Bouillon یک ظرف مستقل عالی است و هنوز یک پایگاه عالی برای غذاهای دیگر است. چطور و چقدر سوپ گوشت گاو را بخورید، در زیر بخوانید.
گوشت گوساله - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 1.5 کیلوگرم؛
- پیاز - 175 گرم؛
- هویج - 195 گرم؛
- جعفری (ریشه) - 95 گرم؛
- کرفس - 115 گرم؛
- برگ لورل - 1-2 قطعه؛
- نمک
آمادگی
گوشت را در یک کاسه قرار دهید و در آب ریختن. لطفا توجه داشته باشید که باید لزوما سرد باشد. در مورد آتش متوسط، آن را جوش بیاورید. فوم حاصل با نویز حذف می شود. همچنین، لبه های تابه از فوم پاک می شوند. ما در سبزیجات سبزیجات ریشه و ریشه ها قرار داده ایم. در حداقل حرارت، سوپ را برای مدت 3 ساعت طبخ کنید. در حدود یک ساعت، هویج و پیاز می توانند استخراج شوند. فیلتر بلوغ آماده و بیشتر به عنوان کارگردانی استفاده کنید.
گوشت گاو بر روی استخوان
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 2-2.5 لیتر؛
- گوشت گاو با استخوان - 590 گرم؛
- پیاز - 145 گرم؛
- هویج - 145 گرم؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- نمک
آمادگی
گوشت گاو با استخوان شسته شده، رگه ها و فیلم های بریده شده. ما گوشت را به آب در یک قطعه کامل قرار داده ایم. هنگام پخت و پز فوم ظاهر می شود، آن را لزوما حذف می کنیم. ما سبزیجات، ادویه جات ترشیجات اضافه می کنیم. با جوش کمی، سوپ را برای حداقل 3 ساعت تحت یک درب بسته بگذارید. سپس آن را فیلتر میکنیم، به طوری که هیچ قطعه کوچک استخوانی باقی نمی ماند.
چگونه می توان سوپ شفاف گوشت گاو را در چند متغیری چید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 2 لیتر؛
- خمیر گوشت گوساله - 590 گرم؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- هویج - 130 گرم؛
- نخود سیاه فلفل - 5 عدد.
- پیاز - 150 گرم؛
- نمک
آمادگی
گوشت من، برش داده شده به قطعات کوچک، ما آنها را در یک ظرف پخت و پز چند قرار داده و پور در آب سرد. این یک پیش شرط است آب جوش نمیتواند ریخته شود، زیرا در این صورت پروتئین به سرعت درهم میریزد و تمام آبها درون گوشت باقی میمانند. و ما به گوشت نیاز داریم تا حداکثر عطر و طعم را به سوپ. سپس سبزیجات پوستی، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. ما در حالت "Quenching" به مدت 3 ساعت طبخ می کنیم. در پایان از salting به طعم و مزه.
چطور یک سوپ گوشت خوک قهوه خوشمزه بخوریم؟
مواد تشکیل دهنده:
- استخوان گوشت گاو با گوشت - 600 گرم؛
- قطر گوشت گاو - 500 گرم؛
- کرفس - 45 گرم؛
- ریشه جعفری - 35 گرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- پیاز - 2 عدد.
آمادگی
استخوان گوسفند و دم را بشویید، خشک کنید و به فر درون کوره پخته شوید. بعد از آن، استخوان، دم را بگذارید و در 3 لیتر آب سرد قرار دهید. تقریبا 6 ساعت بخورید. فوم و گریس، شکل گرفته در طی پخت و پز، باید از سطح حذف شود. یک ساعت قبل از پایان روند پخت، سبزیجات، ریشه ها را اضافه کرده و نمک را به طعم اضافه می کنیم. گوشت خوشمزه و گوشت گاو گوشتی را انتخاب کنید.