ریسمان - قسمت بالای گردن، دقیق تر، قسمت وسط دنده ها با گوشت تعادل، ماهیچه و چربی. دنده ها گران ترین و ارزشمند ترین لاشه نیستند (حداقل گوشت گاو، حتی گوشت خوک، حداقل گوشت گوسفند)، اما با این وجود از آنها امکان تهیه غذاهای بسیار جالب، خوشمزه و خوشمزه وجود دارد.
قبل از تهیه دنده، خوب است که حداقل یک ساعت برای 2 یا بهتر است - در شب (البته برای گوشت خوک و گوشت گوسفند استفاده از ماریانه ها با مواد مختلف فعال تر) ترجیح می دهم.
دستور غذا برای سوپ گوشت خوک در یک ماهی تابه
مواد تشکیل دهنده:
- ریش خوک گوشتی است
- چربی گوشت خوک فلفل برای سرخ کردن (روغن گیاهی در این مورد دقیقا لازم نیست).
- برای ماریناد:
- ادویه جات خشک (مخلوط آماده برای گوشت خوک بدون نمک و گلوتامات سدیم)؛
- سیر
- سبزیجات تازه و معطر؛
- ریشه زنجبیل تازه
- شراب سبک (یا میز ناهار خوری، یا Madera، شرلی، ورمو، ماکارونی)؛
- آب لیمو.
آمادگی
دنده ها را بریدیم در یک کاسه یا ظرف دیگر مخلوط ادویه جات، سبزیجات خرد شده و سیر، و همچنین ریشه زنجبیل ریز خرد شده را اضافه کنید. شراب، آب لیمو را اضافه کنید و دندان ها را در این ماریناد غوطه ور کنید. ظرف ما را پوشش می دهیم و آن را در یک محل خنک قرار می دهیم.
قبل از آماده شدن زعفران، ادغام و فیلتر کنید. ريب ها با دستمال سفيد شسته مي شوند.
ما ظرف پخت را در یک تابه میپوشیم. سرخ کردن در کمربند چربی با حرارت متوسط تا زمانی که ظاهر یک رنگ طلایی باشد، چرخدنده ی اسپادول را عوض کنید. سپس ما را آتش می زنیم، آب زغال اخته را خنک می کنیم و آن را در زیر آن قرار می دهیم تا آماده شود (حداقل 20 دقیقه).
پیاز سرخ شده سرخ شده به همراه سیب زمینی (به هر شکل) و پیاز سبز جوان، به خوبی، یا شما می توانید با پیاز سرخ شده (حلقه) خدمت کنید.
دمبرگ گوشت گوسفند
برای تهیه دندانه های گوسفند سرخ شده یا برنج، ما تا حدودی دستور غذا را تغییر می دهیم. ما می توانیم ملسیا، ارگانیو، شاید آویشن، توت فرنگی، برگ توت سیاه، احتمالا مریم گلی و نعناع. شراب برای ترشی گوشت بره و گوشت گاو خوب و تاریک است، قرمز است.
برای کباب کردن، بهتر است از چربی گوشت خوک استفاده کنید و اگر اعتراف به استفاده از چربی گوشت خوک، مرغ یا غاز اجازه ندهید، در موارد شدید، روغن نباتی.
آماده سازی گوشت گوسفند یا گوشت گاو باید طولانی تر از نسخه با گوشت خوک (هنوز هم به سن حیوان اشاره). البته، بهتر است گوشتهایی را که کنترل دامپزشکی را گذرانده اند انتخاب کرده و حداقل 4 ساعت آن را تحویل بگیرند. در ماریناد برای کمربندهای گوشت گاو باید گشنیز، فلفل شیرین و برگ نعناع (آویشن، مریم گلی و نعناع) حذف شود.
در هر نوع (گوشت خوک، گوشت گاو یا گوشت گوسفند) بهتر است به ترتیب زیر عمل کنید: ابتدا سیب را در یک کاسه ی سرخ کرده به رنگ طلایی بپاشید و سپس آن را در مدت 40-60 دقیقه در فر بپزید. در فرآيند پخت چند بار (2-4) لازم است که ريشه ها را با يک ماريناد کشمش پر کنيد.
در اصل، شما می توانید بدون سرخ کردن در ظرف، انجام دهید، فقط دندانه ها را در اجاق، به عنوان مثال، همراه با سیب زمینی و سبزیجات دیگر و یا به طور جداگانه پخته. البته، بدون سرخ کردن، البته
حتی بهتر است که سیب های سرخ شده را در هوا بر روی کوره های سوزانده باز بر روی کوره (یا سایر دستگاه های مشابه) بگذارید. البته قبل از پخت و پز، رطوبت، باید با قلم مو کاملا تمیز شود و شسته شود.
گوشت گوسفند یا گوشت گاو آب پز شده می توانید سیب زمینی آبجو ، لوبیا، نخود ، پوره، برنج و لزوما سبزیجات تازه تهیه کنید. شراب بهتر است برای انتخاب یک اتاق غذاخوری قرمز. شما همچنین می توانید ریکی میوه، گریپا، براندی یا آبجو را بخورید (البته همه با هم، البته).