چگونه تخم مرغ را طبخ کنم؟

احتمالا، از زمانی که مردم برای اولین بار تخم مرغ آب پز را شروع کردند، سوال درباره چگونگی انجام این کار درست نیست. خوشبختانه، علیرغم این واقعیت که زنان خانه دار می توانند تا به حال بحث کنند، آشپز های حرفه ای با دستورالعمل های خاصی تعیین شده اند. درباره آنها، ما در مقاله ما بیان خواهیم کرد.

چگونه تخم مرغ سخت پخته شده را درست کنید؟

بیایید با نابودی کلی کلیشه ها شروع کنیم: تخم مرغ همیشه باید در آب جوش قرار داده شود، به طوری که پروتئین فورا جذب شود. در این مورد، خود تخم مرغ قبل از پخت و پز یا یک ساعت یا نیم قبل قبل از پخت و پز، باید در آب گرم ذخیره شود، در دمای اتاق نگهداری شود، در غیر این صورت، پس از غوطه ور شدن در آب جوش، پوسته فورا پاره خواهد شد. جلوگیری از ترک خوردگی پوسته نیز به اضافه کردن یک خرج نمک کمک می کند. بلافاصله پس از غواصی، 10-12 دقیقه ثبت نام کنید (زمان بستگی به اندازه تخم ها دارد)، و بعد از مدتی تخم مرغ آب پز را در یک کاسه پیش از آب یخ قرار دهید. آخرین مرحله برای اطمینان از تمیز کردن سریع و آسان بسیار مهم است. بنابراین، اسطوره ها می گویند که سهولت جدایی بر عصر تخمک تاثیر می گذارد، اما در واقع آن نیست. تخم مرغ ها به دلیل کاهش درجه حرارت از آب جوش در آب یخ بسیار تمیز است، زیرا به لطف این تحت پوسته تشکیل تراکم می شود.

پخت و پز بیش از حد طولانی می تواند نه تنها پروتئین خود را (شما احتمالا می دانید بافت پروتئین هضم شده "لاستیک")، بلکه زرده، که رنگ از زرد مشخص به ناخوشایند بنفش سبز تغییر می کند. واکنش دومی ناشی از این واقعیت است که در نتیجه پخت و پز طولانی، زرده سولفور با آهن از پروتئین ترکیب می شود، اکسید آهن تشکیل می شود که رسوب آبی سبز را روی سطح رسوب می دهد.

چگونه تخم مرغ آب پز را طبخ کنم؟

بنابراین، چگونه می توان به طور مرتب تخم مرغ های پخته شده را طبخ کرد، ما فهمیدیم و طرفداران زرده های مایع؟ این ساده است! قوانین یکسان را تنها با شرایط تنها مشاهده کنید - کوتاه کردن زمان پخت به 7-8 دقیقه. از آنجا که زرده تخم مرغ پخته شده مایع باقی می ماند، برای تمیز کردن آنها بسیار سخت تر می شود و بنابراین پس از پخت و پز، توجه ویژه ای به خنک شدن خنک می شود.

چگونه تخم مرغ بلدرچین را طبخ کنم؟

از آنجا که تخم مرغ بلدرچین 2-3 بار کوچکتر از تخم مرغ کوچک است، زمان پخت آن به حداقل کاهش می یابد. تخم مرغ بلدرچین بعد از جوش باید 5 دقیقه جوش داده شود و برای تخم مرغ نرم شده دو کافی خواهد بود. علاوه بر این آنها نیز به شدت خنک و سخت ترین مرحله باقی مانده است - تمیز کردن.

چگونه تخم مرغ پخته شده را طبخ کنم؟

علیرغم اینکه روش های پخت و پز تخم مرغ با استفاده از مواد غذایی و حتی ظروف پلاستیکی خاص وجود دارد، روش کلاسیک روش پخت و پز با استفاده از آب گوشت و آب جوش خود باقی مانده است.

اولین مخلوط تخم مرغ های ایده آل، اضافه کردن سرکه به آب است. به لطف سرکه که تخم مرغ سفید به سرعت و به شدت درک می کند، گسترش نمی یابد، و قطعا به چوب پایین و دیوارها. یک قاشق سوپ خوری سرکه در هر لیتر آب کافی خواهد بود. نمک بهتر است که اضافه نکنید، زیرا پروتئین را سخت تر می کند.

قبل از اینکه شما شروع به پخت و پز کنید، به آرامی تخم مرغ را به یک کاسه کوچک بشکنید، بنابراین احتمال ابتلا به زرده هنگامی که تخم مرغ به آب می رسد، به حداقل می رسد. در حال حاضر با کمک یک قاشق، آب را به طور شدید در تابه بشکنید، یک قیف را ایجاد کنید، توجه کنید که آب نباید بیش از حد فعال شود. به طور مستقیم به مرکز قیف، پور تخم مرغ و برش 3 1/2 یا 4 1/2 دقیقه (دوباره بسته به اندازه تخم مرغ). تخم مرغ را به آرامی با یک سر و صدا پاک کنید، بگذارید خشک و خدمت کند.