سنتی برای میز کریسمس آمریکایی، ترکیه پخته شده هنوز در کشور ما محبوبیت دارد. و هر خانه دار نمی داند چگونه آن را به درستی آماده کند. و شما باید با انتخاب یک پرنده شروع کنید. بهتر است تازه بمان منجمد باید به صورت طبیعی گرم شود، و این می تواند بیش از یک روز طول بکشد. بنابراین صبور باشید، به خودت ایمان بیاورید و دستورالعمل های دستورالعمل را دقیقا دنبال کنید. همه در خلق شما!
دستور العمل برای ترک کردن بوقلمون در فر به طور کامل
مواد تشکیل دهنده:
- بوقلمون - 3 کیلوگرم؛
- روغن زیتون - 1/2 فنجان؛
- رزماری - 3 شاخه
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
پس از برداشتن بقایای آب با یک حوله کاغذی، لاشه به خوبی شسته شده است. گردن و افراطی شدید هر دو بال را قطع کنید - در غیر اینصورت، آنها شروع به سوختگی می کنند، زمانی که بوقلمون هنوز نصف پخته شده است و کل لاشه بوی سوختگی دارد. از مخلوط روغن، رزماری، نمک و فلفل، ماریناد را تهیه می کنیم که در همه جا (هر دو در خارج و داخل) با یک پرنده پوشیده می شود. ما بوقلمون را برای چند ساعت در یخچال قرار می دهیم. گوشت آماده نه تنها منحصر به فرد، بلکه معطر است.
بوقلمون برای این دستور غذا بخورید، ترکیه خوب است و بدون پر کردن، اما می توانید آن را با سبزیجات، قارچ، نیمه گندم نان پخته شده یا برنج، سیب و حتی انگور بخورید. این به تنظیمات شما بستگی دارد. اما از آن استفاده نکنید - نمیتوانید لاشه را بیش از اندازه محکم کنید.
ما بوقلمون را با فویل بسته بندی می کنیم و آن را روی برگه پخت روغن زده می کنیم. ما پخته شده را در اجاق گاز با درجه حرارت 200 درجه ارسال می کنیم. در مورد چگونگی تهیه بوقلمون در فر، ما جواب دادیم. اما چقدر بوقلمون را در کوره بپزید؟ کل زمان از محاسبه 45 دقیقه در هر کیلو گوشت تعیین می شود. بنابراین، 3 کیلوگرم مرغ ما حدود 2 و نیم ساعت را پخت.
تقریبا 30 دقیقه قبل از باز شدن فویل، به طوری که ترکیه قهوه ای شود. و گوشت تبدیل به آبدارتر شده است، آن را به طور دوره ای با چربی گیر از سینی پختن آب آشامیدنی. درجه حرارت را می توان به 220 درجه افزایش داد.
در یک ترکه به یک بوقلمون خوب است که در یک کوره سیب زمینی پخته شود. غده های گوشتی (شما نمی توانید تمیز کنید، به خصوص جوان، فقط یک شستشوی خوب) را به 4 قسمت تقسیم کنید، نمک و در فرم کره ای قرار دهید. این بسیار خوشمزه است از بالا به بالا با خامه ترش، مخلوط با پیاز سبز. ما سیب زمینی را به اجاق فرستادیم تا آماده شود.
ترکیه با آلو در کوره
مواد تشکیل دهنده:
- بوقلمون (کل) - 2 کیلوگرم؛
- آلو (بدون چاله) - 1 شیشه؛
- کره - 200 گرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- پودر فلفل سیاه - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
آلو در حدود 20 دقیقه در آب گرم خیس می شود و باید نرم شود، اما نه نرمی. سپس آب را تخلیه کنید، میوه های خشک را روی یک حوله بچسبانید.
ما بوقلمون را با آب بشوییم و آن را با یک حوله کاغذی خیس می کنیم. با یک چاقوی تیز، بر حسب تعداد آلو ها، برش های عمیق در گوشت پرنده انجام می شود. برش را با یک تکه کره ی یخ زده پر کنید. ما همچنین آلوچه را که قبلا در مخلوط نمک و فلفل پوشیده شده بود قرار داده ایم. به طور مساوی همه لاشه یک بوقلمون را ریختیم.
ما پرنده را در آستین برای پخت قرار می دهیم، آن را در دو طرف با موضوع های درشت متصل می کنیم. ما چندین سوراخ در آستین با سوزن ایجاد می کنیم. ما بوقلمون را روی یک سینی پخت قرار داده و آن را برای یک ساعت و نیم به اجاق گاز فرستادیم تا به 200 درجه گرم برسد.
پس از برش بالای آستین - عرضی. احتیاط! در داخل بخار گرم - شما می توانید سوزانده شود. ما بوقلمون را آشکار می کنیم، آب را از روی سینی پخت بریزیم و پرنده را به فر - قهوه ای بفرستیم. مجموع زمان پخت بوقلمون در اجاق حدود 2 ساعت طول می کشد
.ترکیه با قارچ در اجاق گاز
و با این حال، به ترک کل بوقلمون در اجاق بسیار سخت و طولانی است. این پرنده بزرگ در قسمت های مختلف بسیار آسان تر است.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 800 گرم؛
- قارچ تازه - 500 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- روغن پخته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کرم - 1 است.
- فلفل قرمز (زمینی) - 1/2 قاشق سوپ خوری
- آب لیمو - 1 عدد. یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه - به مزه.
آمادگی
ما گوشت را به صورت چنگال برش می دهیم - در سراسر الیاف، نمک، فلفل. از دو طرف در کره ذوب شده سرخ کنید. ما آن را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار داده ایم.
ما پیاز را قطع می کنیم - حلقه های نیمی و قارچ ها، اگر بزرگ باشند. آن را با کره ذوب شده سرخ کنید و آن را روی بوقلمون گسترش دهید. کرم را با فویل بپوشانید و نیم ساعت در فر قرار دهید تا به 200 درجه گرم برسد. قبل از خدمت، با پاپریک و آب لیمو فصل.
برای همین دستور، شما می توانید یک بوقلمون را با سبزیجات و سیب زمینی در فر تهیه کنید.