پیاز و هویج تنها و شاید بیشترین افزودنی جهان به غذاهای گوشت است، به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم به مواد تشکیل دهنده آشنا توجه داشته باشیم و در مورد نحوه پخت کبد با پیاز و هویج صحبت کنیم.
کبد مرغ با پیاز و هویج
مواد تشکیل دهنده:
- کبد مرغ - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 25 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
ما آرد را تجزیه می کنیم و با نمک و فلفل مخلوط می کنیم. قطعه کبد مرغ را به مخلوط حاصل کنید. در یک تابه، روغن را حرارت دهیم و کبد مرغ را روی آن 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید. تکه های سرخ شده را به یک ورقه بریزید و با فویل پوشانید، به طوری که سرد نباشد.
در همان تابه سرخ کردن پیاز و هویج، برش به حلقه های نازک، تا نرم. به محض این که سبزیجات آماده شوند، نمک و فلفل به همراه سس به سلیقه اضافه می شود. مخلوط کردن سبزیجات آماده شده و کبد را به طور مستقیم در یک تابه، چند دقیقه دیگر گرم کنید و آن را به میز ببرید.
کبد سرخ شده با پیاز و هویج به صورت جداگانه یا با یک گلدان سیب زمینی پخته سرو می شود .
کبد با پیاز و هویج بخار شده است
مواد تشکیل دهنده:
- کبد گوشت - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین - 1 قطعه؛
- سیر - 4 میخک؛
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- ژامبون دودی - 4 برش؛
- روغن نباتی؛
- نمک، فلفل - به مزه؛
- فلفل قرمز - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
قبل از سرخ کردن کبد گوشت گاو با پیاز و هویج، خود کبد باید از فیلم ها، رگ ها و مجاری صفراوی تمیز شود، سپس آن را شستشو داده و برش داده شود.
در یک ظرف پخت، روغن سبزی را گرم می کنیم و قطعات کبد را به رنگ طلایی روی آن می پردازیم. به محض اینکه کبد قهوه ای شود، پیاز خرد شده، فلفل نازک و هویج رنده شده را در یک قاشق بزرگ اضافه کنید. سبزیجات را برای 4 تا 5 دقیقه گذراند و رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید.
به ظرفی که از طعم و مزه دودی خیس شده است، پس از برش سبزیجات از ژامبون یا بیکن دودی قرار داده می شود. ظرف را با نمک، فلفل و پاپی قرمز طعم بگذارید، روی آن را با یک کاسه بپوشانید و ظرف 10 دقیقه آن را در آب خود بجوشانید، سپس ظرف را می توانید روی میز قرار دهید. اگر مایع در ظروف پلاستیکی کافی نیست - یک کمی آب یا گوشت گوشت اضافه کنید.
کبد، سوسس با پیاز و هویج، همراه با شیره که در آن پخته شده، و همچنین یک ظرف سفارشی از غلات، ماکارونی یا سبزیجات تهیه شده است.