افراد قابل اطمینان در ماهی می گویند که شپ خوشمزه ترین شکل دودی است. با این آمادگی، ماهی بیشترین کیفیت طعم خود را دارد. در زیر به شما خواهیم گفت که چگونه یک کباب دودی را در منزل در یک دودخانه آماده کنید، و دستور غذای ساده و مقرون به صرفه برای تنقلات را ارائه دهید.
نحوه طبخ کباب دودی در خانه - دستور غذا برای یک دودخانه
مواد تشکیل دهنده:
- سرخ شده از اندازه متوسط تازه - 2 عدد.
- نمک سنگ - 60 گرم؛
- فلفل شیرین زمین - 1 خرج کردن؛
- آویشن - 1 خرج کردن؛
- مگس - 1 خرج کردن
آمادگی
اگر در میان کل دسته بندی وسایل خانگی به شما سیگار کشیدن سیگار بکشید ، این دستور العمل برای اجرای آن دشوار نخواهد بود. لاشه بوش از روده ها، قارچ ها و، در صورت تمایل، از باله ها و دم حذف می شود. در حال حاضر ما ماهی را در حال اجرا در آب خنک را شسته و مالش آن را از همه طرف و از داخل با مخلوطی از نمک سنگ، یددار نشده، فلفل شیرین، پونه و آویشن. توجه ویژه به سر، پرداختن به آن با بخش دیگری از نمک خالص است.
ما آن را در یک ظرف مناسب قرار داده ایم، آن را با یک درب یا یک صفحه بپوشانیم و آن را با یک بار کوچک فشار دهیم. ما قطعه کار را در یک محل خنک برای چهل و هشت ساعت آماده می کنیم. پس از گذشت لاشه، بطور دقیق شانه را بشویید و آن را با سر در محل تهویه، و ترجیحا در هوای تازه تحت یک سایبان، با گاز پاشید، آویزان کنید. بعد از چند ساعت ما می توانیم به طور مستقیم به سیگار کشیدن گرم ادامه دهیم. برای انجام این کار، پانزده دقیقه قبل از مرطوب را با چیپس از درختان میوه در پایین دودخانه پر کنید، یک سینی را برای جمع آوری چربی ها و آب ها نصب کنید و آنرا بچرخانید. ما ماهی خشک شده خشک را در بالا، پوشش آن را با یک درب و نصب ساختار بر روی آتش قوی است. بعد از حدود بیست دقیقه، درب را برای مدت کوتاه باز می کنیم و اجازه می دهیم که زن و شوهر از بین برود و ماهی کمی از دست بدهد. در حال حاضر ما درب را پوشش می دهیم و برای سیگار کشیدن در یک گرمای نور حدود سی دقیقه را ترک می کنیم.
آماده برای ماهی دودی گرم اجازه دهید آن را سرد و می توانید سعی کنید.
با استفاده از این دستور العمل به عنوان پایه، شما همچنین می توانید یک دم بوی سرد دودی را تهیه کنید. اما برای این، البته، شما نیاز به یک دستگاه مناسب - یک دودخانه سرد است. در این مورد، آماده و نمکی، با توجه به توصیه های بالا، لاشه باید مجاز به خشک شدن بیشتر باشد. برای انجام این کار، بعد از شستشو از نمک و ادویه جات ترشی جات را حداقل 24 ساعت بپوشانید. شکم باید برای تهویه مناسب با دندانپزشکی باز شود. برای سیگار کشیدن ضروری است
ذخیره شیره دودی
شیر از سیگار کشیدن گرم، ذخیره سازی طولانی مدت را تحمل نمی کند. در بسته بندی کاغذ، می توان آن را در قفسه یخچال نگهداری می شود برای بیش از سه روز.
محصول سیگار کشیدن سرد کمتر از شرایط و شرایط نگهداری است. در رطوبت کم می توان آن را در یک اتاق سرد در یک ماه ذخیره کرد. با این حال، اگر ماهی به درستی پخته شود، آن را خیلی سریع تر می خورید و برای ذخیره سازی طولانی مدت نیاز ندارد.