کبد خوشمزه خوشمزه است و یک رول با چاشنی از آن، هم اکنون شاهکار آشپزی است! ما دو دستورالعمل این میان وعده های عالی را با پرهای مختلف ارائه می دهیم.
چگونه یک رول کبد با تخم مرغ و چاشنی قارچ بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوساله - 1000 گرم؛
- قارچ ها - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 6 عدد.
- روغن نباتی - 40 گرم؛
- هویج - 2 قطعه؛
- پیاز - 3 پیاز؛
- Laurushka - 2 عدد.
- فلفل معطر - 3 عدد.
- کره - 100 گرم؛
- آب 80 گرم؛
- نمک؛
- فلفل
آمادگی
انتخاب کبد باید با اعتیاد مقابله شود، باید آن را یکنواخت، بدون سوراخ و رگ، و همچنین با بوی طبیعی. کبد به خوبی شسته شده، از پوست فیلم برداری می شود و حدود دو سانتی متر به قطعات تقسیم می شود. دو لامپ، پوست و تقریبا در قطعات مانند کبد و هویج را می توان به حلقه برش. در حالی که شما در سبزیجات مشغول به کار هستید، تمام تخم مرغ ها باید پخته شوند. پیش از این، هویج خرد شده و پیاز سرخ کرده تا پیازها شفاف و به قطعات کبد اضافه شوند. سپس در آب ریختن، به طوری که سبزیجات و کبد بخورند و نه به شکلات بریزند و فلفل شیرین را با لورل اضافه کنند. در حال حاضر قارچ های کوچک و یک پیاز، سپس سرخ کرده و به خنک ارسال کنید. پس از پخت و پز، تخم مرغ را با آب سرد تمیز کنید و زرده ها را از پروتئین جدا کنید. ما از پروتئین ها در این ظرف استفاده نمی کنیم، بنابراین آنها نیاز به استفاده دیگری دارند و زرده ها را با کره پاک کنید. کبد را با سبزیجات مخلوط کنید، به مخلوط کن بریزید و به پاستر اضافه کنید و 50 گرم کره اضافه کنید. فقط همین حالا پودر خرد شده و فلفل را بریزید. در یک فیلم غذا ساخته شده از پیت، یک مستطیل حدود 0.5 سانتی متر ضخیم ایجاد کنید و بعد از آن سرد شده، تخم مرغ های نیمه پاک شده را در یک طرف این مستطیل قرار دهید و قارچ های دیگر با پیاز. سپس پاستر را به رول ببرید و به سختی، اما بدون تعصب، آن را عبور ندهید. پس از پوشاندن رول حاصل، آن را در یخچال قرار دهید تا شب.
رول کبد با کره، پنیر و تخم مرغ
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 300 گرم؛
- شیر - 200 گرم؛
- کره 100 گرم؛
- پیاز - 1 پیاز؛
- تخم مرغ آب پز - 4 عدد.
- سس مایونز - 50 گرم؛
- پنیر - 100 گرم؛
- ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 30 گرم؛
- فلفل؛
- نمک
آمادگی
کبد باید کاملا شسته شود و از قطعات غیر ضروری تمیز شود، بعد از آن برای یک چهارم یک ساعت آن را با شیر پر کنید. پوست پیاز را بریزید و به تکه های 1.5 سانتی متر بریزید و سپس آن را به یک کاسه ی گرم با روغن گیاهی ارسال کنید. با توجه به دستورالعمل های بسته، ژلاتین را با آب بشویید. در ظرف به پیاز، کبد را پس از شفاف شدن اضافه کنید. شما می توانید یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و آن را ببندید