اگر شما نمی دانید که چه نوع قارچ برای آماده سازی سس - سس را از شاخساره ها تهیه کنید. عطر غنی، طعم و مزه قارچ جنگلی و یک سایه بسیار زرد نارنجی بسیار دلپذیر باعث می شود که شما از اولین آزمایش آن را دوست داشته باشید.
برای سس، قارچ های متوسط را جمع آوری کنید که در مکان های صحیح محیط زیست جمع آوری شده اند، زیرا قارچ ها به طور مطلوب هر ماده را جذب می کنند.
به منظور ایجاد سس، دقت قارچ ها را بررسی کرده و کرمی، فاسد یا خشک را حذف کنید. از نکات پاها تمیز کردن خاک و یا برش آنها، بر روی کلاه باید زباله نیست.
اگر سس با محصولات لبنی (خامه ترش یا خامه) تهیه شود، مطمئن باشید یک محصول طبیعی که بدون جایگزین و چربی های گیاهی ساخته شده است را انتخاب کنید.
با ادویه جوشان نکنید - طعم و عطر و طعم قارچ را از بین ببرید.
سس ساده
ما ساده ترین سس قارچ را از فلفل قرمز می پزیم - ما نیاز به حداقل محصولات و زمان بسیار کم داریم.
مواد تشکیل دهنده:
- تازه خراشیده، شسته و خالص شانه خالی - 1 کیلوگرم؛
- روغن بدون بو روغن آفتابگردان خام - 50 میلی لیتر؛
- دور پیاز - 300 گرم؛
- نمک بدون افزودنی - 2 نیشکر.
آمادگی
سس ایده آل از شاخساره های گوشتی بر اساس اصل "هیچ چیز اضافی" تهیه می شود. بنابراین قارچ ها را در یک کاسه قرار می دهیم، آب ریخته و یک چهارم یک ساعت آن را طبخ کنید. شما می توانید چند برگ لورل یا چند نخود فلفل شیرین قرار دهید، اما طعم آن متفاوت خواهد بود. در همین حال، ما پیاز را تمیز و ریزه می کنیم. روغن را به یک غبار نور گرم کنید و پیاز را سرخ کنید. تا این زمان، قارچ ها باید جوشانده شوند. ما آب را ادغام می کنیم، آن را کمی خنک می کنیم و قارچ ها را تا آنجا که ممکن است با استفاده از هر وسیله ای مناسب خرد کنیم. قارچ ها را به پیاز طلایی اضافه کنید و بسوی همزیستی که نیاز داریم بجوشانیم. در پایان، نمک و خرد شده با بیت، کتلت، مرغ سرخ شده. همچنین این سس گوجه فرنگی برای اسپاگتی، گندم سیاه، سیب زمینی پخته است .
رنگ کرم را اضافه کنید
حتی خوشمزهتر ترکیبی از قارچ و کرم است، بنابراین ما به طور جدی خرید کرم طبیعی از شیر کامل با محتوای چربی نه کمتر از 18٪، و یا خامه ترش خانگی .
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز، تهیه شده در پیش - 1 کیلوگرم؛
- پیاز مستطیلی - 4 عدد.
- نمک، دریای یددار - 1 قاشق غذاخوری. قاشق بدون غلتک؛
- کرم - 100 میلی لیتر، یا خامه ترش - 150 گرم، یا پنیر نرم - 70 گرم؛
- روغن "دهقانان" و یا مشابه - 100 گرم.
آمادگی
البته، این سس از شاخساره های با خامه ترش در کره بسیار کالری است، اگر می خواهید آن را آسان تر کنید، از کرم کم چرب و روغن گیاهی استفاده کنید. قارچ ها را برای مدت 20 دقیقه جوش می زنید تا آنها پخته شوند، پیاز را ریز ریز کنید و شروع به آن کنید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، زمانی که پیاز نرم و خورش را بخورید تا تمام مایع تبخیر شود. نمک و ترش، خامه یا پنیر رنده شده را اضافه کنید. به یاد داشته باشید که سس از جنس پروتئین با خامه ترش یا خامه ترش نمیتواند پخته شود - گرم کردن و بلافاصله خاموش شود. اما سس پنیر را می توان طولانی تر گرم کرد. شما همچنین می توانید سس خود را از جنس نر و ماده، با استفاده از این دستور العمل به عنوان پایه ای برای خلاقیت اختراع.