پایه Tsvetaeva یک پایه سیب کلاسیک است که شامل یک پایه ماسه ای، پوره از خامه ترش یا کرم و یک عنصر کلیدی - سیب است. در حال حاضر دستور غذا برای کیک Tsvetaeva کلاسیک کمی تغییر کرده است، زیرا علاوه بر سیب، دیگر میوه ها و انواع توت ها در ظرف شیرین قرار می گیرند، که در اصل فقط به نفع ظرف است.
دستور العمل پای چوبتاوا با سیب
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کره - 90 گرم؛
- شکر گرانول - 60 گرم؛
- آرد گندم - 160 گرم.
برای پر کردن:
- سیب های شیرین - 1 کیلوگرم؛
- نشاسته یا آرد - 15 گرم؛
- شکر - 60 گرم + 30 گرم؛
- تخم مرغ مرغ - 3 قطعه؛
- خامه ترش - 80 گرم؛
- عصاره وانیلی یا وانیلین - به مزه.
آمادگی
شروع به آماده سازی خمیر می کنیم. کره نرم را با شکر ترکیب کنید و سفید کنید، سپس آرد را بریزید. با تست آماده، پایین و دیواره های قالب روان را پوشش می دهیم.
برای پر کردن سیب، برش دادن به مکعب ها و قرار دادن در یک کاسه ای با کره . ما میوه می خوابانیم، 60 گرم شکر و در کارامل به آن پخته می شویم تا نرم شود.
در حالی که سیب ها پخته می شوند، یک کرم خامه ای را خرد کنید. ما کرم خامه را با تخم مرغ، آرد و شکر باقیمانده ضرب کردیم، یک قاشق وانیلین اضافه کردیم و همه چیز را به هموگلانی تقسیم کردیم. پور کیک ترش را روی کیک بریزید، سیب های کارامل را از بالا برمیدارید و همه چیز را در یک کوره پیش گرم تا 180 درجه قرار دهید. در نیم ساعت کیک آماده خواهد شد. در صورت تمایل، ظرافت را می توان با خرده خرده نان، آجیل و شکر قهوه ای پاشید.
برای ایجاد یک سیب سیب در یک محصول چند منظوره، تمام عملیات مشابه را انجام دهید و یک ظرف را در حالت «پخت» برای دقیقا 60 دقیقه آماده کنید.
دستور العمل پایه tsvetaeva با گیلاس
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کره - 108 گرم؛
- آرد - 210 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- شکر سفید - 53 گرم.
برای پر کردن:
- گیلاس - 320 گرم؛
- شکر گرانول - 54 گرم؛
- آرد - 20 گرم؛
- پنیر خامه ای - 230 گرم؛
- کره - 80 گرم.
آمادگی
برای مخلوط کردن خمیر، آرد با یک نمک مخلوط شده (مخلوط کافی می شود)، کره نرم، شکر و تخم مرغ را مخلوط کنید. خمیر دمیده شده با یک فیلم بسته بندی شده و پیچیده شده است. ما حدود نیم ساعت خمیر را در یخچال قرار می دهیم، سپس آن را در یک لایه نازک رول کنید و آن را در پایین تهیه شده، یعنی روغن، شکل دهید. پایه را روی تمام سطح با چنگال بچسبانیم و آن را در یک کوره پیش گرم به 200 درجه برسیم. زمان پخت حدود نیم ساعت است.
برای پر کردن، شکر را با کره شلاق بزنید تا توده ی سفید پر از فرم، سپس تخم مرغ مرغ، کمی آرد و پنیر را اضافه کنید. پر کردن را به پایه کاملا خنک کننده خمیر ریخته و آن را نیم ساعت به عقب بر گردانید، سپس دمای آن را تا 180 درجه کاهش دهید. پنیر Tsvetaeva با پنیر آماده است! آن را گرم یا کمی سرد کنید.
کیک Tsvetaeva با هلو
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد گندم - 175 گرم؛
- مارگارین یا روغن - 85 گرم؛
- شکر - 15 گرم؛
- زرده دو تخم مرغ.
برای پر کردن:
- هلو - 625 گرم؛
- زرده سه تخم مرغ
- خامه ترش - 175 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 175 گرم؛
- آرد - 45 گرم؛
- کرم پودر
آمادگی
برای تهیه یک پایه ماسه ای برای پایه Tsvetaeva ما ابتدا باید سرد را تمیز کنید
تا زمانی که پایه خنک شود، شروع به پر کردن می کنیم. زرده تخم مرغ را با شکر بزنید، کرم خامه ای و آرد اضافه کنید. کرم ترش را به پایه ی سرد بریزید و هلو را روی سر قرار دهید. ما کیک را در یک کورۀ درجه حرارت 180 درجه حرارت دهی به مدت 40 دقیقه قرار داده ایم.