خواص اصلی cheburek یک خمیر تند تند و پر از گوشت آبدار است. البته، با گذشت زمان، کیک معروف شده بو داده در انواع مختلف پر شده بود، اما کلاسیکها پر کردن گوشت به شکل خالص و یا با افزودنیهای مانند ادویه جات، گیاهان و پنیر است. دستورالعمل های مشابه ما تصمیم گرفتیم این مواد را اختصاص دهیم.
Chebureks با گوشت در ماهی تابه - دستور غذا
به طور مطلوب، cheburek باید در فریزر عمیق آماده شود، به همین علت است که از تمام جهات به صورت یکنواخت و یکنواخت کباب می شود که این خمیر نوشیدنی میان وعده های خرد شده طلایی و شیب دار می شود، اما اگر شما فریز نمی کنید، می توانید آن را جایگزین کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 245 گرم؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- کره - 35 گرم؛
- آب 115 میلی لیتر؛
- گوشت چرخ شده - 560 گرم.
آمادگی
در سوپ pan را بریزید و یک تکه کره را بگذارید. ظروف را روی آتش قرار دهید، منتظر مایع برای رسیدن به جوش. به طرز وحشیانه با آب آشنا شوید و نصف آن را به آن اضافه کنید. ظروف را از آتش بریزید و خمیر خمیر را بشویید، تخم مرغ و آرد باقی مانده را به آن اضافه کنید، سپس آن را خیس بزنید تا گره الاستیسیته شود و دستها را ترک کند. این تست دستور غذا برای chebureks با گوشت است custard نامیده می شود، به عنوان آرد برای آن به معنای واقعی کلمه با آب جوش داده شده است. با تشکر از این، گلوتن بخار آرد، تست توانایی نگه داشتن چاشنی گوشت آبدار را می دهد.
برای پر کردن ما یک گوشت ریز خرد شده یا از دست رفته را از طریق یک چرخ گوشت می بریم، آن را به صورت سخاوتمندانه با نمک دریا و فلفل تازه بریزید و سپس نیم لیتر آب را طلاق دهیم. این اساسی ترین پر کننده برای chebureks است که می تواند با اختیار خود متفاوت باشد.
خمیر خنک به بخش ها تقسیم می شود، هر رول به یک دایره نازک، پر می شود در یکی از دو طرف لایه قرار داده شده و دوم را پوشش می دهد، لبه ها را تزیین می کند. روغن را در یک ماهی تابه ریخته و روغن شتر را در آن بخورید تا قهوه ای شود.
Chebureks در ماست با گوشت - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- کبد - 115 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 235 گرم.
برای پر کردن:
- کرفس - 65 میلی لیتر؛
- گوشت گاو - 340 گرم؛
- پیاز - 75 گرم؛
- دندان سیر
آمادگی
ماست را نمک و تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. آرد را از طریق یک غربال بردارید و در مرکز اسلایده نتیجه بگیرید، سوراخ کنید و آن را با کفیر پر کنید. خمیر را خیس بزنید و آن را نیم ساعت بعد از یک حوله مرطوب نگه دارید، این ترفند ساده به میزان قابل توجهی نورد را تسهیل می کند.
برای پر کردن یک قطعه گوشت گاو با چربی، آن را به گوشت چرخ شده تبدیل کنید. با یک مخلوط کن، به صورت یک قاشق پیاز و سیر تبدیل شود، اگر می خواهید سبزی را به این مخلوط اضافه کنید. پیاز را با گوشت مخلوط کنید، کبد را اضافه کنید و به مقدار زیادی نمک اضافه کنید.
بخشی از خمیر را به دیسک های نازک رول کنید، پر کردن را در مرکز هر یک قرار دهید و لبه ها را با هم بچرخانید. Chebureks سرخ شده در سرخ شده سرخ شده، و سپس روی حوله های کاغذی قرار داده می شود تا از چربی بیش از حد خلاص شود.
دستور العمل برای chebureks کریمه با گوشت
مواد تشکیل دهنده:
برای آزمون:
- آرد - 355 گرم؛
- زرده تخم مرغ - 1 قطعه؛
- روغن نباتی - 55 میلی لیتر؛
- آب - 175 میلی لیتر.
برای پر کردن:
- گوشت گاو (اسکاول) - 480 گرم؛
- پیاز - 165 گرم؛
- سیر - 4 دندان؛
- کره - 35 گرم؛
- تخم مرغ، لکه فلفل قرمز - بر روی خرج کردن؛
- آب - 45 میلی لیتر.
آمادگی
قبل از ساخت چبرکها با گوشت، یک پایه ترد برای آنها تهیه کنید. آرد سوپ، کره و زرده را به لکه ها تبدیل کنید و آنها را با آب رقیق کنید. کیک خمیر تند را یک ساعت بگذارید و چاشنی را انجام دهید. برای دوم، گوشت گاو را در هر راه مناسب بریزید و پیاز را با دندان سیر بشویید. پیاز و گوشت را اضافه کنید، کره ذوب شده، آب، ادویه جات را اضافه کنید.
بخشهای خمیر را رول کنید، پر کردن روی آنها را توزیع کنید، لبه ها را به هم بزنید و پیچ بزنید. Chebureks را در روغن پیش گرم شده تا مرطوب کردن سرخ کنید.