این دسر ابتدا در پرتغال از میوه کوئینو پخته شده بود و امروزه ژله میوه یا مارماهی نامیده می شود که ژله میوه ای است که بسیار متراکم است و می توان آن را با یک چاقو آزادانه برش داد. مناسب برای تهیه مارمالاد مناسب میوه هایی است که شامل پکتین، یعنی رطوبت است. پکتین یک پلی ساکارید است و باعث تخریب اسید های مضر و بیش از حد بدن می شود. بنابراین مارمالاد طبیعی در خانه یک محصول بسیار سالم است.
در حال حاضر مارمالاد هر دو بر اساس پکتین و با استفاده از ژلاتین ساخته شده است. مارمالاد در آشپزخانه خانه می تواند از هر میوه ای، انواع توت ها و حتی سبزیجات تهیه شود.
مارمالاد یک دسر عالی است، بسیار خوشمزه، سبک و سالم برای بدن است. با توجه به رنگ های روشن و امکانات تغییر پذیری آن، برای دکوراسیون کیک، شیرینی، کوکی ها، سوفله و دیگر شیرینی ها، و همچنین در کیک و کیک پخته شده استفاده می شود.
مارمالاد اغلب برای استفاده در آینده، تا زمانی که برداشت بعدی میوه تازه، پخته شود. برای این منظور میوه های رسیده و انواع توت ها برداشت می شود. چطور می توانیم ژله میوه زمستانه را از سیب درست کنیم از دستورالعمل های ما یاد بگیریم. آماده سازی ظرافت را ترجیحا در یک مکان سرد قرار دهید.
مارمالاد اپل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 2 کیلوگرم؛
- شکر - 1 کیلوگرم.
آمادگی
سیب در فر را پخت. خنک و آن را از طریق یک غربال بریزید. سیب زمینی پودر سیب زمینی با قند مخلوط شده و در حرارت کم پخته می شود تا جرم آن ضعیف شود و فراموش نکنید برای جلوگیری از چسبیدن به هم بزنید.
برای پیدا کردن درجه آمادگی مارمالاد، ما یک نوار را با استفاده از یک گویش چوبی در امتداد پایین استفاده می کنیم که برای پختن آن استفاده می شود. اگر شیار نمیماند، فرایند پخت و پز مارمالاد قبلا به پایان رسیده است.
مارمالاد گرم آماده بر روی شیشه های استریل شده، با شکر بالا قرار داده شده است. وقتی محتویات خنک است، بانک ها را با ورق کاغذ پرچم بپوشانید و آنها را با رشته بچسبانید. ما در یک مکان خنک که در آن هیچ مرطوب وجود ندارد ذخیره می شود.
دستور العمل برای مارمالاد گیلاس و سیب برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گیلاس - 1 کیلوگرم؛
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 800 گرم.
آمادگی
شکسته های سیب بدون هسته و پوست زیر یک درب با آب کمی بخار داده می شود و سپس خنک و تمیز می شود. گیلاس از سنگ پاک می شود، پوشیده شده با قند. بعد از اینکه توت ها از آب خارج می شوند، آنها را با پوره سیب پیوند می دهیم.
مخلوط کردن مخلوط را با حرارت کم تا زمانی که چگالی مورد نظر باشد. در انجام این کار، فراموش نکنید که به طور مداوم به هم بزنید، به طوری که جرم نمی سوزد. مارمالاد داغ در شیشه های استریل شده گرم می شود. ما آن را رول میکنیم ما در یک انبار خنک و خشک و یا یک انباری ذخیره می کنیم.
ژله میوه ای از سیب و عسل
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- عسل - 400 گرم؛
- شکر - 100 گرم.
آمادگی
سیب من ما از پوست، بشقاب ها و دانه ها تمیز می کنیم. ما برش ها را برش می دهیم سیب را در آب بشویید تا نرم شود. ما سیب ها را سرد می کنیم و از طریق یک غربال ریز ریز می کنیم. در سیب زمینی پخت، مقدار لازم شکر را ریختیم و به آرامی به چگالی مورد نظر پخته می کنیم. در پایان پخت و پز، عسل را قرار دهید، خوب مخلوط کنید.
توده مارمالاد آماده به سینی های انعطاف ریخته شده و خنک می شود. قبل از خدمت، به بخش ها بریزید.
مارمالاد سیب زمینی توت فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- سیب - 1 کیلوگرم؛
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- قند - 800 گرم؛
- آب سیب - 1 لیوان.
آمادگی
سیب ها و توت فرنگی های شسته شده و خرد شده به طور متناوب در یک ظرف بسته با آب به مدت 5 دقیقه جوش می دهند. ما از طریق یک غربال یا با یک مخلوط کن با یک میرفتیم.
پوره سیب و توت با شکر ترکیب شده و برای مدت زمان طولانی پخته می شود. هنگامی که جرم ضخیم شود، آب سیب را اضافه کنید و تا رسیدن مارمالاد ادامه دهید تا جوش بیاورید.
مارمالاد هنوز هم گرم است در ظروف پخته شده و بسته به شدت بسته است. ما قبل از زمستان در یک اتاق خشک و سرد خاموش می شویم. و در شب های زمستانی ما مارمالاد خوشمزه را دریافت می کنیم و لذت می بریم.