با سادگی کشت و عدم نیاز به پرورش قارچ در جنگل، قارچ صدف تنها با قارچ رقابت می کند. بنابراین قیمت پایین برای آنها امکان آزمایش آشپزخانه های حرفه ای و خانگی را فراهم کرد. دستور العمل های زیادی وجود دارد با قارچ صدف، اما امروز ما برخی از روش های آن را در نظر می گیریم.
دستور غذا برای خرگوش ترشی در روز
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 0،5 کیلوگرم؛
- روغن گیاهی - 50 گرم؛
- سرکه - 20 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- میخک - 2 جوانه؛
- لورل - 1 رایانه؛
- لیمو - ½ عدد. ؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل قرمز - 5 نخود فرنگی
- پیاز - 1 قطعه؛
- آب 250 میلی لیتر
آمادگی
Oyster خوب است و کاملا شستشو می شود، بهتر است این کار را چند بار انجام دهید. سپس به برش های کوچک برش دهید. در حال حاضر همه مواد تشکیل دهنده را به جز قارچ، سرکه، لیمو و سیر ترکیب کنید و روی اجاق قرار دهید. حدود یک چهارم یک ساعت و پنج دقیقه کوک کنید، سیر فشرده را اضافه کنید، و برای چند دقیقه سرکه و آب نمک نیمی از لیمو را اضافه کنید. بعد از تنش زغال اخته و ارسال قارچ ها به آن، باید یک چهارم یک ساعت دیگر جوشانده شود. پیاز را به حلقه های نیمی تقسیم کنید و آنرا حدود پنج ساعت بگذارید. این زمان بیش از اندازه به اندازه کافی است که شما می توانید قارچ ترشی گوشت خوشمزه را در خانه دریافت کنید.
دستور العمل ترشی گیلاس برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف - 1 کیلوگرم؛
- آب - 0،5 لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 20 گرم؛
- بذر کاهو - ½ چاشنی تند؛
- Laurushka - 2 عدد.
- فلفل قرمز - 5 نخود فرنگی
- سیر - 5 دندان؛
- میخک - 3 جوانه.
آمادگی
خوب قوری قارچ را زیر آب جاری بشویید، قارچ ها را جدا کنید و کلاه را از پاها بردارید، زیرا پاها کاملا سخت می شوند، آنها می توانند برای سرخ کردن استفاده شوند و فقط کلاه را ترشی کنند، اما این برای عاشق است. کلاه های بزرگ را در نیمه یا نوار های بزرگ برش. آن قارچ هایی که شما آنها را ترشح می کنید، آب سرد کنید و تمام مواد را اضافه کنید به جز سرکه و روغن، آنها باید به جوش آورده شوند. سپس سرکه را اضافه کنید و نیم ساعت آن را طبخ کنید. فوم در حال ظهور باید برداشته شود، اما با دقت، بدون گرفتن ادویه جات بر روی آن ظاهر می شود. در پخت و پز پایان، سعی کنید یک ترشی و اضافه کردن ادویه های بیشتری به طعم و مزه، شاید شما چیزی از دست رفته است. در کوزه های استریلیزه، قارچ های صدف را بپاشید و ماریناد را بریزید، سپس روغن کمی را به داخل کوزه ها بمالید تا آن را با یک فیلم نازک پوشانید و آن را رول کنید. این دستور العمل برای گیلاس ترشی در خانه برای هر مهمان مفید است.
دستور العمل ترشی قارچ ترشی کره ای
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ صدف تازه - 1 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سیر - 6 دندان؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- نمک - 2 قاشق چای خوری؛
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه - 1/4 قاشق سوپخوری.
- فلفل قرمز - ½ تفت
- گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 75 میلی لیتر؛
- سرکه - 70 میلی لیتر.
آمادگی
قارچ ها به طور کامل شستشو داده شده، برش داده شده به برش ها یک سانتیمتر عرض و قرار داده شده