به دنبال یک دستور ساده مناسب برای بستنی خانگی؟ در این ماده، شما مطمئنی برای یافتن گزینه دلخواه خواهید بود. هر یک از دستور العمل های پیشنهادی، نتیجه حاصل از اجرای آن یک ظرافت فوق العاده خوشمزه و مفید در خانه است که بدون هیچ گونه ترس می تواند حتی برای کودکان کوچک ارائه شود.
بستنی از شیر خشک و شیرین در خانه - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شیر کامل با درصد بالای چربی - 495 میلی لیتر؛
- پودر شیر - 30 گرم؛
- قند - 105 گرم؛
- نشاسته - 10 گرم؛
- وانیلین - 2 پینچ
آمادگی
نشاسته در یک قاشق یا قاشق غذاخوری با شکر، شیر خشک و وانیل مخلوط شده و سپس مواد خشک را با شیر کامل ریخته و کاملا مخلوط می شود تا تمام توده ها و کریستال ها را حل کند. در حال حاضر ما یک مخزن با پایه ی بستنی بر روی یک ورقه در یک آتش متوسط داریم و محتویات را حرارت داده و به طور مداوم هم زدگی می کنیم تا جوش و ضخیم شدن. مخزن را از آتش بگيريد، بگذاريد جرم را در شرايط اتاق خنک کنيد، گاهي اوقات آن را با يک شلاق يا مخلوط کن و با شل کنيد.
پایه ی خنک بستنی را به یک ظرف پر می کنیم و آن را در یخچال فریزر قرار می دهیم. بسیار مهم است که بستنی را به صورت دوره ای در طول فرایند سخت شدن بجوشانید. در اولین ساعت، شما باید این کار را هر زمان که ممکن است انجام دهید، و سپس هر ساعت یک بار درمان کنید.
طعم این بستنی که در خانه بر روی شیر خشک و شیرین تهیه شده است، بیشتر شبیه یک پمبیر دوره شوروی است.
بستنی در خانه از شیر خانگی - نسخه
مواد تشکیل دهنده:
- شیر خانگی - 990 میلی لیتر؛
- زرده تخم مرغ - 5 عدد.
- شکر گرانول - 410 گرم؛
- روغن کرمی خانه - 100 گرم؛
- نشاسته - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید کوچک؛
- وانیلین - 1 قاشق چای خوری بدون یک اسلاید.
آمادگی
شیر خانگی به یک کاسه ریخته می شود، اجازه دهید آن را جوش بخورید، کره خانگی تهیه کنید و هم بزنید تا کاملا شسته شود. در حال حاضر، زرده تخم مرغ تازه در یک مخزن مناسب با شکر گرانوله ترکیب شده و به طور کامل به زمین تا روشن و شکوفایی، سپس ما به توده نشاسته شیرین تخم مرغ وارد شده و به انحلال تمام توده های نشاسته رسیدگی می کنند. ما یک کاسه شیر را با کره ریخته و دوباره مخلوط کنید تا بافت کرم مایع به دست آید.
حالا ما مخلوط شیر و روغن را دوباره جوش می دهیم و در قسمت های کوچکی که توده ی زرده را به آن وارد می کنیم، پایه بستنی را با میکسر درمان می کنیم. ما آن را به ضخیم شدن گرم می کنیم، آن را از قاشق بریزیم و حجم زیادی از آب سرد را برای خنک نگه داریم.
پس از رسیدن به مخلوطی از دمای اتاق، ما آن را به یک ظرف برای بستن بستنی انتقال می دهیم و در محفظه ی فریزر آزاد قرار می دهیم. از زمان به زمان، سینی را با پایه ی یخ برمی داریم و آن را با یک میکسر یا سوزن فرآیند می کنیم.
به طور مشابه، شما می توانید بستنی خانگی را از شیر خانگی خانگی بپزید، که طعم جدیدی از ظرافت را به شما می دهد.
بستنی از شیر تغلیظ شده در خانه با پنیر و نارنجی
مواد تشکیل دهنده:
- شیر تغلیظ شده - 1 استاندارد می تواند؛
- پنیر چرب - 395 گرم؛
- کرم در میزان چربی 33٪ و بیشتر - 310 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 105 گرم؛
- کره - 45 گرم؛
- آب 75 میلی لیتر؛
- پرتقال متوسط - 2 عدد.
- شراب دسر سفید - 40 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1 خرج کردن
آمادگی
برای تهیه بستنی، ما از آبمیوه و پوست پرتقال استفاده خواهیم کرد. بلافاصله دو جزء را تهیه می کنیم، میوه را از میوه ها خارج می کنیم و آب را فشرده می کنیم و سپس شربت را آماده می کنیم. آب را با شکر جوش بیاورید، آب پرتقال را اضافه کنید، در شراب ریخته، مخلوط کنید و ظرف را از آتش بکشید.
پانچ پنیر با شیر تغلیظ شده با یک مخلوط کننده، و کرم به قله توسط یک میکسر پردازش می شود و دو پایه را به هم متصل می کند. در حال حاضر جگر شیرینی پزی را به ظرف اضافه می کنیم، با لایه های شربت پرتقال متناوب شده و به مدت یازده یا دوازده ساعت آن را در یخچال قرار می دهیم.