یکی از روش های جهانی برای برداشت فراوانی از قارچ ها، مینیاتوری آنها است. در خروجی، شما یک غذای کامل و خوش طعمی خواهید داشت که کمک می کند تا غذاهای مورد علاقه خود را با غذای دلپذیر و متنوع و یا یک دکوراسیون مستقل از هر میز ایجاد کنید. برای داشتن مهارت های خود از یک قارچ و یک آشپز، می توانید یکی از دستور العمل های ما برای قارچ ترشی برای زمستان را تحقق بخشید.
دستور غذاها پخت و پز قارچ برای زمستان مارمالاد
حتی بدون در نظر گرفتن قارچ هایی که می خواهید در بانک ها بگذارید، این ماریناد علاوه بر محصول شما نیز خواهد بود. طبق دستورالعمل قدیمی لهستانی، به طعم ادویه جات ترجیح داده می شود، بنابراین شما نباید با قارچ های معمولی شور مخلوط کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 2.2 کیلوگرم؛
- انواع توت فرنگی - 6-10 قطعه؛
- رازیانه خشک، پنبه سیاه - 1 قاشق چای خوری؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- فلفل تازه - 2 قاشق چایخوری.
آمادگی
قبل از ترشی قارچ ها برای زمستان، آنها باید هر نوع خاکی را پاک کنند و سپس در آب جوش آب جوش در حدود 5 دقیقه جوش می زنند. قارچ های پخته شده بر روی حوله های کاغذی خشک می شوند.
تمام ادویه جات ترشی جات را با سیر خرد شده مخلوط کنید. پایین ظرف پلاستیکی با نمک پوشانده شده و قارچ روی آن پخش می شود. بالا با گیاهان خود و یکی دیگر از خرچنگ سخاوتمندانه نمک. ترتیب لایه ها را تکرار کنید تا ظروف انتخاب شده را پر کنید، ظلم را در بالای سر قرار دهید و قارچ ها را در یک مکان سرد و تاریک برای 4 روز ترک کنید. پس از اولین روز، بررسی کنید که آیا قارچ رطوبت کافی برای پوشاندن محتویات شیشه تهیه کرده است یا خیر، سپس محلول شور (1 لیتر آب + 2 قاشق غذا خوری نمک) جوش کنید و آن را پر کنید. پس از چهار روز، قارچ ها را درون شیشه های استریل قرار دهید و آنها را در یخچال قرار دهید تا در تمام زمستان نگهداری شوند.
قارچ ترشی برای زمستان
قارچ سفید گوشتی به خصوص با ارزش است که می تواند ظرف غذای خود را با عطر جنگل پر کند. ترشی را با توجه به این دستور غذا به سالاد، سبزیجات و سوپ اضافه کنید، یا فقط به این شکل خدمت کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ سفید - 10 عدد.
- روغن زیتون 240 میلی لیتر؛
- سرکه سیب سرکه - 45 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 1 قطعه؛
- پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از تمیز کردن قارچ ها از آلودگی احتمالی با حوله، سخاوتمندانه آنها را با نمک نم نم و نیم ساعت آن را ترک کنید. جدا کردن مایع را از بین ببرید و آن را بیرون بیاورید، و خود قارچ ها را در یک ظرف تمیز قرار دهید. کوزه ها را به صورت استرلیل قرار دهید و در عین حال نصف لیوان آب را در کوزه با روغن زیتون، سرکه، سیر خرد شده و نعناع ترکیب کنید. یک قاشق غذا خوری نمک را به ماریانا اضافه کنید. قارچ ها را در یک ظرف استریل پخش کنید و با یک ماریناد جوشانید. به سرعت بالا برود
دستور غذا برای قارچ قارچ ترشی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1،2 کیلوگرم؛
- دندان سیر - 6 عدد.
- آب لیمو - 115 میلی لیتر؛
- آب 460 میلی لیتر؛
- شکر، نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- برگ لورل - 6 عدد.
- فلفل نخود فرنگی - 8 عدد.
- سرکه - 85 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از ترشی قارچ ها برای زمستان در قوطی ها، کلاه های قارچ را از بین ببرید و قارچ ها را در یک کاسه ای پر از آب جوش شیرین قرار دهید. قارچ ها را برای مدت 15 دقیقه طبخ کنید. در عین حال، مراقبت از آماده سازی روغن زیتون، که در آن همه ترکیبات دیگر در ظرف بخار مخلوط می شوند، پس از آن مخلوط به حرارت متوسط تا جوش گذاشته می شود. قارچ های قارچ هنوز هم در مخلوط ضدعفونی شده گسترش یافته و به سرعت ماریناد جوش را بریزید. همه چیز را با چنگال های پیچیده رول کنید.