به تازگی، سس های نعناع و تیز که بر اساس میوه ها یا انواع توت ها تهیه شده اند، به خصوص از محبوبیت برخوردار هستند. در میان آنها، کاهوهای قره قاط، قرمز قرمز، سیب زمینی سرخ مایل به قرمز، انگور فرنگی، و همچنین viburnum و بسیاری دیگر. هر یک از آنها معتقدان وفادار خود را پیدا می کنند که به نفع او سس های دیگر را رد می کنند.
دستور العمل های پیشنهادی به خصوص از طرفداران طوطی سیاه، به عنوان سس را از آن تهیه می کنیم.
سس توت سیاه برای گوشت - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- توت سیاه (تازه یا یخ زده) - 190 گرم؛
- کرم دهقانی کرمی - 45 گرم؛
- آب تصفیه شده - 95 میلی لیتر؛
- شراب خشک قرمز - 95 میلی لیتر؛
- قند گرانول - 20 گرم؛
- نمک سنگ - 1 خرج کردن؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- نعناع خشک شده - 1 قاشق چایخوری.
آمادگی
در کاسه ای کره کره را بپوشانید، سپس آن را ذوب کنید، سپس دانه های قهوه ای و توت های توت خشک را قبل از شستشو قرار دهید. پور را در آب خالص و شراب قرمز خشک کنید و بعد از جوشاندن با هم زدن مداوم، مخلوط را به مدت پنج دقیقه بگذارید. حالا ما نعناع نعناع، فلفل و نمک کمی اضافه میکنیم، ما سس را به مدت 10 ثانیه نگه میداریم، سپس آن را از ورق برداشته و وقتی جرم کمی خنک است، ما آن را با مخلوط کننده قطع میکنیم.
ما پایه سس را از طرق مختلف از طریق یک سینر پاشیده می کنیم و اجازه می دهیم آن را به طور کامل خنک و ضخیم کنیم.
سس تند تند سیاه و سفید برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- توت سیاه - 490 گرم؛
- غلاف بزرگی از فلفل - ½ عدد.
- آب خالص - 295 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز شیرین - 10 گرم؛
- شکر گرانول - 110 گرم؛
- نمک سنگ - به مزه؛
- گندم زمستون - 10 گرم؛
- فلفل شیرین (نخود) - 10 گرم.
آمادگی
گردو برای ساخت سس باید خیلی رسیده باشد. ما انواع توت ها را مرتب می کنیم، آنها را به طور کامل شستشو می کنیم و در صورت لزوم، گل میخک های موجود را قطع می کنیم.
توت سیاه آماده شده را با آب پر کرده و آن را روی اجاق قرار دهید. بعد از یک جوش کامل، یک نخود را در ظرف فلفل شیرین بگذارید. ظرفیت پشته را ظرف 15 دقیقه خنک کنید و سپس کمی آن را خنک کنید و آن را از طریق سینر بریزید و پوست ها، چاله ها و نخها را جدا کنید.
به پودر توت فرنگی اضافه کنید، قند را اضافه کنید، پودر کوچک فلفل گرم و خرد شده را بریزید و گوشت قرمز و شیرینی پاپری را بریزید. ما از جرم در آتش دور می شویم و برای پانزده دقیقه جوش می دهیم.
بعد از چند لحظه، شمع را روی عروق خشک و استریل ریخته، آن را محکم مهر و موم می کنیم، اجازه می دهد آن را خنک نگه داریم، و آن را برای مخلوط های دیگر بکشیم.
سس توت سیاه و ترش - دستور العمل با گوجه فرنگی و سیر
مواد تشکیل دهنده:
- توت سیاه (تازه یا یخ زده) - 210 گرم؛
- شراب نیمه خشک قرمز - 160 میلی لیتر؛
- سس سویا - 55 میلی لیتر؛
- دندان سیر - 3 عدد.
- گوجه فرنگی رسیده - 200 گرم؛
- شکر گرانول - 30 گرم؛
- فلفل سیاه و قرمز - به مزه.
آمادگی
برای تهیه سس، ما ابتدا نیاز به دو کوزه یا یک قاشق چایخوری داریم. در یکی از آنها ما توت های توت فرنگی شسته شده و شسته را بریزیم و در شراب نیمه خشک قرمز ریخته و در یکی دیگر از آنها بریزیم و به گوجه فرنگی بریزیم. ما محتویات هر دو مخزن را به مدت 15 دقیقه جوش و پخت و پز می پزیم. پس از آن، هر دو نوع سیب زمینی و گوجه فرنگی از طریق یک سینر فرو ریخته می شوند، ما هر دو پوره را در یک ظرف مخلوط می کنیم، اجازه می دهیم تا بافت مورد نظر جوش جوش داده شود.
در انتهای پخت و پز، دندان های سیر زده شده را با هم مخلوط می کنیم، فلفل سیاه و فلفل را پرتاب می کنیم، در شکر ریخته، در سس سویا ریخته، مخلوط را برای یک دقیقه گرم کنید و آن را از پلاگین بردارید. پس از سس سرد شده و تجدیدشده، می توانید آن را برای تکمیل غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید.