اردک همیشه یک ظرف تاج در هر میز، به ویژه سال نو است، و در آستانه تعطیلات آینده، موضوع بهترین ماریناد برای پخت و پز این پرنده خوشمزه به ویژه فوری است.
در زیر ما توضیح می دهیم چگونه می توانید یک اردک را برای پخت در کوره یاری کنید و یک دستور العمل برای پرورش طیور با سیب ارائه دهید.
اردک، ترشی و پخته شده در فر - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 1 قطعه؛
- سیب - 450 گرم؛
- پرتقال - 550 گرم؛
- سیر - 2 سر؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
- میجورام - 5 گرم؛
- ریحان خشک - 5 گرم؛
- فلفل قرمز زمین - 5 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم؛
- چاشنی برای مرغ - 10 گرم؛
- نمک
آمادگی
ماریناد را برای اردک آماده می کنیم. به روغن نباتی بدون بو، اضافه کردن چاشنی برای مرغ، میرجان، ریحان، فلفل قرمز و سیاه، نمک و فشار دادن از طریق فشار دادن شش یا هفت دندان مصنوعی سیر قبل از پوست، اضافه کردن آب از یک نارنجی و مخلوط کردن.
در حالیکه ماریناد اصرار دارد، لاشه یک اردک را پردازش می کنیم. در صورت لزوم، آن را شستشو دهيد و سپس پوست را از بين ببريد، دوباره شستشو دهيد. به طرز عجیبی پرنده را با مخلوط ادویه آماده شده داخل و خارج مرطوب می کنیم و سپس با یک بسته همراه با بقایای زعفران تعیین می کنیم و آن را برای چند ساعت در جایی قرار می دهیم.
بلافاصله قبل از پخت، فر را خاموش کنید، آن را به دمای 220 درجه تنظیم کنید و پر کردن اردک را انجام دهید. ما سیب زمینی را رنده می کنیم، سیب ها را از گلدان ها و هسته ها برداشته و آنها را برش ها و یا مکعب های کوچک بریزیم و آب لیمو را بپاشید، سیر باقی مانده با بشقاب ها تمیز و تمیز می شود. مخلوط سیب با گوشت گاو و سیر، اضافه کردن میرجان، ریحان، فلفل و نمک، مخلوط کردن و پر کردن جرم حاصل با شکم اردک. سپس پوست را با یک نخ یا خمیر دندان به هم بزنید.
یک سینی یا یک قالب بزرگ با چندین ورق فویل قرار داده شده است، فنجانهای نارنجی را در پایین قرار داده، لاشه اردک پر شده را روی سر قرار دهید، با دو ورقه فویل پوشانید و آن را بچسبید.
ظرف ما را در یک کورۀ که در حال حاضر گرم شده قرار داده اید، بگذارید بیست دقیقه بپزد، سپس حرارت را تا 180 درجه کاهش دهید و دو ساعت دیگر بخورید. حالا ورقه ورقه فویل را بردارید و اردک را به مدت 40 دقیقه دیگر بپزید، که به صورت دوره ای با آب اختصاص داده می شود.
پس از آمادگی، پرنده ی سرخ شده را بر روی ظرف قرار داده و با گیاهان تازه و پرتقال تازه تزئین می کنیم.
چگونه می توان یک اردک را در شراب با عسل برای پختن در اجاق گاز گرفت؟
مواد تشکیل دهنده:
- لاشه اردک - 1 قطعه؛
- شراب قرمز خشک - 60 میلی لیتر؛
- سرکه شراب 6٪ - 40 میلی لیتر؛
- سیر - 3-4 دندان؛
- عسل - 70 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 35 میلی لیتر؛
- زنجبیل زمین - 5 گرم؛
- دارچین زمینی - 5 گرم؛
- ماکارونی زمینی - 5 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم؛
- نمک - 15 گرم یا به طعم.
آمادگی
ابتدا ماریناد آماده می شود. برای انجام این کار، سیر را تمیز و فشرده کنید، آن را با نمک مخلوط کنید، زنجبیل، ماکارونی، دارچین و فلفل را اضافه کنید، عسل و روغن گیاهی را مخلوط کنید. ما با بسیاری از چیزهای خوب با blenders tolstick یا پانچ با سفید سفید می کنیم. حالا سرکه شراب و شراب را بپاشید و تا زمانی که یک بار همگن می شود مخلوط کنید.
تهیه شده به درستی اردک اردک مالش در همه طرف مخلوط شراب آماده شده،
هنگام پختن اردک در فر، ما لزوما آن را از رطوبت ماریناد با دستمال می پوشد. فرآیند پخت و پز در اجاق یکسان است با آنچه که در دستورالعمل قبلی شرح داده شده است، به جز اینکه پس از برداشتن فویل در این مورد، اردک باید با ماریناد باقی مانده آبیاری شود.