تمام ادویه های این مخلوط شگفت انگیز به طرز هماهنگی انتخاب شده اند که امکان طعم و مزه ی طعم حتی فوق العاده ای را نیز فراهم می کند. ترکیب کرم روشن زرد، شاید محبوب ترین در جهان پخت و پز است. در مورد چگونگی تهیه یک سس خرد شده هند و تغییرات تایلندی در خانه، بیایید بیشتر صحبت کنیم.
چگونه می توان سس کارری هندی را یک دستورالعمل کلاسیک دانست
مواد تشکیل دهنده:
- روغن خام - 125 میلی لیتر؛
- دانه های خردل - 10 گرم؛
- زنجبیل - 25 گرم؛
- یک برگ کری برگ
- پنیر زیتون - 5 گرم؛
- پیاز - 135 گرم؛
- پاپریکا؛
- زردچوبه - 5 گرم؛
- گوجه فرنگی 245 گرم؛
- آب 210 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- چیلی - 2 غلاف؛
- شیر نارگیل - 375 میلی لیتر.
آمادگی
ساندویچ پودر را بر روی گرمای متوسط قرار دهید، لیمو زرد، خردل، زنجبیل و چند برگ برگ را اضافه کنید. به آرامی همه چیز را مخلوط کن
شیلی باید از دانه ها به دقت تمیز شود، به نوار بریده شود، به یک ظرف پز فرستاده شود. پوست زنجبیل و رنده کردن بر روی یک گردنبند خوب، اضافه کردن به ظرف غذاخوری و مخلوط کردن با ادویه جات ترشی جات.
پیاز را به قطعات کوچک اضافه کنید، به مخلوط اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. سپس پاپریکا و زردچوبه اضافه کنید.
گوجه فرنگی ها را تمیز کنید، در مخلوط کن ضرب و شتم کنید و همچنین به قسمت عمده سس های آینده بریزید.
آب سرد را داخل یک ظرف بخورید، نمک را به طعم اضافه کنید. حالا شیر نارگیل را اضافه کنید، به آرامی تکان دهید. بگذارید پنج دقیقه بجوشد.
سپس شما می توانید سس را خنک کنید، آن را در سرما قرار داده و آن را برای چند روز ذخیره کنید.
برای تهیه یک ظرف مرغ یا ماهی، شما باید سس را گرم کنید، گوشت را به آن اضافه کنید و بگذارید تا مواد تشکیل دهنده اصلی آماده شود.
تایلندی کراس رب سس
مواد تشکیل دهنده:
- یک دسته گل سبز
- فلفل قرمز - 8 عدد.
- برگ های آهک - 5 عدد.
- Lemongrass - 2 ساقه؛
- گل صد تومانی - 2 قطعه؛
- دانه گشنیز - 20 گرم؛
- zir - 5 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 3 سانتی متر؛
- آهک - 1 قطعه؛
- نخود سیاه فلفل - 7-8 قطعه؛
- سس ماهی - 25 گرم؛
- روغن کنجد - 75 گرم؛
- نمک سخاوتمندانه.
آمادگی
زرور، گشنیز و فلفل نخود فرنگی به یک ظرف پودر خشک و گرم تبدیل می شود و به آرامی گرما می شود.
در فلفل، دم را از بین ببرید، پیاز، سیر، چمچه زدن، زنجبیل پوست و برگ های آهک را ریز ریز کنید، در نتیجه مواد لازم برای پردازش را در مخلوط کن تهیه کنید. تمام مواد آماده و باقی مانده را در کاسه مخلوط کننده قرار دهید.
آهک و آب آن را اضافه کنید. پانچ همه چیز را به یکنواختی.
شما می توانید یک خمیر را در یک یخچال در یک ظرف شیشه ای برای حدود 2 هفته ذخیره کنید.