خیار، آماده برای زمستان در یک ماریناد خردل، فوق العاده شکوفا، بسیار خوشمزه و ترد است. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی آسان است و تنها اجزای قابل دسترس و ساده را شامل می شود.
چگونه به طبخ خیار در سس خردل برای زمستان - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 8-9 نان نیم لیتری:
- خیار - 4 کیلوگرم؛
- سس مالش یا فشرده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- قند گرانول - 210 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 90 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
- سرکه (9٪) - 210 میلی لیتر.
آمادگی
نگه داشتن خیار در سس خردل با توجه به این دستور غذا زمان زیادی را صرف نمی کند. ما ابتدا میوه ها را از آلودگی شسته می کنیم، پس از آن ما آنها را از ساقه ها حذف می کنیم و آنها را به چهار یا هشت لوبول تقسیم می کنیم، بسته به اندازه و ضخامت سبزی. ما بولت را در یک کاسه قرار داده و در روغن گیاهی مشابه بدون عطر، سرکه، پوره قند، نمک و پودر خردل ریختن، جرم را با فلفل زمستانه و سیر رنده شده یا فشرده می کنیم. خیار ها را به طور کامل با اجزای سس مخلوط کنید و به مدت سه ساعت در دمای اتاق دم کنید.
پس از گذشت زمان، تکه های خیار را بر روی کوزه های شیشه ای خشک و تمیز قرار می دهیم، سس خردل تولید شده را ریخته و با آب گرم برای استریلیزه کاسه می کنیم و شیشه ها را با ورق های قلع پوشش می دهیم. پس از گذشت بیست دقیقه، پوشش ها مهر و موم شده اند و مخازن اجازه می دهد تا در یک نمای معکوس به عقب بپردازند.
خیار ترشی شده در سس خردل بدون استریلیزاسیون
مواد تشکیل دهنده:
- خیار کوچک - 1 کیلوگرم؛
- خردل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب فیلتر شده - 1 لیتر؛
- لامپ متوسط - 1 عدد.
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- کرفس (سبزیجات) - 1 دسته کوچک؛
- شکر گرانول - 70 گرم؛
- نمک، یوجد نشده - 30 گرم؛
- سرکه (9٪) - 20 میلی لیتر.
آمادگی
به منظور تهیه خیار خیار تربچه ای در سس خردل بدون استریل کردن، میوه را با دقت شستشو داده و در ماریناد (سس خردل) با آب فریز شده، خردل، نمک، شکر و سرکه مخلوط کنید. ما همچنین فلفل سیاه، خردل خرد شده و نیمه حلقه های پیاز را اضافه می کنیم و مخلوط را با همزن دوره ای جوش می دهیم. در حال حاضر در سس خمیر خیار کوچک تهیه کنید، آنها را برای مدت پنج دقیقه تهیه کنید و بلافاصله قبل از تهیه کیک های خرد شده و ضد استریل تهیه کنید، پوره مینای دندان خردل را نیز بپوشانید، با کلاه های استریل کاملا مخلوط شده و برای خنک شدن و خودستریلیز کردن تحت پتو یا پتو گرم قرار دهید.
خیار ترشی در سس خردل داغ با فلفل قرمز
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 8-9 نان نیم لیتری:
- خیار - 4 کیلوگرم؛
- سس مالش یا فشرده - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل آماده - 190 گرم؛
- سرکه - 90 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- شکر گرانول - 160 گرم؛
- سنگ نمک یددار نشده - 90 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 210 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز - 25 گرم.
آمادگی
برای نشستن خیارهای تیز، ابتدا میوه ها را بشویید و با کمک چربی های گیاهی پوست ما را پاک کنید. حالا قطعه ها را به "بشکه" تقریبا دو و نیم سانتی متر در ارتفاع بریزید و آنها را در یک کاسه قرار دهید. در یک ردیف جداگانه ما خردل را با سرکه، روغن گیاهی بدون عطر، نمک، شکر، فلفل سیاه و شکلات ترکیب می کنیم، پیاده روی را نیز انجام می دهیم یا از طریق مطبوعات، دندان های سیر زده شده به مدت طولانی فشرده می کنیم و مواد ماریانه را خوب مخلوط می کنیم. مخلوط حاصل از خیار بریده شده را در یک کاسه ریخته و کاملا مخلوط کنید و سه یا چهار ساعت آن را دم کنید.
شمش بر روی کره های آماده شده، پوشش داده شده و در آب جوش داده می شود تا بیست دقیقه برای استریل کردن داده شود. پس از آن، درب ها را می پوشانیم و علاوه بر این می توانیم ظروف را با یک پتو گرم گرم نگه داریم تا کاملا خنک شود.