رابرت اتکینز یک متخصص قلب است که رژیم غذایی خود را برای کاهش وزن خود توسعه داده است. بعدها او مجموعه ای کامل از کتاب ها را به این موضوع اختصاص داد، که پایه ای برای انقلاب غذایی دکتر اتکینز بود. معنای رژیم اتکینز در محدود کردن مصرف کربوهیدرات ها و منو آن برای 14 روز در این مقاله ارائه می شود.
ماهیت رژیم غذایی کم کربن اتکینز
این سیستم تغذیه کتوژنیک است، به این معنی که این امکان را فراهم می کند که پروسه های متابولیک برای استفاده از سلول های چربی انباشته شده برای تولید انرژی به علت کاهش نسبت کربوهیدرات ها در رژیم غذایی ایجاد شود. اگر مقدار آن در رژیم غذایی کم باشد، سطح گلیکوژن در کبد کاهش می یابد، در نتیجه، شروع به تجزیه چربی ها با تشکیل اسیدهای چرب و کتون می کند، که به آن کتوز گفته می شود. بدین ترتیب بدن از ذخیره چربی خود انرژی می گیرد و نازک می شود.
رژیم غذایی دکتر آتکینز برای 4 مرحله فراهم می کند:
- اولین بار 2 هفته طول می کشد و شامل مصرف 20 گرم کربوهیدرات در روز می شود.
- مرحله دوم با 3 هفته شروع می شود و می تواند به طور نامحدود ادامه یابد. مقدار کربوهیدرات مصرف شده به 60 گرم در روز افزایش می یابد. مهم است وزن خود را کنترل کنید.
- در مرحله سوم، کربوهیدرات را می توان با 10 گرم دیگر افزایش داد اگر وزن طبیعی باقی بماند.
- نگهداری از نتیجه به دست آمده
رژیم غذایی دکتر آتکنز، که وعده کاهش وزن به مدت 14 روز است، مجاز به خوردن گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ، قارچ، محصولات لبنی است. یعنی، تاکید بر روی آنهایی که از پروتئین غنی هستند، قرار می گیرد. شما می توانید بیشتر از سبزیجات بخورید، اما سهم میوه ها باید کاهش یابد، به ویژه شیرین. محتوای چربی ها در غذا محدود نیست، اگر چه توصیه می شود چربی های حیوانی را با سبزیجات و همچنین اسیدهای چرب اشباع نشده بدن ضروری برای بدن از ماهی های دریایی جایگزین کنید.
از رژیم غذایی به طور کامل الکل، کلوچه، شیرینی، شیرینی، میوه های شیرین، غلات، غلات، سبزیجات نشاسته ای را حذف می کند. همه انواع سس ها برداشته می شود و همچنین توصیه نمی شود غذاهای نیمه تمام، غذاهای فست فود و بسته بندی شده با خلاء مصرف شود. یعنی غذا باید مستقل آماده شود، انتخاب پخت و پز / بخار یا پخت را به عنوان یک روش پخت و پز. توصیه می شود برای محدود کردن مصرف کدوشکی، کلم، نخود، گوجه فرنگی، پیاز، خامه ترش کنید. این بسیار مهم است که نوشیدنی های زیادی داشته باشید، اما نوشابه های شیرین، اما مواد معدنی و آب خالص، چای گیاهی، نوشیدنی های میوه ای نوشیدنی و کمپوت ها.
رژیم Atkins - منو برای 14 روز
منوی تقریبی مرحله اول این است:
- برای صبحانه، تخم مرغ و بیکن، چای سبز با یک تکه پنیر؛
- برای ناهار، استیک از ماهی قزل آلا، پخته شده در فویل. سالاد سبزیجات با ماهی مرکب آب پز. شیشه مورس؛
- برای میان وعده میان وعده پنیر و یک لیوان کافر؛
- برای گوشت خوک، سبزیجات و قارچ ترشی می کنند.
- قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان کافر.
منو تقریبی مرحله دوم پروتئین پروتئین اتکینز:
- برای صبحانه، یک تخم مرغ با یک تکه کبد رول؛
- برای ناهار chakhohbili مرغ. سالاد یونانی؛
- برای یک میان وعده صبحانه پنیر خامه ای، یک لیوان کمپوت؛
- برای شام، ماهی، ترشی سبزیجات - سیب زمینی، نخود فرنگی و گوجه فرنگی؛
- قبل از رفتن به رختخواب یک لیوان کافر یا هر میوه ای.
منوی تقریبی فاز سوم:
- برای گوجه فرنگی صبحانه، چای؛
- برای شام، برنج با گوشت گاو، سالاد سبزیجات تازه، یک تکه نان کل دانه؛
- برای یک نیمه صبحانه کوفته با خامه ترش و میوه های خشک ؛ کیسل؛
- برای شام سیب زمینی آب پز شده و با ماهی های سبزیجات پخته شده. نان؛
- قبل از رفتن به رختخواب یک لیوان ماست.
لازم به ذکر است که چنین رژیم غذایی برای افراد مبتلا به دیابت، بیماری کبد و کلیوی قابل ردگیری نیست. برای زنان باردار و شیرده مخالف است. افرادی که به مدت طولانی به آن می چسبند ممکن است بوی استون را از دهان، افسردگی و بیخوابی بکشند.