مرغ درست می تواند نه تنها به گوشت یک طعم و مزه اصلی است. با کمک آن شما می توانید حتی یک محصول مودبانه و سخت را به عنوان گوشت گاو ایجاد کنید. و سپس از آن کباب شیشهای پخته می شود و گوشت خوک ها رقابت های ارزشمندی را برای غذاهای گوشت خوک و مرغ ایجاد می کنند.
برای ساختن چنین ماریناد صحیح، دستورالعمل های زیر را پیشنهاد می کنیم.
زغال اخته شراب برای کباب شیخ گوشت گاو - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 1.7 تا 2 کیلوگرم خمیر گوشت گوساله:
- شراب خشک قرمز - 250 میلی لیتر؛
- فلفل قرمز زمین - 10 گرم؛
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- سیر - 1-1،5 سر؛
- پیاز - 3 عدد.
- چاشنی کباب شیش - 25-30 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
پیاز و سیر به ترتیب تمیز می شوند، به ترتیب با حلقه ها و صفحات نازک تکه تکه شده. سبزیجات را در یک کاسه مینا یا شیشه قرار دهید، با شراب خشک قرمز مخلوط کنید، نمک را به طعم و مزه، فلفل سیاه و فلفل قرمز و چاشنی کباب بزنید. ما مخلوط حاصل از گوشت گاو را به مدت حداقل هفت تا نه هجده ساعت خیس می کنیم. با ترشی طولانی مدت، گوشت بیش از حد با اسید اشباع شده است، که منفی آن را بر طعم کباب شیش تاثیر می گذارد.
اگر شما طعم ترش از کباب شیش را دوست دارید، بدون شک با ماریناد برای کباب شیشهای از گوشت گاو با سرکه آشنا خواهید شد.
ماریناد برای کباب شیشهای گوشت گاو - دستور غذا با سرکه
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 1.7 تا 2 کیلوگرم خمیر گوشت گوساله:
- اتاق ناهار خوری سرکه 9٪ - 30-45 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه - 10 گرم؛
- پیاز - 750 گرم؛
- چاشنی کباب شیش - 25-30 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
همانطور که در دستور غذا قبل از زغال اخته، پیاز تمیز و خرد شده و سیر در این مورد با سرکه، فلفل سیاه، نمک و چاشنی برای کباب شیش مخلوط می شود، مخلوط حاصل را با برش های گوشتی مخلوط می کنیم و حدود 5 ساعت آن را در محل مینیاتوری خنک می کنیم، شیشه یا ظروف انعطاف پذیر.
ماریناد برای گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 1 کیلوگرم خمیر گوشت گوساله:
- شیر - 500 میلی لیتر؛
- نمک - 20 گرم یا طعم؛
- قند دندانی - 15 گرم؛
- مخلوط زمین فلفل - 10-15 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات برای گوشت - به مزه.
آمادگی
به درستی آماده شده، به بخش ها بریزید و گوشت گاو مورد ضرب و شتم را از دو طرف با مخلوطی از نمک، شکر گرانول، مخلوط زمین فلفل و چاشنی گوشت خرد کنید. ما تکه های گوشت را در یک کاسه شیشه ای یا مینای دندان قرار داده و روی هم قرار می دهیم، شیر را به طوری که آن را به طور کامل آنها را پوشش می دهد قرار دهید و برای هضم آن به مدت 5 تا 7 ساعت در محل گرم قرار دهید.
این ماریناد برای چاقو از گوشت گاو استفاده می شود و به دنبال آن سرخ کردن آنها در یک تابه در خمیر است که می تواند به عنوان اصل غوطه وری متداول در آرد، تخم مرغ و پودرهای سوخاری استفاده شود.
ماریناد برای گوشت گاو در فر در فویل
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 1.7-2 کیلوگرم گوشت گاو:
- سس سویا - 125 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 125 میلی لیتر؛
- سیر - 5 دندان؛
- فلفل سیاه پوست - 5 گرم یا به اندازه طعم؛
- گیاهان خشک برای انتخاب - 10 گرم و یا به طعم؛
- نمک - 5 گرم یا به طعم.
آمادگی
سیر از پوسته خلاص می شود، خمیر را در یک ملات خرد کرده و یا با یک نخ ریسی یا چاقو خراب می شود. ما آن را در یک کاسه شیشه ای یا مینای دندان قرار می دهیم، روغن زیتون و سس سویا را اضافه کنید، نمک، فلفل سیاه و گیاهان تند را اضافه کنید. مخلوط حاصل را مخلوط کرده و بشویید و به طور مرتب گوشت گاو تهیه کنید. ما ظروف را با گوشت با یک فیلم یا درب قرار می دهیم و آنها را به مدت 5 تا 7 ساعت در محل های خنک برای مینیاتوری قرار می دهیم.
ما گوشت رب گوسفندی را در فویل قرار داده و می توانیم آن را در اجاق گاز پخت کنیم.
ماریناد سریع برای گوشت گاو کبابی
مواد تشکیل دهنده:
محاسبه 2 کیلوگرم خمیر گوشت گوساله:
- انار انار - 350 میلی لیتر؛
- روغن زیتون - 25 میلی لیتر؛
- پیاز - 350 گرم؛
- فلفل سیاه - به مزه؛
- ادویه جات ترشی جات برای انتخاب - به مزه؛
- نمک - 5 گرم یا به طعم.
آمادگی
برای تهیه روغن زیتون، مخلوط تازه از انار و آب پیاز را با روغن های گیاهی، نمک، فلفل و ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید و خمیر گوشت گاو تهیه شده را چند ساعت بشویید. گوشت، که به این ترتیب مینوشید و در کوره سرخ شده است، به ویژه مرغوب و آبدار است.