توت فرنگی های بزرگ باغ نسبتا اخیرا بومی شد - فقط در قرن هجدهم. تا آن زمان، در باغچه توت فرنگی معمولی، از جنگل پیوند زده شد. در روسیه، توت فرنگی ها پیوند نیافتند، توت ها در میان گیاهان و گلدان ها برداشت شدند.
امروزه حدود صد ارقام توت فرنگی، از جمله سفید، توت فرنگی با طعم آناناس و حتی بدون دانه وجود دارد. با این حال، این لذت ها برای همه جالب نیستند، اکثر توت های معمولی را ترجیح می دهند، که بر روی یک تخت، که توسط خورشید، آبدار، شیرین و معطر رشد می کند، ترجیح می دهند.
Compote از توت فرنگی و تمشک برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی یا توت فرنگی - 3 کیلوگرم؛
- تمشک 2 کیلوگرم؛
- آب - 10-12 لیتر؛
- شکر تولید داخلی - 5 عینک؛
- اسید سیتریک - 10 گرم.
آمادگی
از آنجایی که ما نمی توانیم توت های حساس تحت فشار آب شستشو کنیم، به طوری که آسیب نرسانیم، توت فرنگی ها و تمشک ها را در کاسه های عمیق قرار داده، آنها را با آب سرد پر می کنیم و حدود یک ساعت می گذاریم. در ضمن، قوطی ها را با دقت شستشو می دهیم، بهتر است از سه لیتر استفاده کنید. با این حال، این موضوع مربوط به تنظیمات شخصی و سرعت کمپوت در خانواده است. برای پاک کردن شیشه و حذف خاک، پودر نوشیدنی مناسب ترین گزینه است: یک پاک کننده ارزان و ایمن است. ما قوطی ها را با دقت شستشو می دهیم و مجبور به تخلیه می شویم. ما یک گلدان آب بر روی آتش گذاشتیم و در حالی که آب گرم می شود، انواع توت ها را مرتبا مرتب می کنیم، آنها را بشوییم و آنها را بر روی یک غربال جوش بگذاریم. هنگامی که انواع توت ها آماده می شوند، ما شیشه های بالای کاسه را با آب جوش استرلیزه می کنیم و توت فرنگی و تمشک را به طور مساوی توزیع می کنیم. آب پخته شده - شربت آشپزی. اسید را ریخته و شکر را بریزید، وقتی که همه حل شده و پخته شده دقیقه 2، پوره شربت را بریزید، بلافاصله با پوشش های استریل پوشانده شده. ترک 10 دقیقه، سپس شربت را به عقب جوش داده و جوش بخورید. انواع توت ها را بارها و بارها پر کنید، در شکل معکوس سرد کنید.
کمپوت زغال اخته و توت فرنگی برای زمستان
این نوشیدنی عجیب و غریب بسیار خوشمزه، کمی ترش و بسیار مفید است. ما طلایی سفید یا صورتی را می گیریم، زیرا کمپوت ساخته شده از توت سیاه خیلی تاریک است و توت فرنگی ما ناخوشایند خواهد شد.
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی - 4 کیلوگرم؛
- آب - حدود 10 لیتر؛
- توت سفید - 2-2،5 کیلوگرم؛
- شکر گرانول - 6 عینک؛
- اسید سیتریک - 10 گرم.
آمادگی
البته، برای شروع آماده سازی ظروف برای تهیه: شیشه های شیشه ای با ظرفیت 2-3 لیتر کاملا شسته شده، اجازه دهید به تخلیه، و پس از آن استریلیزه. در بانک های استریل شده ما توت ها به طور مساوی تهیه شده (توت فرنگی و توت فرنگی به طور جداگانه، ما را مرتب می کنیم، تمشک و دم را حذف می کنیم، اجازه می دهیم آب را از بین ببریم). شربت را آماده کنید (حتما آب را با اسید و شکر به مدت 5 دقیقه بگذارید). از آنجا که تلخ نیاز به یک درمان طولانی تر، پر کردن انواع توت ها با شربت دو بار، ترک به مدت 10 دقیقه در هر زمان، و تنها سوم را رول. البته، فقط می توانید کمپوت را طبخ کنید (در یک شربت 5 دقیقه زعفران را اضافه کنید، توت فرنگی ها را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر جوشانده، در بانک ها ریخته و رول کنید، اما در این نسخه، توزیع توت ها به بانک ها به همان اندازه مشکل است.
کمپوت توت فرنگی با نعناع برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- توت فرنگی یا توت فرنگی - 5-6 کیلوگرم؛
- نعناع - دسته کوچک (10-12 شاخه)؛
- شکر تولید شده در کشورهای مستقل مشترک المنافع - 1.3 کیلوگرم؛
- آب - 10-12 لیتر.
آمادگی
این بار شربت شربت را با نعناع بگذارید: آب جوش را در نعنا بگذارید و شکر را بریزید. ما همه 4 دقیقه تقریبا جوش می زنیم، سپس نعناع را حذف کنید (می توانید شربت را تحت فشار قرار دهید)، توت فرنگی تهیه شده (تمیز و شسته شده) را بگذارید و 5 دقیقه آن را طبخ کنید. ما کمپوت را بر روی کوزه های استریل ریخته می کنیم و آنها را با ورق های استریل می ریزیم.
ترکیبی دلپذیر توت فرنگی و سیب است، اما توت فرنگی و سیب ها به ندرت برای زمستان ریخته می شوند. اغلب این کمپوت در زمستان از انواع توت های یخ زده و سیب خشک یا سیب پخته می شود.