امروز ما در مورد چگونگی درست کردن استیک در خانه «نیویورک» بحث خواهیم کرد و شما با آگاهی از آگاهی، می توانید یک ظرف غذای رستوران تهیه کنید و خودتان یک کارشناس واقعی در این زمینه باشید. پس از همه، این نوع استیک دقیق ترین است و نیاز به رویکرد خاص دارد.
استیک "نیویورک" از بخشی از برش حیوان به نام striplone تهیه می شود. این گوشت متراکم تر از سایر نقاط لاشه است، عملا لایه های داخلی چربی ندارد و به همین علت، با خون آماده می شود. هنگام کباب کردن "بیش از حد متوسط"، استیک خشک می شود و سمی بودن آن را از دست می دهد.
برای تهیه چنین استیک اغلب حداقل از ادویه جات ترشیجات استفاده می شود ، اما در صورت تمایل، شما می توانید، هر چند، ادویه جات بسیار مورد علاقه را اضافه کنید.
استیک "نیویورک" - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- استریپلون استیک - 2 عدد.
- روغن نباتی - 35 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه فلفل؛
- نمک
آمادگی
بلافاصله قبل از پخت و پز، استایک ها را از بسته بندی بردارید و آنها را در دمای اتاق برای حداقل یک، و ترجیحا دو ساعت نگه دارید. سپس تکه های گوشت را با روغن زیتون روغن بزنید و بگذارید ده تا پانزده دقیقه دیگر بماند. ظرف پخت را گرم کنید تا سیگار سفید ظاهر شود و گوشت را به آن اضافه کنید. ما آنها را برای مدت سه دقیقه در هر طرف نگه داریم، هر دقیقه را عوض می کنیم. استراحت هم در طرفین انجام می شود، نگه داشتن آنها را با فورسپس ها، و آنها را به رختکن. آنها را با نمک، فلفل سیاه فلفل را به مدت 3 تا 5 دقیقه در جدول قرار دهید. شما می توانید هر سس را با یک استیک بخورید، اما گزینه ایده آل کرمی و فلفل است.
چگونه به طبخ استیک "نیویورک" با رزماری و آویشن - دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- استریپلون استیک - 2 عدد.
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- سیر - 2 میخک؛
- رزماری - 2 شاخه؛
- آویشن - 2 شاخه؛
- نمک؛
- فلفل سیاه فلفل.
آمادگی
ما را از بسته بسته می کنیم و آنها را حداقل یک ساعت در دمای اتاق قرار می دهیم. سپس سطح استایک را با روغن زیتون بشویید و آنها را روی یک کاسه گرم بریزید. ما برای یک دقیقه در هر طرف برای اولین بار از استایک ها استفاده می کنیم
سپس صبحانه را بر روی رنده بریزید، با نمک، فلفل سیاه را بپزید و چند دقیقه صبر کنید تا گوشت کمی سرد شود و آب داخل آن به طور یکنواخت توزیع شود.
ما با انواع سبزیجات تازه و سس خوشمزه می خوریم.