پس از آماده کردن کدو سبز در فصل زمستان، اطمینان حاصل کنید که در سرما در نوک انگشتان شما یک مبحث بسیار عالی برای ساخت یک تلخ گرم و گرم است. در قلب دستور العمل های زیر، به جز برای خود گوجه فرنگی، مرغ نیز هست، و با آن، از سبزیجات فصلی و قارچ های دیگر نیز متنوع است.
مرغ سوخاری با قارچ، سیب زمینی و سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- ژامبون مرغ - 680 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- فلفل شیرین - 340 گرم؛
- هویج - 230 گرم؛
- دندان سیر - 2 قطعه؛
- قارچ - 270 گرم؛
- مغز سبزی - 170 گرم؛
- فلفل گرم - به مزه؛
- شراب سفید (خشک) - 115 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 480 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی - 390 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 55 گرم؛
- گیاهان خشک شده (ریحان، آویشن، پونه) - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- غده سیب زمینی - 290 گرم.
آمادگی
مرغ را بشویید و آن را با نمک دریا نمکید. فلفل شیرین، هویج و پیاز را به صورت دلخواه بریزید، آنها را با روغن پاشیدن کنید و بر روی ورقه پخت بریزید. در بالای بالشتک سبزیجات تخم مرغ را گذاشته و تمام 25 دقیقه را در یک کوره پیش گرم تا 195 درجه بگذارید.
در روغن زیتون در روغن گرم شده سیر و نعناع را برای نیم ساعت نگذارید، قارچ ها را اضافه کنید، به آنها اجازه دهید همه رطوبت را تبخیر کنند، شراب را بریزید و 30 ثانیه دیگر بشویید. در انتهای زمان، برنج را با رب گوجه فرنگی که در آن حل شده است، بخورید، قطعات گوجه فرنگی تازه اضافه کنید، سس را بجوشانید و مرغ و سبزیجات را به آن اضافه کنید. مرغ را آماده کنید، نیم ساعت دیگر روی حرارت متوسط بخورید.
در صورت تمایل، مرغ، ترش با کدو سبز را می توان در یک بسته بندی چند منظوره ساخت، برای این کار ابتدا با پختن مرغ و سبزیجات به مدت نیم ساعت، سپس مواد باقی مانده را اضافه کنید، از جمله مایعات، و برای ساعت دیگر به «خنک کردن» بروید.
مرغ با بادمجان و قارچ مرطوب
مواد تشکیل دهنده:
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- فیله مرغ - 530 گرم؛
- پیاز - 185 گرم؛
- بادمجان - 130 گرم؛
- کدو سبز - 260 گرم؛
- دندان سیر - 3 قطعه؛
- گوجه فرنگی - 340 گرم؛
- فلفل شیرین - 180 گرم؛
- خرچنگ دارچین زمین.
آمادگی
روغن زیتون را در روغن زیتون گرم کنید و سبزیجات را در آن قهوه ای کنید: مکعبی از کدو سبز، پیاز، فلفل دلمه ای و بادمجان، سپس آن را ترجیحا قبل از نمک و شستشو دهید. به محض این که سبزیجات را بگیرند، سیر و گوجه فرنگی اضافه کنید، فصل را با نمک دریا اضافه کنید، حاوی دارچین و فیله های مرغ بزرگ. نصف فنجان آب را بگذارید و 40 دقیقه در گرمای متوسط بخورید. مرغ، سوسس با سس گوجه فرنگی و گوجه فرنگی، علاوه بر کامل، به یک گوجه فرنگی برنج و غلات دیگر، و همچنین سیب زمینی آب پز شده و خرد شده است .