تعداد زیادی از دستور العمل های مرغ که پر از اینترنت است، به دلیل این واقعیت است که آن را ارزان و بی طرف برای گوشت خوشمزه، پنهان کردن پخت و پز اسرار خاص و ترکیب با طیف گسترده ای از انواع مختلف مواد افزودنی. ما تصمیم گرفتیم این تنوع را با یک دستور مرغ در یک آستین پخته شده در اجاق در چندین تنوع غیرعادی تکمیل کنیم.
دستور العمل مرغ در آستین در فر
لباس مخصوص پخت و پز که حاوی آبمیوه مرغ است، همراه با تمام طعم های همراه با آن پخته شده است، یک ویژگی ضروری در آشپزخانه هر آشپز با تجربه است. این را با دستورالعمل ساده فیله مرغ ثابت کنید، که، به لطف دو جزء، از یک ظرف گوشت معمولی به یک شکل داغ، مناسب برای خدمت در یک میز جشن تبدیل شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 620 گرم؛
- پنیر گودو - 65 گرم؛
- پوره سیب - 1/2 عدد.
- شاخه های آویشن - 2 عدد.
آمادگی
نصف سیب را به تکه های نازک تقسیم کنید. پنیر رنده شده و برگهای تایلندی را از شاخه ها حذف کنید.
فیله مرغ خرد شده برش داده شده و به شیوه کتاب باز می شود. گوشت را با مخلوطی از برگ های نمک و آویشن تمیز کن. تکه های سیب را بگذارید و پنیر را بپاشید. بستن پر کردن نیمه دوم با فیله و قرار دادن سینه در آستین. همه چیز را در یک اجاق بریزید تا به 220 درجه برسانید و مرغ را با سیب در یک آستین در فر در مدت 12-15 دقیقه بپزید.
مرغ در فر در آستین برای پخت
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 540 گرم؛
- سس سویا - 85 میلی لیتر؛
- خردل - 5 گرم؛
- نارنجی - 2 قطعه؛
- عسل - 10 میلی لیتر؛
- یک شاخه رزماری.
آمادگی
بعد از تهیه فیله (تمیز، شستشو و خشک)، ماریاد را برای مرغ در اجاق آستین بردارید. لازم است که سویا را با خردل، آب پرتقال و عسل ترکیب کنید. قسمت تخت چاقو برگ های رزماری را مالش داده و آنها را در ماریناد قرار دهید. فیله مرغ را به مخلوط حاصل بریزید و مدت نیم ساعت آن را ترک کنید (طولانی تر، بیشتر به ترتیب، طعم بهتر خواهد شد). قبل از شروع پخت، فیله ها دوباره خشک می شوند، در آستین قرار می گیرند و با تکه های پرتقال پوشانده می شوند. رفع لبه های آستین، فیله را در نیم ساعت به مدت 200 درجه نگه دارید.
مرغ شاداب در اجاق آستین
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای مرغ - 4 عدد.
- غده سیب زمینی - 420 گرم؛
- دندان سیر - 10 عدد.
- کلم بروکلی - 2 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 115 میلی لیتر.
آمادگی
غده های سیب زمینی را به چهار قسمت تقسیم کنید و مخلوط کنید. ران مرغ نیز با نمک نمک می شود. یک جفت دندان سیر را به گلبرگ های نازک تقسیم کنید و زیر پوست پرنده قرار دهید. سیر باقی مانده ذرت پودر شده و با آب لیمو و پودر پیاز ترکیب شده است. مخلوط حاصل را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و همه چیز را بین سیبزمینی و پرنده پخش کنید. قرار دادن پرنده در یک آستین با قطعه غده و ترک کردن برای نیم ساعت در 220 درجه پخت.
چگونه مرغ را به طور کامل در آونک پختیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه مرغ (کوچک) - 1 قطعه؛
- کره - 35 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- شراب سفید خشک - 115 میلی لیتر؛
- گیاه رزماری - 3 قطعه؛
- جوجه مرغ - 115 میلی لیتر؛
- پیاز قرمز - 40 گرم.
آمادگی
کره نرم را با یک نمک خوب، نمک خرد شده و رزماری لیمو مخلوط کنید. مخلوط حاصل از لاشه مرغ را از بیرون بشویید. درون پرنده نیز نمک را بمالید و سپس نصف لیمو و پیاز را بگذارید. سینه های پرندگان را با هم مخلوط کنید، و سپس آن را به آستین انتقال دهید. رفع یکی از لبه های آستین، مخلوطی از شراب و برنج را به آن اضافه کنید. لبه دوم را بچسبانید و پرنده را به یک کوره پیش گرم به 220 درجه برسانید. چقدر مرغ را در آستین در فر بگذارید اندازه آن تعیین می شود، به طور متوسط یک پرنده متوسط می تواند برای یک ساعت به اندازه کافی باشد، اما شما می توانید آن را به سادگی به قتل برسانید، آب نوشیدنی نشان دهنده آمادگی گوشت است.