هرینگ یکی از شایع ترین ماهی ها در دریای شمال است، بنابراین تعجب آور نیست که بسیاری از مردم از زمان های قدیم بخشی جدایی ناپذیر از این منو بوده اند. ماهی های تازه به سرعت خراب می شوند، ماهی های تازه تازه شروع به ترشی می کنند. با گذشت زمان روش های ترشی و ترکیب نمک های خود تغییر و بهبود یافته است. در پایین، ما جالبترین گزینه ها را برای نحوه چیدن طوقه آب شور در خانه بحث خواهیم کرد.
چگونه می توان شاه ماهی را در خانه بخورید؟
با وجود این واقعیت که ماهی شور فقط یک روش حفاظت از آن محسوب می شود، اکنون شاه ماهی شور در منطقه ما معمولا به عنوان یک میان وعده سرد سروکار دارد و در نتیجه ماری جوانه با مخلوط های خشک برای سالت حاوی ترکیبات آنها نه تنها نمک، بلکه طعم مختلف طعم مختلف اضافات یک مثال واضح است که روشی کلاسیک روسیه برای تمیز کردن شاه ماهی با لورل و پیاز در ترکیب است.
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 3 لاشه؛
- نمک - 10 گرم؛
- خرج کردن شکر؛
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر؛
- آب میوه ¼ لیمو؛
- پیاز قرمز - 1 عدد.
آمادگی
قبل از اینکه شاه ماهی شور بخورید، ماهی باید زده شود و کاملا شستشو داده شود. در چارچوب این دستورالعمل، کل لاشه نمکی، اما اجازه دهید بگوییم گزینه برش ماهی در فیله ها و قطعات کوچک است. گزینه دوم به ویژه مفید است اگر شما در زمان محدود است.
برگ های لورل را شکستن و آنها را با نمک و یک قاشق شکر مخلوط کنید. ماهی را با مخلوط به دست بیاورید، آن را نه تنها از خارج، بلکه بر شکم نیز پخش کنید. بیش از آب لیمو را فشرده و همه چیز را با روغن نباتی کنید. لاشه را در یخچال برای مدت 2 روز ترک کنید، با فیلم غذا پوشیده شده، به طوری که سطح آب مورد ضرب و شتم قرار نگیرد. یک بار در روز ماهی را به طرف دیگر ببرید. قبل از خدمت، ماهی را به قطعه ای از اندازه یکسان تقسیم کنید و با پیاز ریز خرد شده خدمت کنید.
چگونه نمک را به طور کامل در آب نمک در منزل بخورید؟
مواد تشکیل دهنده:
- آب 210 میلی لیتر؛
- شراب (سفید، خشک) - 210 میلی لیتر؛
- سرکه شراب - 25 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- برگ لورل - 4 قطعه؛
- فلفل - 20 قطعه؛
- پیاز - 65 گرم؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- شاه ماهی - 2 عدد.
آمادگی
ترکیب همه مواد تشکیل دهنده را از لیست مواد تشکیل دهنده در یک کاسه پودری. آب نمک را به جوش آوردن. سپس شما می توانید به دو روش بروید. در ابتدا، بیشتر از نوع عجیب و غریب، ماهی را می توان در آب نمک داغ قرار داده، آن را به مدت 12-14 دقیقه جوش داده و سپس به طور کامل در همان محلول نمکی خنک می شود. بنابراین لاشه اغلب در هلند سالم است. در مرحله دوم، به طرز عادت بیشتری، زغال اخته به یک گرم گرم می شود و تنها پس از ریختن ماهی ها. در روش سرد، لاشه باید در حدود 2 روز در ماریناد قرار گیرد.
چگونه می توان به سرعت و خوشمزه با تکه های شاه ماهی را سیراب کرد؟
ساده ترین راه برای سریع تر کردن و ماریناس ماهی استفاده از یک نمک متمرکز و برش صحیح لاشه است. با برش مناسب، به معنی تمیز کردن ماهی، استخراج ریف و برش فیله به قطعات کوچک است.
مواد تشکیل دهنده:
- آب 270 میلی لیتر؛
- نمک - ¼ یک قرن؛
- سرکه - 465 میلی لیتر؛
- قند - 25 گرم؛
- دانه های خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- نخود فرنگی فلفل - 12 عدد.
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- میخک - 3 جوانه؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- پیاز - 85 گرم؛
- شاه ماهی - 540 گرم.
آمادگی
آب را داخل ظرف غذا بگذارید و نمک و شکر را بپاشید، سپس سرکه کنید. در این می توانید متوقف کنید - مخلوط پایه ای برای ترشی دادن و ترشی دادن شما در حال حاضر، اما شما می توانید بیشتر، اضافه کردن تمام گیاهان و ادویه جات ترشی جات. بعد از خردل، فلفل، لورل و میخک ریختن، زعفران بر روی آتش قرار داده و به جوش آورده می شود. پس از خنک شدن، قطعات شاه ماهی تقسیم شده با ماریناد ریخته و به مدت 3 ساعت باقی می مانند. پس از آن ماهی را می توان گرفته و با تکه های لیمو و حلقه پیاز خدمت کرده است.