برای کسانی که هنوز در مورد ترشی خیار در یک بسته آزمایش نشده اند، ما انواع دستور العمل هایی را برای چنین قلمی ارائه می دهیم. خیار تازه تازه بدون آب نمک در آب خود تهیه می شود و به همین دلیل آنها حتی خوشمزه تر و معطرترند.
خیار سریع خرد شده در یک بسته بدون آب نمک - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 1،5 کیلوگرم؛
- نمک، نه یددار - 40 گرم؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- دندان های سیر بزرگ - 4-5 عدد.
- کرفس (سبز با چتر) - 1 بسته نرم افزاری متوسط
- برگ لوران (بزرگ) - 1 عدد.
آمادگی
برای نشستن در یک بسته بدون آب نمک، خیارهای کوچک را انتخاب کنید (نه بیش از ده سانتیمتر در طول). در حالت ایده آل، میوه ها باید در همان روز برداشت شوند، به طوری که آنها به نظر می رسد که سخت ترین است. اگر یک محصول را در بازار خریداری کنید و از طراوت آن مطمئن نیستید، باید آن را برای چندین ساعت در آب سرد قرار دهید تا رطوبت از دست رفته بازگردانده شود. در همان حالت، می توانید از تلخی نامطلوب در خیار ها خلاص شوید، اگر وجود داشته باشد.
میوه های انتخاب شده و در صورت لزوم خیس شده را با دقت از بین ببرید، راهنمایی ها را از بین ببرید، آنها را با یک چاقوی تیز برش دهید و در یک کیسه پلاستیکی تنگ قرار دهید. ما مقدار لازم نمک و شکر را بریزید، میخک ها و بشقاب های سیر را که قبلا تمیز و خرد شده را گذاشته اید، و به صورت اختیاری دارچین شوید. ما همچنین یک برگ لورل را به خیار بریزید و در صورت تمایل ترکیب آن را با فلفل نخود یا ادویه های دیگر به سلیقه خود اضافه کنید. ما لبه کیسه ها را می بندیم، ابتدا با حداکثر کردن هوا، محتویات محکم را محکم می کنیم تا محصوالت نمک، شکر و ادویه ها را به طور مساوی توزیع کنیم، قطعه کار را در یک ظرف مناسب قرار دهیم و آن را حداقل 6 ساعت در قفسه یخچال قرار دهیم.
تکه های خیار سریع در یک کیسه بدون آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 950 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 25 گرم؛
- دندان سیر بزرگ - 2 عدد.
- گوجه فرنگی و جعفری (سبزیجات) - 1 بسته بندی مشترک از اندازه کوچک؛
- برگ توت (در صورت موجود بودن) - 3 عدد.
آمادگی
اگر نیاز است که خیارهای خرد شده را حتی سریعتر بپزید، می توانید از این دستور استفاده کنید. برای تحقق آن، خیارهای تازه را در حالی که در آب سرد قرار می گیرید، پس از آن آنها را بشویید، راهنمایی هایشان را بریده، و میوه ها را به چهار لوبول طولی برشید.
ما جعبه را در یک کیسه قرار داده و شروع به آماده سازی یک مخلوط خشک تند می کنیم. برای انجام این کار، نمک را به نمک نمک می رسانیم، میخک های سیر را بریزید، کریس ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید، و برگ های توت را پر کنید (در صورت موجود بودن). ما کمی با دست هایمان کمی سیر می کنیم و به خیار می زنیم. ما هوا را از بسته به حداکثر رسانده ایم، آن را محکم کراوات می دهیم و محتویات را تکان می دهیم.
برای خشک کردن سریع، لازم است که قطعه کار بر روی میز را در شرایط اتاق نگهداری کنید و بعد از سی و چهل دقیقه، خیارهای سالمدار خوشمزه شما را با طعم و مزه تلخ و سلیقه تازه تلقی می کنند.
خیار خرد شده را در یک بسته بدون ترشی با خردل نمک زده کنید
مواد تشکیل دهنده:
- خیار تازه - 950 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 25 گرم؛
- دندان سیر بزرگ - 2 عدد.
- مخلوط زمین فلفل - 2 خرج کردن؛
- گندم (سبزی) - 1 بسته نرم افزاری کوچک.
- خردل خشک - 10 گرم.
آمادگی
با توجه به این دستور العمل، خیارها تند و تیز هستند. آنها را می توان در بسته به طور کلی نمک و یا به عنوان دستور العمل قبلی برای آماده سازی سریع، به برش برش.
ما برخی از خیارهای کوچک تازه را در زیر آب جاری بشویید و حدودا سی دقیقه در آب سرد فرو بریزید. بعد از آن، راهنمایی ها را قطع کنید، اگر می خواهید، میوه ها را به صورت برش بریزید و آنها را در بسته ی تنگ قرار دهید. ما نمک را در آنجا می پوداریم، پودر خردل و فلفل زمین (به صورت ایده آل ترکیبی از انواع مختلف). دندان های سیر تمیز می شوند، از طریق مطبوعات فشرده شده و به بقیه اجزاء اضافه می شوند. ما لبه های کیسه را محکم می کنیم، محتویات محکم را تکان می دهیم و آن را چند ساعت در قفسه یخچال قرار می دهیم. برای قطعه های شور و نشست سریع شما می توانید خیار را در اتاق برای 40 دقیقه ترک کنید.