مشهور مانوئل پزنر، که یکی از بنیانگذاران موسسه تغذیه شد و سهم ارزشمندی را در توسعه رژیم غذایی به وجود آورد، تکنیک های تغذیه ای واقعی و امروز برای بیماری های مختلف را توسعه داد. رژیم "جدول شماره 1" به طور خاص برای افرادی که از زخم معده و زخم دوازدهه یا گاستریت رنج می برند با ترشح حفظ شده یا افزایش یافته است. در مورد زخم ها، این غذا می تواند مورد استفاده قرار گیرد، از ابتلا به تضعیف تشدید، و با گاستریت - با تشدید شدن.
ویژگی های رژیم غذایی شماره 1 بر اساس Pevzner
دکتر پزنر برای سازماندهی یک غذای سالم برای بیمار، پیشنهاد می دهد غذا را صرفا بخار یا آب کند، و پس از پخت و پز باید با مخلوط کن یا یک پارچه کاملا خرد شود. گوشت و ماهی مجاز به استفاده از این قطعه هستند، اما اگر آنها پخته شوند، تنها آنها اجازه می دهند بدون پوسته پوسته شدن. غذای گرم و یا سرد ممنوع است - تمام ظروف باید راحت و گرم باشند.
رژیم غذایی شماره 1 حل می شود؟
رژیم غذایی بیمار باید از محصولاتی ساخته شود که غشای مخاطی را تحریک نکنند و بنابراین بیماری را تشدید نمی کنند. توصیه می شود این غذاها و غذاها را بخورید:
- از سبزیجات گزینه های تلخ اجازه نمی دهد - هویج، چغندر، سیب زمینی، گل کلم، کدو تنبل، کدو تنبل. گاهی اوقات شما می توانید مقدار کمی نخود را خرج کنید.
- توصیه می شود برای استفاده از انواع کم چرب گوشت، مرغ و ماهی با یک قطعه یا به شکل سوفله، سیب زمینی پخت شده، زرافه، کتل های بخار استفاده شود.
- همچنین استفاده از کاشانانکا، برنج، گندم سیاه و همچنین ماکارونی مطلوب است. آنها را می توان در آب با اضافه کردن شیر پخته.
- تمام انواع میوه های شیرین و بالغ به شکل ژله، کمپوت و ژله، و همچنین میشله، پاستل و شکر مجاز می باشد.
- نان فقط دیروز مجاز است، بدون شکسته، و همچنین بیسکویت، بیسکویت و بیسکویت.
- از میان تنقلات مجاز است در پنیر خام، سالاد از سبزیجات پخته شده، سوسیس دكتر، شیر و یا رژیم غذایی استفاده كنید.
- از نوشیدنی ها اجازه دهید چای و کاکائو ضعیف، شما می توانید آنها را با شیر یا کرم، و همچنین آب غیر اسیدی و broth از گل رز وحشی استفاده کنید.
- در وعده های غذایی شما می توانید یک کره ی سبز یا کرم خنثی کمی اضافه کنید.
- تخم مرغ ها به شکل یک عدد تخم مرغ بخار یا نرم آب جوش، 1-2 در روز قابل قبول هستند.
- از سوپ ها توصیه می شود گزینه های غلات و سبزیجات رنده شده، سوپ شیر و سوپ با رشته فرنگی.
- همچنین ممکن است شیر، خامه، پنیر خامه ای، شیر تغلیظ شده را مصرف کنید.
رژیم غذایی شماره 1 برای گاستریت و زخم، مستلزم پیروی از تمام نسخههاست، زیرا این وعده بهبود زودهنگام سلامت و از بین بردن درد است.
رژیم شماره 1 ممنوع است
شما فقط می توانید از آنچه که در بالا ذکر شد استفاده کنید. با این حال، برای اینکه شما بدون شک، فهرست ممنوعیت را بخوانید:
- سبزیجات خام و به خصوص سبزیجات، انواع توت ها و میوه ها؛
- هر بستنی و شکلات؛
- نمرات چربی گوشت، مرغ و ماهی؛
- هر غذای سرخ شده؛
- کلم سفید ، ریشه، اسفناج، تربچه، پیاز، خیار و خربزه؛
- گوشت، سبزیجات و ماهی های کنسرو شده؛
- هر ترشی، ماریناد و محصولات دودی - هر دو داخلی و خریداری شده؛
- گوشت خوک و گوشت گوشت و سبزیجات قوی؛
- هر قارچ در هر شکل؛
- کواس، قهوه سیاه، چای قوی، نوشیدنی های گازدار (حتی آب)؛
- همه سس ها، به جز شیر شیرین شیره؛
- خمیر، کیک، نان سیاه.
اگر یک فرد احساس درد شدید کند، باید رژیم غذایی دقیق تر باشد - بدون نان، سبزیجات، تنقلات - فقط غلات و سوپ های خرد شده.
منو رژیم غذایی شماره 1
اختراع دستور العمل برای رژیم غذایی شماره 1 بسیار ساده است - جوش هر ظرف و مالش آن را با مخلوط کن. ما چگونگی ایجاد یک منو روزانه از این ظروف را در نظر خواهیم گرفت:
- صبحانه - فرنی، چای، بیسکویت.
- صبحانه دوم خامه ای است.
- ناهار - سبزی سوپ پوره، کتلت نرم با گندم سیاه.
- میان وعده بعد از ظهر - پوره میوه یا ژله.
- شام - پوره سبزیجات با ماهی آب پز، چای.
یک قاعده مهم این است که 4 تا 5 بار در روز در همان زمان بخوریم تا بدن را به یک برنامه خاص متصل کنیم.