب انعطاف پذیر دریافت می کنیم.
خمیر به یک لایه یک و نیم سانتی متر ضخیم و به عرض 3 سانتیمتر بریده می شود. برای هر یک از پنج یا شش قطعه سیب، یک همچیزی کوچک باقی می ماند، آن ها را بازتاب می دهند تا لبه با یک سوم پوست بر روی خمیر قرار گیرد. رول نوار را به آرامی بارگذاری کنید و لبه پایین تست خمیر را در پایین بچرخانید. ما یک "گل رز" زیبا داریم پف را بر روی یک ورق پخت شده روغن قرار دهید و آنرا سی دقیقه را در یک اجاق 220 درجه قرار دهید.
پف های آماده "Rosochki" خنک و آب پاشیدن به خواست و طعم با شکر پودر، مقدار که تنظیم شیرینی دسر.