چگونه ماست را در ماست طبخ کنیم؟

این را نمی گویم و پیشرفت فنی موضوعی است که دلچسب است نه تنها برای پر کردن جیب های تولید کننده محصولات این پیشرفت بسیار زیاد، بلکه همچنین فرصتی فوق العاده برای زندگی آسان تر برای همه کسانی که برای انجام کارهای خانگی بار سنگینی می کنند. یکی از دستگاه های شیک در آشپزخانه مدرن ساز ماست بود - دستگاه برای پخت و پز محصولات لبنی مورد علاقه خود را با حداقل مصرف انرژی: مصرف مس، مخلوط کردن آن با شیر و پور بیش از فنجان ماست. پس از گذشت زمان در آموزش، خوشمزه است، و از همه مهمتر ماست خانگی مفید آماده است.

درباره تمام جزئیات نحوه آماده سازی ماست در یک ماست، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.

دستور غذا برای ماست ماست

اگر تصمیم به معرفی محصولات لبنی به رژیم غذایی روزانه خود دارید، ابتدا و با خوردن ترجیحا با ماست طبیعی شروع به ادامه و ادامه دهید. خوشبختانه، در سال های اخیر، تقریبا در هر داروخانه، مجموعه ای از فرهنگ های استارتر را برای آماده سازی محصولات لبنی در خانه توسعه داده است، اما برای اینکه این باکتری ها به کار و کار موثر کمک کنند، باید شرایط خاصی برای زندگی فعال خود داشته باشیم. لیست دومی تحت کنترل دما است. و اگر چه ظرفیت با ماست آینده می تواند با قلاب بافته شده و زیر باطری ها بچرخد، شما موافقت خواهید کرد که راه بسیار سریع تر و ساده تر این است که از یک دختر ماست معمولی استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• شیر؛
• مخلوط باکتریایی.

آمادگی

پس از خرید یک استارتر باکتریایی، بلافاصله به بسته نگاه کنید، دستورالعمل هایی در مورد چقدر شیر برای یک کیسه خاص محاسبه شده است. هر سازنده این رقم ها متفاوت است، زیرا هیچ الگوریتم ایده آل برای پرورش وجود ندارد.

با وجود این که شما در حال تهیه ماست ماست یا بدون آن هستید، شیر برای مخلوط باید بر روی بخاری پیش گرم شود. در اینجا دقت بسیار مهم است: درجه حرارت را دریافت نکنید - باکتری ها فعال نیستند، اما اگر شما آن را از بین ببرید، کل فرهنگ را می کشید. اگر از شیر غیر پاستوریزه استفاده می کنید، قبل از ساخت ماست آن را به جوش آوردن (90 درجه سانتیگراد) آورده و سپس درجه حرارت مورد نظر را خنك كنید. مرز دما ممکن است برای باکتری های مختلف اسید لاکتیک متفاوت باشد، اما معمولا آنها در حدود 38-45 درجه سانتیگراد قرار دارند. باز هم، تمام جزئیات بیشتر به طور کامل بر روی بسته بررسی می شود.

قبل از اضافه کردن استارتر به کل توده شیر، آن را با چند قاشق غذاخوری از گرم ترین شیر یا آب مخلوط کنید. این ترفند ساده باکتری هایی که به طور مساوی در ضخامت مایع توزیع می شوند، کمک خواهد کرد. سپس محلول را به شیر باقی مانده ریخته، مخلوط کنید و مخلوط را بر روی شیشه های ماست ریخته. این دستور العمل برای ماست خانگی برای yogurtnitsy را می توان به پایان رسید - بقیه برای شما دستگاه را، تنها با فشار دادن دکمه قدرت و صبر کردن 8-10 ساعت باقی می ماند.

قبل از استفاده، ماست باید حداقل 4 ساعت خنک شود.

خامه ترش در yogurttse - دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

• کرم (از 10٪) - 1 لیتر؛
• مخلوط باکتریایی.

آمادگی

فرآیند تهیه کرم خامه خانگی کاملا شبیه به ماست است. ابتدا کرم باید به دمای مطلوب برسد، که بر روی بسته بندی کیسه نشان داده شده است. بعد، یک کرم کوچک را به یک ظرف جداگانه بریزید و رقیق کنید. در آن یک مخلوط باکتریایی است که براساس مقادیر مشخص شده در دستورالعمل های محصول است. راه حل با کرم مخلوط شده و به قالب های ماست ریخته می شود. کوزه ها را با سرپوشان ها بسته و 10 ساعت در دستگاه قرار دهید.

خامه ترش را می توان در عرض یک هفته مصرف کرد، محتویات آخرین شیشه را می توان به عنوان یک استارتر استفاده کرد.

اگر می خواهید یک پنیر را در یک ماست تهیه کنید، نیم لیتر شیر چرب را با 100 گرم پنیر و یک قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط کنید. پس از 14 ساعت محصول آماده است.