تابستان یک زمان ایده آل برای ذخیره سازی ویتامین ها است که در سبزیجات و میوه ها بسیار غنی هستند. یکی از مفید ترین سبزیجات - کدو سبز ، به طور قابل توجهی بهبود عملکرد معده و روده، و همچنین حاوی ویتامین B، A، C و دیگران است. با این وجود، در فصل سرد آن ممکن نخواهد بود، بنابراین کارشناسان آشپزی با تجربه توصیه می کنند که کدو سبز در گوجه فرنگی برای زمستان آماده شوند. این بسیار منصفانه است و در عین حال ظرف کمی تند است.
کدو تنبل تند در گوجه فرنگی با سیر برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه 9٪ - 160 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- کدو سبز - 4 کیلوگرم؛
- قند 4.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- چیال خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- روغن آفتابگردان - 1 لیوان؛
- سیر - 3 سر.
آمادگی
ماهی را بشویید و براحتی بریزید، دانه ها را برداشته و به مکعب های شسته شده بریزید. شستشو گوجه فرنگی ها را با کمک یک چرخ گوشت چرخانده به دوغاب تبدیل کنید. در یک کاسه، کبد را با گوجه فرنگی های سرخ شده، نمک، شکر اضافه کنید و در روغن آفتابگردان بریزید. پان را روی یک آتش قوی قرار دهید، صبر کنید تا جوشانده شود، گاز را پایین آورید و جرم را حدود 20 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که برای جلوگیری از سوزاندن به طور مداوم هم بزنید.
به یاد داشته باشید که از تمام دستور العمل های خوشمزه برای پخت و پز کدو سبز در گوجه فرنگی برای زمستان، این است که برای افرادی که دارای اسیدیته بالا، گاستریت یا زخم پپتید توصیه نمی شود. این به خاطر محتوای سیر و فلفل چیلی ریز خرد شده است. آنها به توده کدو سبز اضافه می شوند و سپس آن را در دمای 25 درجه سانتی گراد جوش می زنند. 5 دقیقه قبل از پایان آماده سازی سرکه را بشویید. بعد از آن، کدو سبز را از آتش بکشید و آن را به شیشه های قبل از استریل کردن رول کنید.
کدو سبز سرخ شده در گوجه فرنگی برای زمستان
کسانی که طعم غذاهای سرخ شده را دوست دارند، مطمئنا، دستور زیر را دوست دارند. این یک میان وعده خوش طعم و نعناع است که برای زمستان گوجه فرنگی کنسرو شده و فلفل و گوجه فرنگی را تهیه می کند که حتی با مخالفانی از گیاهخواری هم از غذا لذت می برند.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن آفتابگردان - 120 میلی لیتر؛
- کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل معطر و سیاه - برای 6-7 نخود فرنگی؛
- سیر - 8 دندان؛
- فلفل بلغاری - 370 گرم؛
- شکر - 2 قاشق سوپ خوری با بالا؛
- گوجه فرنگی - 900 گرم؛
- گوجه فرنگی و جعفری - 0.5 گروه هر کدام.
- پیاز - 50 گرم.
آمادگی
سیب زمینی را از قارچ بریزید و حدود 1 سانتیمتر از هر انتها برش دهید. سبزیجات را با حلقه هایی که نباید بیش از 1 سانتیمتر ضخامت داشته باشند، بریزید و پیاز را بشویید و سپس آن را به حبه های کوچک بریزید. فلفل به سختی به چهار قسمت تقسیم می شود، سپس آن را در طول مکعب تقریبا 1.5 تا 2 سانتیمتر تقسیم کنید.
روغن آفتابگردان را در یک کاسه ی خورش سوسن بزنید و آن را روی آن بگذارید. آنها باید رنگ طلایی نور را بدست آورند. اگر سبزیجات به قهوه ای برسد، حفاظت می تواند طعم تلخ را به دست آورد. زردچوبه را به یک ظرف جداگانه انتقال دهید و در همان تابه، پیاز را تا شفاف بپوشانید، با گوجه فرنگی مخلوط کنید و مخلوط سبزیجات را با یک آتش سوزی ترکیب کنید. تمام مواد تشکیل دهنده باید نرم شوند این معمولا طول می کشد بیش از 5 دقیقه. توده گوجه سبز پیاز را با یک مخلوط کن تهیه کنید تا یک قوام همگن بدست آید. اضافه کردن به آن شکر، سیر خرد شده، سبزی ریز خرد شده، روغن آفتابگردان و همه چیز را مخلوط کنید.
در نهایت آماده سازی یک سالاد کدو سبز در گوجه فرنگی برای زمستان در پایه شیشه ای که قبلا استریلیزه شده است، نخود فرنگی فلفل سیاه و شیرین را قرار دهید، سپس نصف سس گوجه فرنگی سیر و گوجه فرنگی نیمی از کدو سبز، تمام فلفل، قسمت دوم کدو سبز و سس باقی مانده را پر کنید. رول بانک ها
کدو تنبل ترشی در گوجه فرنگی برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل تلخ - به مزه؛
- سیر - 2 دندان؛
- آب گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
- شکر - 1،5 قاشق غذاخوری. قاشق
- کدو سبز - 3 عدد.
- روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
گوجه فرنگی را تمیز کنید، آنها را پوست کن و آنها را با استفاده از یک مخلوط کننده یا آبمیوه گیری از آب خارج کنید. سیر را به صورت ریز ریز کنید، آن را در یک کاسه قرار دهید، آب شکر و گوجه فرنگی را بپاشید، نمک و در نهایت به روغن آفتابگردان و سرکه بریزید. مخلوط را بر روی یک بشقاب قرار دهید و روی آتش با اندازه متوسط به جوش بیاورید و سپس حدود 5 دقیقه جوشانید. اسکواش شسته شده و به مدت 4 سانتیمتر و حدود 1.5 سانتیمتر از هم جدا می شود. آنها را درون شیشه های با دقت استریلیزه قرار داده و با سس گوجه فرنگی داغ بپوشانید، بطری ها را ببندید و دوباره آن را استرلیزه کنید، در یک ورق با آب جوش بر روی یک آتش سوزی جایی برای یک چهارم ساعت ها قوطی را رول کنید، کوزه ها را به صورت قهوه ای بچرخانید و صبر کنید تا خنک شوند.