از بسیاری از روش های پخت و پز چربی، سیگار کشیدن بیشترین وقت را صرف می کند. اما نتیجه شگفت انگیز تنقلات باعث غلبه بر مشکلات احتمالی می شود و باعث می شود فرصت های جدیدی را برای بازنویسی این طعم بسیار ایده آل جستجو کنید.
در زیر، ما به شما خواهیم گفت که چطور در یک آپارتمان در اجاق گاز بخورید و نوع ظرف را در پوسته پیاز مشاهده کنید.
چگونه سیگار کشیدن را در خانه در اجاق گاز - یک دستور العمل؟
مواد تشکیل دهنده:
- چربی - 2-2،5 کیلوگرم؛
- سیر - 5-7 دندان؛
- شکر گرانول - 50 گرم؛
- نمک - 150 گرم؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- نخود سیاه فلفل - 20 گرم.
آمادگی
ابتدا مخلوط تند را برای پیش ریزش کردن چربی آماده کنید. برای انجام این کار، سیر را تمیز و منحصر به فرد کنید، برگ های لورل و نخود سیاه فلفل را در یک ملات فرو ریخته و یا در هر راه مناسب دیگر خرد می شوند. سپس جرم حاصل با مخلوط سیر خرد شده تهیه شده را اضافه کنید، نمک و شکر دانه ای اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید.
در عین حال، شستشو و پاک کردن گوشت گاو بیکن را بشویید و سپس آن را از هر طرف با یک مخلوط ادویه ای تند بخورید. قطعه کار را در یک کیسه با پیچ و مهره قرار می دهیم و آن را با حداکثر اکسترود کردن هوا به پایان می رسانیم. ما 7 روز در یخچال قرار می دهیم، هر روز باز کردن کیسه ها، تخلیه مایع تشکیل شده و دوباره بسته بندی، فراموش نکنید از شر اضطراب خلاص شوید.
در انتهای زمان اختصاص داده شده، گوشت پروارینایت بیکن را از بقایای نمک و ادویه جوش بشویید و آن را خشک کنید. بعد از آن، آن را روی یک رطوبت قرار دهید و سینی را از پایین بگذارید و آن را برای یک روز در یخچال قرار دهید تا لیوان به مقدار زیاد مایع شود.
اکنون مستقیما به سیگار کشیدن از چربی ادامه دهید. برای این منظور ما نیاز به یک پخت و پز عمیق با رطوبت خاص. ما پایین آن را "عرضی" با ورق های طولانی فویل می پوشانیم، به طوری که آنها با حاشیه های زیادی در دو طرف آویزان می شوند و به طور کامل دو طرف و پایین رگ را پوشش می دهند. سپس یک لایه چیپس گیلاس یا سیب را بگذارید و بخشی از محدب شبکه را تنظیم کنید. در حال حاضر چربی را روی پوست قرار داده ایم، لبه های فویل را به یکدیگر متصل می کنیم و آنها را به گونه ای قرار می دهیم که در بالای چربی یک نوع فویل ایجاد می شود که سقف آن نباید چربی را لمس کند.
سپس ساختمان را بر روی آتش میانی دو مشعل قرار داده و گرم می کنیم تا دود از ورقه های فویل برداشته شود. ما کل سیستم را برای پنج دقیقه دیگر نگه داریم و سپس به مدت پنج ساعت در یک کوره پیش گرم شده تا 65 درجه و یک سالن دودی قرار دهید. درب کوره باید در همان زمان باز شود.
در صورت آماده شدن، فویل را عوض کنید و به طور کامل چربی بگذارید. حالا چربی را با یک فیلم بسته و آن را در شب یخچال قرار دهید. در صورت تمایل، شما می توانید پوست را از قبل برشید.
چگونه می توان سس گوشت خوک را در خانه در پوسته پوسته سوزانید؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،2-1،6 کیلوگرم؛
- سیر - 5-7 دندان؛
- شیره پیاز - 2 انگشت کوچک؛
- آب - 1 لیتر؛
- نمک - 0.5 لیتر؛
- برگ لارو - 3-4 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 15-20 عدد.
آمادگی
پایین یک ظرف مناسب با پوسته پوسته پوشیده شده است، ما برگهای لورل برگ، نخود سیاه داریم
پس از گذشت زمان، چربی را از آب نمک استخراج می کنیم، آن را در یک حلال قرار داده و آن را به خوبی تخلیه می کنیم. سپس از هر طرف قبل از شستشوی بذرها را تمیز و فشرده و با فشار دادن سیر، کاغذ بسته بندی شده با کاغذ فلوئز یا کاغذ بریزید و بیست و چهار ساعت دیگر را در یخچال قرار دهید. در حال حاضر قطعه آماده است، شما می توانید سعی کنید، و برای ذخیره سازی بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.