پاهای مرغ را می توان با خوشمزه در سس عسل پخته کرد. برای تهیه چنین ظروف، بهتر است پاهای سرد یا تازه یخ زده (پای مرغ) جوجه های جوان و عسل طبیعی طبیعی را انتخاب کنید (البته ما نیاز به برخی از مواد دیگر). به شما بگویم چگونه می توانید پاهای مرغ را در سس عسل بخورید.
قاعده کلی پخت و پز با عسل
در هیچ موردی عسل نباید تحت درمان گرما، از زمانی که آن را بیش از 35-40 درجه حرارت گرم در حال حاضر شروع به تشکیل مواد مضر (ترکیب furfural). علاوه بر این، هنگامی که بیش از 80 درجه سانتیگراد گرم می شود، عسل تمام سودمندی آن را از دست می دهد. بنابراین، همه سس ها با عسل در "راه سرد" آماده می شوند و آنها را به پاهای مرغ آماده می کنند، زمانی که آنها کمی سرد می شود - این رویکرد را می توان به عنوان سالم که ممکن است در نظر گرفته شود.
بهترین راه آماده سازی پاهای مرغ برای ریختن سس پخت و پز در برنج یا بخار دادن، پخت و یا خشک کردن است.
پاهای مرغ، در اجاق با سس عسل و خردل پخته می شود
مواد تشکیل دهنده:
- پاهای مرغ (ران و یا تیبیا) - 5-8 عدد.
- عسل گل طبیعی - حدود 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل - 2 قاشق چای خوری؛
- آب لیمو - 1-3 عدد. قاشق
- سیر - گل میخک 2-3؛
- شراب سبک (ورموث، مدرا، چری، مشک قوی قوی) - 30 میلی لیتر؛
- ادویه جات ترشی جات (چاشنی گندم، فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز، دانه های گشنیز، آهک، رازیانه)؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
اول ما سس را میسازیم 30 میلی لیتر شراب را با عسل، خردل و آب لیمو مخلوط کنید. ما ادویه جات ترشی جات و سیر فشرده را از طریق یک دست فشار می دهیم. اجازه دهید سس باقی بماند در حالی که پاهای خود را پختیم.
ران ها به 2 بخش تقسیم می شوند، ما گوشت و سینی پخت را با آب سرد شستشو می دهیم. پاها را به اندازه کافی کوچک (یا قالب سرامیکی) به صورت کوچک و کمی در بالای سر قرار دهید. ورق پخت (بدون درب) را در دیگ پیش گرم قرار دهید. پخت در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد برای 40-60 دقیقه (بصیرت کنترل آمادگی). در وسط فرآیند پخت، بیش از 50 میلی لیتر از شراب سبک، آبجو یا آب به سینی پخت ندهید.
ما رانهای تکمیل شده را بر روی یک ظرف خدمت قرار داده یا بلافاصله آنها را روی یک ورق خدمت (با گلدان) قرار دهید. ما برای 10 تا 20 دقیقه صبر کن تا گوشت کمی خنک شود و سس را ریخته (آن را می توان فیلتر کرد، اگر چه این لازم نیست). ما سبز می کنیم
این خوب است برای خدمت به سبزیجات تازه و یا میوه ها، این می تواند به صورت سالاد باشد. به عنوان یک ظرف سفارشی، برنج، رشته فرنگی از آرد گندم، سیب زمینی، لوبیا سبز سبک و یا جوان، polenta مناسب ترین هستند.
به طور مشابه، شما می توانید پاهای مرغ سرخ شده را در سس عسل بخورید. بهتر از پایه استفاده کنید.
پای مرغ در سس عسل
آمادگی
به آرامی پاها را روی گرمای متوسط متوسط به یک طلای رنگی دلپذیر در یک ظرف پخت و پز بر روی چربی نابود شده یا روغن زیتون مرغ سرخ کنید. سپس، با کاهش آتش، ما را با اضافه کردن شراب، آب یا آبجو آماده می کند. سس کمی سرد و گرم (نگاه کنید به بالا). خدمت با آرایش و گیاهان. لازم به ذکر است که این گزینه پخت و پز کمی نسبت به پخت کمی سالم است. یک گزینه بد نیست - پاهای (سینه ها و باسن ها) را در یک آتش باز روی رطوبت بپاشید (گراتار، کباب، کباب، در هر صورت بهتر از پان).
پستان مرغ در سس سویا عسل در سبک پانز آسیایی
پاهای مرغ (خرگوش ها و / یا ران خرد شده) پخته یا سرخ شده و در یک تابه (می توان روغن کنجد) یا بر روی رشته سرخ کرد. شما می توانید آن را طبخ کنید.
سس از محصولات قابل اعتماد برای منطقه آسیا-اقیانوس آرام تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- عسل طبیعی؛
- سس سویا؛
- آب لیمو و / یا آهک؛
- فلفل قرمز داغ و دیگر ادویه جات ترشی جات.
آمادگی
تمام مواد تشکیل دهنده سس را به صورت آزاد آزاد کرده و پاهای مرغ را در یک جهت آماده کنید. به عنوان یک ظرف جانبی، ما از برنج، لوبیا جوان، برنج یا گندم نان استفاده می کنیم . امکان افزودن آووکادو، مانگو، آلو و دیگر میوه ها به سس و سس سنتی محلی نیز وجود دارد.