محصولات یخ زده روز به روز محبوبیت بیشتری به دست می آورند. با این حال، افراد زیادی هستند که به چنین مواد غذایی اعتماد ندارند و غذاهای یخ زده را مضر و نامناسب برای غذا خوردن می دانند.
حقیقت درباره غذاهای منجمد
اول از همه، به یاد داشته باشید که فقط سبزیجات و میوه های یخ زده مواد معدنی هستند. تمام محصولات یخ زده به پایان رسیده صرف صرفه جویی در زمان صرف شده در آشپزخانه، اما به کلمه "مفید" هیچ کاری انجام نمی دهند.
بعضی افراد به اشتباه بر این باورند که محصولات یخ زده گوشتی و ماهی عملا از خواص تغذیه ای تازه از یکدیگر متفاوت نیستند و روند انجماد تمام میکروب ها و باکتری های ممکن را می کشد. بر خلاف باور عمومی، باکتری ها بسیار حساس به دمای بالا نسبت به قرار گرفتن در معرض سرد هستند.
اگر غذاهای آماده ی یخ زده برای آمادگی برای یک رژیم سالم را در نظر بگیرید، باید واقع بین باشید و توهم نداشته باشید که ماهی ها و محصولات گوشتی تازه و یخ زده تنها از لحاظ ذخیره سازی متفاوت باشند. غذاهای یخ زده گوشتی اغلب دارای تقویت کننده های طعم دهنده و مکمل های غذایی هستند، آنها با طعم دهنده ها و تثبیت کننده های طعم دهنده و همچنین حاوی نمک می باشند. این محصول را با تازه مقایسه کنید اشتباه است
محصولات ماهی منجمد نیز بسیار مفید نیستند. قبل از اینکه یخ زده و در قفسه ها بروی، ماهی تازه تازه بارها به آب سرد (لعاب) فرو می رود. با وجود این واقعیت که آب در محصولات ماهی یخ زده نباید بیش از 4٪ باشد، برخی از تولید کنندگان آب داخل لاشه را تزریق می کنند، در نتیجه وزن آن را افزایش می دهد. و محل تزریق اغلب دارای رنگ و تثبیت کننده است، به طوری که ماهی یخ زده برای مدت طولانی ارائه زیبا بود.
و اگر چه در مورد آسیب های محصولات یخ زده بسیار عادلانه نخواهد بود، در انتظار آنها از دقیق بودن استفاده نمی شود. تنها استثنای سبزیجات و میوه های یخ زده است. با ذخیره سازی مناسب، خواص مفید خود را از دست نمی دهند، آنها حاوی همان ویتامین ها و مواد مفید مانند عموزاده های تازه هستند.